Comment faire un bonbon glacé?

Pour faire un bonbon glacé à l'avocat, prélevez la chair de 4 gros avocats et placez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ensuite, ajoutez le lait ordinaire, le lait concentré sucré et le sucre et mélangez le mélange pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux. Ensuite, utilisez un entonnoir pour transférer le mélange dans des sacs de bonbons glacés et faites un nœud au bout de chaque sac. Enfin, posez les sachets sur une assiette en une seule couche et congelez-les pendant 3 heures. Pour des conseils sur l'utilisation de fruits frais ou surgelés dans cette recette, lisez la suite!

Laura Thiry
Laura Thiry
• 8 min de lecture
Versez plutôt le mélange dans des sacs de bonbons glacés
Si vous n'avez pas de moules à sucettes glacées, versez plutôt le mélange dans des sacs de bonbons glacés.

Les bonbons glacés sont une délicieuse gâterie sucrée, parfaite pour une chaude journée d'été. Faire vos propres bonbons glacés est rapide, facile et amusant. Expérimentez avec différents fruits et saveurs pour varier les goûts. Avocat, baies, orange, mangue, chocolat, les options sont infinies!

Ingrédients

Faire des bonbons glacés aux fruits ou à l'avocat

  • 4 gros avocats ou 5,8 grammes (165 grammes) de fruits frais ou surgelés
  • 4 tasses (950 ml) de lait
  • 14 grammes (400 grammes) de lait concentré sucré
  • 0,5 tasse (100 grammes) de sucre

Utiliser de la fécule de maïs pour faire des bonbons glacés lisses

  • 7 litres (1,8 gal US) d'eau bouillante
  • 1 tasse (240 ml) de lait ou de lait concentré
  • 1,5 tasses (350 ml) de la saveur de bonbon glacé désirée (orange, mangue, buko, raisins et avocat, etc.)
  • 2 tasses (250 grammes) de fécule de maïs
  • 1,5 litre (0,40 US gal) d'eau (pour dissoudre la fécule de maïs)
  • 7,5 tasses (1,5 kilos) de sucre
  • 0,5 cuillère à café (2,5 grammes) de sel

Méthode 1 sur 2: faire des bonbons glacés aux fruits ou à l'avocat

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    Prélevez la chair de 4 avocats si vous voulez faire des bonbons à l'avocat. Placez les avocats sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour les couper en deux. Utilisez une cuillère en métal pour extraire le pépin, puis versez la chair dans un bol.
    • Si possible, utilisez des avocats mûrs. La chair douce et verte signale qu'un avocat est mûr.
    • La texture crémeuse des avocats aidera à donner aux bonbons glacés une consistance lisse.
    • Si vous voulez faire des bonbons glacés aux fruits, sautez cette étape.
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    Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mesurez 4 tasses (950 ml) de lait, 14 grammes (400 g) de lait concentré sucré et 0,5 tasse (100 grammes) de sucre dans le mélangeur. Transférez la chair des avocats du bol dans le mixeur, ou ajoutez à la place 5,8 grammes (165 grammes) de fruits frais ou surgelés.
    • Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez plutôt un robot culinaire.
    • Tous les fruits auront un goût délicieux dans cette recette de bonbons glacés.
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    Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé sur le mélangeur, puis augmentez la vitesse au réglage le plus élevé. Éteignez le mélangeur une fois que le mélange est mousseux et lisse.
    • Il faut normalement 30 à 60 secondes pour mélanger les ingrédients.
    • Si vous remarquez que le mélange contient encore des grumeaux après l'avoir mélangé, traitez-le pendant 30 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que tous les grumeaux soient éliminés.
    Comment faire des bonbons glacés avec une belle texture
    Comment faire des bonbons glacés avec une belle texture?
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    Versez le mélange dans des sachets de bonbons glacés à l'aide d'un entonnoir. Placez l'entonnoir dans le sac de bonbons glacés. Utilisez une main pour maintenir l'entonnoir en place et l'autre main pour verser le mélange dans le sac. Ne remplissez que 0,75 de chaque sac pour laisser de la place pour faire un nœud à la fin.
    • Achetez des sacs de bonbons glacés en ligne ou dans un magasin de cuisine spécialisé.
    • Si vous n'avez pas de sachets de bonbons glacés, versez plutôt le mélange dans des moules à sucettes glacées.
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    Faites un nœud au bout de chaque sac. Assurez-vous que les nœuds sont bien serrés pour qu'aucun mélange ne puisse s'échapper. Essayez de faire le nœud juste au bout des sacs pour que le mélange ait de l'espace pour se dilater lorsqu'il gèle.
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    Congelez les sachets de bonbons glacés en une seule couche pendant 3 heures. Posez les sacs sur une assiette et placez-les au congélateur. Évitez d'empiler quoi que ce soit sur les sacs, car cela risque de les faire éclater. Savourez les bonbons glacés comme collation sucrée et rafraîchissante!
    • Si vous souhaitez déguster les bonbons glacés plus tard, conservez-les au congélateur jusqu'à 6 mois.
    • Coupez simplement le plastique pour ouvrir le bonbon glacé congelé.

Méthode 2 sur 2: utiliser de la fécule de maïs pour faire des bonbons glacés lisses

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    Dissoudre 2 tasses (250 grammes) de fécule de maïs dans un bol de lait et d'eau froide. Mesurez 1,5 litre (0,40 gal US) d'eau froide et 1 tasse (240 ml) de lait dans un bol. Mélanger les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que la fécule de maïs ne soit plus visible.
    • Si vous voulez un bonbon glacé au goût plus riche, utilisez du lait concentré au lieu du lait ordinaire.
    • Utilisez du lait entier pour un goût crémeux ou du lait écrémé pour une texture plus légère.
    • Dans certains pays, la fécule de maïs est connue sous le nom de farine de maïs.
    Versez plutôt le mélange dans des moules à sucettes glacées
    Si vous n'avez pas de sachets de bonbons glacés, versez plutôt le mélange dans des moules à sucettes glacées.
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    Mélanger le sucre et le sel dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Porter à ébullition 7 litres (1,8 gal US) d'eau dans une grande casserole. Mesurez 7,5 tasses (1,5 kilos) de sucre et 0,5 cuillère à café (2,5 grammes) de sel dans l'eau. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir le sucre ou le sel dans l'eau.
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    Versez le mélange de fécule de maïs dans l'eau bouillante et remuez pendant 8 minutes. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients. Continuez à remuer le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Si le mélange cesse de bouillir, augmentez le feu.
    • Soyez prudent lorsque vous versez le mélange de fécule de maïs pour éviter les éclaboussures d'eau bouillante.
    • Réglez une minuterie pour vous rappeler lorsque 8 minutes se sont écoulées.
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    Laisser refroidir le mélange pendant 2 heures. Retirez le mélange de bonbons du feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Si le mélange est encore chaud au bout de 2 heures, laissez-le refroidir encore 30 minutes.
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    Mélanger 1,5 tasses (350 ml) de votre saveur de bonbon glacé préférée dans le mélange. L'orange, la mangue, le buko, le raisin et le chocolat sont des saveurs délicieuses et rafraîchissantes de bonbons glacés. Continuez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
    • Achetez la saveur de bonbons glacés en ligne ou dans un magasin de cuisine spécialisé.
    Utilisez un entonnoir pour transférer le mélange dans des sacs de bonbons glacés
    Ensuite, utilisez un entonnoir pour transférer le mélange dans des sacs de bonbons glacés et faites un nœud au bout de chaque sac.
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    Versez le mélange dans des moules à sucettes glacées à l'aide d'un entonnoir. Tenez un entonnoir sur les moules à sucettes glacées et versez les bonbons dans chaque trou. Laisser 1 centimètre (0,64 cm) d'espace en haut de chaque moule pour permettre au mélange de se dilater lorsqu'il gèle.
    • Achetez des moules dans un magasin d'articles ménagers ou de cuisine.
    • Placez un bâtonnet de sucette glacée dans chaque trou si vous aimez que vos bonbons glacés aient une poignée.
    • Si vous n'avez pas de moules à sucettes glacées, versez plutôt le mélange dans des sacs de bonbons glacés.
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    Congelez les bonbons glacés pendant 3 heures. Le mélange de bonbons glacés a meilleur goût lorsqu'il est complètement congelé. Cela prend normalement environ 3 heures. Cependant, si vous souhaitez profiter des bonbons glacés plus tard, conservez-les au congélateur jusqu'à 6 mois.

Choses dont vous aurez besoin

Faire des bonbons à l'avocat ou aux fruits

  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Cuillère en métal
  • Mixeur
  • Sachets de bonbons glacés
  • Entonnoir
  • Plaque
  • Tasses et cuillères à mesurer

Utiliser de la fécule de maïs pour faire des bonbons glacés lisses

  • Grand pot
  • Cuillère en bois
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Cuillère
  • Moules à sucettes glacées
Lisez aussi: Comment faire de la glace lyophilisée?

Questions et réponses

  • Je n'ai pas de pot de 7 litres. Existe-t-il une petite recette?
    Divisez simplement chacun des ingrédients en deux.
  • Que dois-je faire pour garder mes bonbons glacés lisses?
    Assurez-vous que votre mélange a été entièrement mélangé dans le mélangeur avant qu'il ne gèle. S'il y a des morceaux ou des morceaux supplémentaires, cela peut affecter sa douceur. Si vous préparez la recette de fécule de maïs, vous voudrez vous assurer que le mélange chauffe et refroidit pendant le temps approprié, car cela peut également affecter sa texture lorsqu'il gèle.
  • Combien de temps les bonbons glacés durent-ils?
    Les bonbons glacés peuvent durer un mois au congélateur. Au fil du temps, il perdra la majeure partie de sa saveur, il est donc recommandé de le manger plus tôt si possible.
  • Que faire si je veux utiliser des fruits et que je n'ai pas de presse-agrumes?
    S'il s'agit d'un fruit tel qu'un citron vert, un citron, une orange ou un autre fruit compressible, vous pouvez l'utiliser simplement en le pressant à la main. S'il s'agit d'une pastèque, d'une fraise ou d'un autre fruit solide, écrasez simplement le fruit, passez-le au micro-ondes jusqu'à 25 secondes, versez le jus dans un mélangeur, avec peut-être un peu de la chair du fruit, et mélangez.
  • Puis-je faire une glace au manioc?
    Vous pourriez probablement. Tout ce que vous avez vraiment besoin de faire est de le couper en petits morceaux ou de l'écraser et de l'ajouter. Ou, vous pouvez voir s'ils ont une poudre de saveur.
  • Comment faire des bonbons glacés avec une belle texture?
    Mettez l'eau dans une grande casserole, puis portez à ébullition. Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Ajouter la fécule de maïs dissoute et le lait en poudre, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Faire bouillir pendant 8 minutes, puis éteindre le feu. Laisser refroidir quelques heures, puis ajouter la saveur désirée. Emballez dans l'emballage du bonbon glacé et congelez jusqu'à ce qu'il soit congelé, et il est maintenant prêt à être vendu.
  • Pourquoi ne devrais-je jamais couper le nœud?
    Parce qu'il est moins pratique de le manger par le haut.
  • Puis-je mettre du yabu dans des bonbons glacés?
    Bien sûr! Certaines personnes pourraient ne pas aimer le goût, mais vous devriez l'essayer!

Les commentaires (1)

  • rosalind04
    Ce site est très utile!

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