Comment réparer un plat sous-assaisonné?
Si le repas a encore un goût peu assaisonné, ajoutez un plat d'accompagnement pour compléter la saveur qui s'y trouve.
Peu de dilemmes de cuisine sont aussi décourageants qu'un plat sous-assaisonné. Que la nourriture soit fade, monotone ou simplement dépourvue des saveurs que vous espériez, les repas sans goût sont un moyen rapide de prendre le plaisir de cuisiner. Un assaisonnement astucieux peut redonner vie à un plat, et une utilisation intelligente des herbes, des épices et d'autres ingrédients peut faire ou défaire un repas entier. Ajouter de la saveur à votre plat est une solution simple à la onzième heure qui transforme une nourriture décevante en une expérience culinaire.
Méthode 1 sur 3: ajouter des herbes et des épices
- 1Ajoutez du sel. Le sel est un additif universel qui peut rendre n'importe quel aliment savoureux en faisant ressortir des saveurs naturelles. Prenez une pincée de sel de table et saupoudrez-en le plat. Tenez votre bras haut pour qu'il s'étende uniformément. Différents repas nécessitent différentes quantités de sel, alors ajoutez-le à petites doses pour éviter de surcharger le plat.
- Si le repas devient trop salé, renforcez la saveur d'origine pour que les ingrédients s'équilibrent et qu'une partie du sel soit absorbée. Pour la soupe, essayez d'ajouter du bouillon. Pour la viande, les pommes de terre et les plats similaires, essayez d'ajouter une petite quantité de beurre non salé ou de crème.
- 2Utilisez des herbes terreuses. Pensez à vous rabattre sur certains arômes traditionnels qui ont une large compatibilité culinaire. L'aneth, le persil, le basilic, le thym et les herbes similaires offrent un goût et une texture naturels qui peuvent donner à un repas une belle apparence tout en ajoutant des saveurs subtiles. Ces herbes se marient bien avec de nombreux plats à base de viande, de légumes et de pommes de terre.
- 3Utilisez des épices chaudes. Des ingrédients comme le poivre, le paprika et la poudre de chili peuvent ajouter de la chaleur à n'importe quel repas. Associez-les à des plats à base de viande, de soupe ou de curry pour ajouter une saveur riche et stimulante. Pour un coup de pied extrême, utilisez-les avec de vrais poivrons.
- 4Utilisez des herbes douces et des épices. Des ingrédients comme les clous de girofle, la cannelle et la muscade peuvent ajouter un élément fort aux plats sucrés ou à base de fruits. Ils peuvent également rehausser les viandes sucrées comme le jambon. Utilisez-les avec parcimonie, car les saveurs audacieuses peuvent rapidement dominer un repas.
- 5Utilisez des mélanges d'épices. Les mélanges d'épices peuvent fournir une solution rapide pour les repas sous-assaisonnés. Bien qu'ils contiennent souvent des conservateurs et beaucoup de sel, ils facilitent la préparation des aliments. Si vous voulez un meilleur contrôle sur les portions, vérifiez les ingrédients d'un mélange et ajoutez-les individuellement.
Mélangez-les avec les herbes et les épices utilisées dans le plat pour faire ressortir les saveurs initialement prévues.
Méthode 2 sur 3: utiliser des trempettes, des vinaigrettes et des sauces
- 1Utilisez des condiments. Le ketchup, la moutarde et la mayonnaise sont des aliments de base pour une bonne raison, et ils peuvent être utilisés pour alimenter un plat autrement fade. Mélangez-les avec les herbes et les épices utilisées dans le plat pour faire ressortir les saveurs initialement prévues. Un peu peut aller très loin, alors soyez prudent lorsque vous l'ajoutez à un repas.
- 2Utilisez des sauces spéciales. Pour les plats grillés et au barbecue, la sauce barbecue peut ajouter une saveur piquante et fumée. Pour les plats régionaux, les sauces originaires de la région offrent des saveurs distinctes propres à la cuisine en question. Certaines sauces spéciales, comme la sauce piquante et la sauce Buffalo, peuvent faire des merveilles sur à peu près n'importe quoi, tant que les personnes qui la mangent peuvent supporter la température.
- 3Utilisez une trempette. Si votre repas est servi en morceaux, essayez de le compléter avec une trempette. Pour la viande, les pommes de terre et divers légumes, la sauce aux arachides, la sauce choron, le chimichurri et le pesto peuvent ajouter un peu de piquant à un repas. Des trempettes spécifiques peuvent être appropriées pour différents aliments régionaux, tels que la sauce soja pour la cuisine asiatique et le houmous pour les plats du Moyen-Orient, bien qu'elles puissent souvent être également incorporées à d'autres repas.
- 4Utilisez de la vinaigrette. Pour quelque chose de peu orthodoxe, ajoutez du ranch, du césar ou une vinaigrette tout aussi épaisse à votre repas. Étalez-le sur de la viande, mélangez-le avec des légumes ou versez-le sur des pâtes pour donner une saveur prononcée et distincte au repas. Certaines vinaigrettes fonctionnent même bien comme trempette.
Différents repas nécessitent différentes quantités de sel, alors ajoutez-le à petites doses pour éviter de surcharger le plat.
Méthode 3 sur 3: utiliser d'autres ingrédients
- 1Ajouter du fromage. Le fromage est un moyen facile de donner du goût à un repas terne. Bien que le parmesan soit le plus courant, d'autres types de fromage râpé peuvent donner à votre plat un coup de fouet unique. Pour des repas plus sucrés, un accompagnement de fromage peut compléter et faire ressortir les saveurs déjà présentes.
- 2Ajouter des agrumes. Pour rendre un repas plus piquant, pressez un citron, un citron vert ou un fruit similaire sur le plat. Quelques gouttes peuvent apporter beaucoup de saveur, détournant l'attention des aliments sous-assaisonnés et même trop cuits. Les agrumes fonctionnent particulièrement bien pour les plats de viande comme le bœuf et les crevettes.
- 3Ajoutez de la salsa. Pour certains plats, le repas n'est pas complet sans un accompagnement de salsa. Des œufs ou du riz au porc et au poulet, la salsa est une solution simple pour rendre un repas plus chaud et plus savoureux. Il se marie bien avec les agrumes et une variété de sauces et de condiments, ce qui en fait un parfait dernier recours.
- 4Ajoutez un côté. Si le repas a encore un goût peu assaisonné, ajoutez un plat d'accompagnement pour compléter la saveur qui s'y trouve. Pour des repas copieux, essayez des plats de pommes de terre ou d'autres accompagnements forts. Pour des plats plus légers, essayez du pain et du beurre, une salade ou des concoctions tout aussi simples.
- S'ils sont servis correctement, les accompagnements peuvent devenir une partie du plat lui-même. Essayez de servir de la viande sur de la purée de pommes de terre ou des frites, ou des pâtes mélangées à des légumes. Les saveurs vont se combiner et s'ajouter les unes aux autres.
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