Comment faire des truffes au lait de poule?

Ajouter le fromage à la crème, le sucre en poudre, la muscade et l'extrait de rhum dans un bol à mélanger. Mélanger le mélange de fromage à la crème à l'aide d'une cuillère de cuisson.

Ajouter 8 grammes (1 kg) de chocolat blanc dans un bol à mélanger allant au micro-ondes. Ouvrez la porte du four à micro-ondes et placez le bol à mélanger pour micro-ondes dans le four à micro-ondes. Fermez la porte du four à micro-ondes. Procédez à la cuisson du chocolat blanc à puissance élevée (puissance 100%) pendant 30 secondes.

Retirer le bol du four à micro-ondes et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Utilisez une cuillère de cuisine pour mélanger le chocolat blanc.

Ajouter le mélange de chocolat au mélange de fromage à la crème et battre jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une cuillère de cuisson. Couvrir le bol à mélanger d'une pellicule plastique sans danger pour les aliments. Placer le bol au réfrigérateur et laisser refroidir le mélange de bonbons pendant environ 2 heures. Le mélange sera légèrement ferme au moment de préparer les truffes.

Tapisser les plaques à pâtisserie de papier ciré. Pour ce faire, retirez le papier ciré de la boîte de papier ciré jusqu'à ce que le papier ciré ait la taille dont vous avez besoin pour tapisser la plaque à pâtisserie. Déchirez le papier ciré et posez-le sur la plaque à pâtisserie.

Ajouter le chocolat blanc restant] dans un bol à mélanger allant au micro-ondes. Placez le bol dans le four à micro-ondes. Fermez la porte du four à micro-ondes et réglez le four à micro-ondes sur le réglage élevé (100%). Faites fondre le reste du chocolat en utilisant le réglage élevé (100%), remuez le chocolat une ou deux fois pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Utilisez une cuillère de cuisine pour mélanger le chocolat.

Retirer le bol de chocolat fondu du four à micro-ondes. Placez le bol à mélanger sur un plan de travail de cuisine propre. Retirez le mélange de fromage à la crème et de chocolat du réfrigérateur et roulez le mélange de bonbons en boules d'un pouce en utilisant vos mains impeccablement propres.

Tremper les boules d'un pouce dans le chocolat fondu. Vous pouvez utiliser une fourchette ou une louche à bonbons pour tremper les boules de bonbons dans le chocolat fondu. Placez la boule de bonbons d'un pouce sur la fourchette ou la louche à bonbons et plongez les bonbons dans le chocolat fondu. Assurez-vous de recouvrir les bonbons d'une fine couche de chocolat fondu. Placer les bonbons trempés sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré.