Comment manger de la maladie du cœur?
Préparez une soupe au cœur pour un repas léger et parfumé et préparez du miel de cœur à utiliser comme tartinade.
Heartsease sont des fleurs comestibles connues pour leurs propriétés antifongiques, anti-inflammatoires et autres propriétés médicinales. Récoltez les fleurs au printemps et utilisez des pétales de sésame frais comme garniture pour les salades et autres repas. Enrobez les pétales de blancs d'œufs et de sucre et séchez-les pour en faire des confits de sésame, qui peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux ou d'autres desserts. Préparez une soupe au cœur pour un repas léger et parfumé et préparez du miel de cœur à utiliser comme tartinade.
Pétales de heartsease confits
- Pétales de Heartsease
- Sucre en poudre
- Blanc d'oeuf
Soupe aux pétales de Heartsease
- 4 tasses de pétales de Heartsease
- 1 petit oignon, haché
- 1-2 gousses d'ail
- 1,5 tasse (12 oz) de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût)
Miel de Heartsase
- 2 tasses de pétales de heartsease
- 1 tasse (8 oz) de miel brut
- 1 citron
Méthode 1 sur 4: ajouter des pétales frais aux repas
- 1Choisissez les fleurs. Les fleurs de Heartsease sont mieux récoltées au printemps. Cueillir toute la partie aérienne de la fleur (c'est-à-dire toutes les parties de la fleur qui sont au-dessus du sol et exposées à l'air). Retirez délicatement les pétales un à un.
- 2Refroidissez les pétales dans de l'eau froide. Remplissez un bol de taille moyenne d'eau froide. Répartir les pétales dans le bol. Laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent légèrement. Retirez les pétales du bol et placez-les sur une serviette en papier pendant plusieurs minutes pour les faire sécher, puis utilisez-les immédiatement.
- 3Décorez vos repas de pétales. Utilisez des pétales pour garnir les salades, les soupes, les légumes ou d'autres plats. Utilisez les pétales dès que possible, car ils se détérioreront rapidement. Si vous n'utilisez pas de pétales de heartsease dans la semaine suivant leur récolte, congelez-les pour une utilisation future.
- 4Mangez du chagrin d'amour avec parcimonie. Bien que les pétales de sésame ne soient pas toxiques et possèdent de nombreuses propriétés médicinales, ils doivent être consommés en quantités modestes. Manger de grandes quantités de la fleur, surtout si vous la consommez pour la première fois, peut provoquer des troubles digestifs. Introduisez le heartsease comme petite garniture sur d'autres aliments, puis essayez d'en manger plus.
Méthode 2 sur 4: faire des pétales de heartsease confits
- 1Mettre en place les outils et les ingrédients. Étaler des pétales de heartsease frais sur une feuille de papier parchemin. Dans des bols séparés, ajoutez les blancs d'œufs et le sucre en poudre (c'est-à-dire du sucre super fin). Placez un petit pinceau à poils doux et propre, une petite cuillère et une pince à épiler à proximité.
- 2Enduire les pétales de blanc d'oeuf. Tremper le pinceau dans les blancs d'œufs et enduire le dessus de chaque fleur. Assurez-vous d'enduire toute la surface, car toute partie non couverte peut pourrir. A l'aide de la petite cuillère, saupoudrer les pétales de sucre.
- 3Répétez le processus pour le dessous des pétales. À l'aide de la pince à épiler, retournez doucement chaque pétale. Répétez le processus, en badigeonnant de jaune d'œuf le dos de chaque pétale. Saupoudrer de sucre.
- 4Séchez les pétales. Laissez sécher les pétales de heartsease sur le papier sulfurisé. Alternativement, placez-les sur une grille de cuisson pour sécher (doucement, à l'aide de la pince à épiler). Laissez sécher les pétales pendant deux à trois heures.
- Conservez les pétales cristallisés dans un bocal ou un récipient hermétique jusqu'à un an.
Récoltez les fleurs au printemps et utilisez des pétales de sésame frais comme garniture pour les salades et autres repas.
Méthode 3 sur 4: cuisson de la soupe aux pétales de sébaste
- 1Ajouter deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole de taille moyenne. Faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez 4 tasses de pétales de heartsease frais, un petit oignon (haché) et une ou deux gousses d'ail.
- 2Couvrir et cuire les ingrédients. Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire les ingrédients. Remuez le mélange toutes les minutes ou deux. Une fois que les oignons sont tendres, baissez le feu.
- 3Ajouter le bouillon et les assaisonnements. Ajouter une tasse et demie de bouillon de légumes dans la casserole. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mélangé et que le bouillon soit chauffé. Ajoutez du sel et du poivre selon vos envies.
- 4Mixer et garnir la soupe. Si vous voulez une soupe en purée, mélangez la soupe avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur de comptoir. Versez-le dans des bols pour servir. Saupoudrer de pétales de heartsease décoratifs.
- Si vous ne souhaitez pas mixer la soupe, servez-la telle quelle.
Une fois fondu, ajoutez 4 tasses de pétales de heartsease frais, un petit oignon (haché) et une ou deux gousses d'ail.
Méthode 4 sur 4: préparer le miel de heartsease
- 1Recueillir des pétales de heartsease. Lorsque les fleurs s'ouvrent, récoltez le heartsease. Retirez délicatement les pétales. Mesurez-en deux tasses.
- 2Mélanger ensemble les ingrédients. Dans un mélangeur, mélanger les pétales de heartsease et une tasse de miel brut. Coupez un citron en deux et pressez le jus des deux parties dans le mixeur. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le miel soit lisse.
- 3Conservez le miel. Transférer le miel dans un bocal à l'aide d'une spatule. Fermez hermétiquement le pot. Pour conserver le miel le plus longtemps possible, conservez-le au congélateur et décongelez-le pour une utilisation future.
- Utilisez du blanc d'œuf pasteurisé si vous avez des inquiétudes au sujet des œufs.
