Comment savoir quelle quantité d'assaisonnement ajouter aux aliments?
Lorsqu'une recette ne précise pas la quantité d'assaisonnement à ajouter ou lorsque vous préparez le repas à partir de zéro et que vous souhaitez ajouter un assaisonnement, cet article vous aidera à déterminer la bonne quantité à ajouter.
Lorsqu'une recette ne précise pas la quantité d'assaisonnement à ajouter ou lorsque vous préparez le repas à partir de zéro et que vous souhaitez ajouter un assaisonnement, cet article vous aidera à déterminer la bonne quantité à ajouter.
- 1Vérifiez la recette si vous en utilisez une. S'il a des mesures, utilisez-les.
- 2Ajoutez toujours un peu, puis ajoutez-en plus au besoin. Il est toujours possible d'augmenter la saveur mais beaucoup plus difficile de raccommoder un plat trop parfumé.
- 3Pour les épices, ajoutez 0,25 cuillère à café pour chaque livre de viande ou de légumes ou pinte de liquide comme une sauce, une soupe ou une chaudrée.
- 4Pour la poudre d'ail, le piment de Cayenne et le piment, ajoutez 0,13 cuillère à café pour les mêmes quantités.
Ajoutez toujours un peu, puis ajoutez-en plus au besoin. - 5Pour des saveurs plus fraîches comme les herbes fraîches, ajoutez une cuillère à café puis augmentez progressivement la quantité. Si les herbes sont séchées, soyez très prudent car elles sont beaucoup plus fortes et peuvent facilement dominer le plat. Un quart de cuillère à café est un bon point de départ pour la plupart des herbes séchées.
- 6Testez la saveur. Ajoutez de petites quantités si nécessaire.
- La concentration du plat par évaporation lors de la cuisson augmentera la saveur des assaisonnements. Gardez cela à l'esprit lorsque vous ajoutez des assaisonnements.
- La majorité des assaisonnements sont ajoutés vers la fin du temps de cuisson.
- Cuillère à café
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Les commentaires (2)
- C'est écrit si simplement que je n'ai pas eu à être frustré d'essayer de lire "Comment assaisonner un hamburger". La plus grande façon que cela m'a aidé était de savoir comment les faire frire. J'ai toujours trop manipulé la viande et les hamburgers étaient toujours aussi secs et caoutchouteux.
- Très facile à comprendre. Merci.
