Comment faire une vinaigrette ranch?

Pour préparer une vinaigrette ranch, commencez par fouetter 2 parties de mayonnaise et 1 partie de babeurre jusqu'à ce qu'elles soient lisses.

Qui n'aime pas la vinaigrette ranch? Crémeuse, riche et bonne avec à peu près tout, la vinaigrette ranch est simple et facile à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une base, du babeurre et des assaisonnements.

Ingrédients

2 tasses de mayonnaise (peut remplacer 1 tasse de yogourt + 1 tasse de crème sure)
1 tasse de babeurre
0,75 cuillère à café de sel, sel d'oignon, persil séché
0,25 cuillère à café de sel d'ail
0,13 cuillère à café de poivre
0,13 cuillère à café d'aneth ou de thym

Méthode 1 sur 3: faire une vinaigrette ranch classique

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Fouetter ensemble deux tasses de mayonnaise et une tasse de babeurre jusqu'à consistance lisse. C'est la base crémeuse de votre dressing. Si vous n'avez pas envie d'utiliser de la mayonnaise, vous pouvez également utiliser 2 tasses de yogourt nature entier à la place, pour une vinaigrette ranch légèrement plus saine. Pour un «meilleur des deux mondes», utilisez à moitié de la crème sure et à moitié du yogourt nature.
- Assurez-vous de bien agiter le babeurre avant de l'ajouter.
- Si vous n'avez pas de babeurre, le lait entier fera aussi l'affaire. Vous pouvez ajouter le jus de 0,5 citron pour obtenir le goût aigre du babeurre sans le babeurre.
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Mélangez vos épices en fonction de vos goûts personnels. Le mélange de saveurs et d'épices que vous ajoutez dépend de vous, mais les bases sont généralement assez standard dans tous les domaines. Vous ne pouvez pas vous tromper avec:
- 0,75 cuillère à café de sel, sel d'oignon et persil séché
- 0,25 cuillère à café de sel d'ail
- 0,13 cuillère à café de poivre, d'aneth et de thym
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Bien fouetter l'ensemble du mélange. Fouettez le mélange jusqu'à la consistance désirée, en vous assurant que les épices sont bien réparties dans la vinaigrette.
- Vous pouvez également mélanger la vinaigrette entière dans un bocal scellable, puis secouer pour mélanger uniformément la vinaigrette.
Crémeuse, riche et bonne avec à peu près tout, la vinaigrette ranch est simple et facile à préparer à la maison.
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Réfrigérer 2-3 heures avant de servir pour une meilleure saveur. Vous pouvez servir le ranch immédiatement si vous le souhaitez, mais ce sera toujours mieux si vous laissez le temps aux saveurs de se mélanger et de se mélanger.
- Cette vinaigrette se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Il doit être conservé au frais lorsqu'il n'est pas consommé.

Méthode 2 sur 3: jouer avec les variantes du ranch

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Faites votre propre mayonnaise avec un mélangeur à immersion pour le ranch le plus frais et le plus savoureux. Vous vous sentez comme le meilleur ranch du coin? Prenez un grand bocal en verre et votre mixeur plongeant et mettez-vous au travail. Pour faire votre propre mayonnaise:
- Casser 1 œuf à température ambiante au fond du bocal
- Ajoutez 1 tasse d'huile savoureuse, généralement de l'huile d'avocat (l'olive fonctionnera également, mais peut avoir un goût plus fort)
- Travaillez votre mixeur plongeant dans le mélange jusqu'à obtenir une texture fouettée et crémeuse.
- Continuez à faire du ranch comme d'habitude.
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Utilisez un mélange de crème sure et de mayonnaise au lieu de la mayonnaise pure. Il existe de nombreuses façons de créer cette base crémeuse, et vous devriez jouer avec les options que vous préférez. Les chefs ont tous leurs ratios préférés, et vous devriez essayer:
- 6 cuillères à soupe de crème sure, 4-5 cuillères à soupe de mayo, 1 tasse de babeurre
- 0,5 tasse de crème sure, 1 tasse de mayo, 0,5 - 1 tasse de babeurre
- 1 tasse de lait entier, 1,5 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Développez votre étagère à épices pour développer de nouvelles saveurs de ranch. Alors que les bases de l'ail, du sel, du poivre et des herbes feront l'affaire, de nombreux chefs veulent un peu plus de variété lors de la cuisson. Voici d'autres épices à considérer:
- Paprika fumé
- Cayenne (pour un petit coup de pied épicé)
- Origan
- Moutarde en poudre
- MSG, également vendu comme " Umami en poudre "
- Fromage parmesan finement râpé
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Garnir la vinaigrette finale de persil et de ciboulette fraîchement hachés. Vous pouvez les ajouter avec les ingrédients secs pour une saveur plus forte, ou simplement garnir la vinaigrette de ces herbes aromatiques. Enfin, les légumes verts frais hachés donneront une touche rafraîchissante à la vinaigrette.

Comme il y a des ingrédients dans la vinaigrette ranch qui sont plus malsains que ceux que vous utilisez, ils n'auront probablement pas exactement le même goût.
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Variez la quantité de babeurre ou d'autres liquides pour diluer le pansement. Si vous aimez une vinaigrette ranch plus légère et plus fine, ajoutez un peu plus de liquide. Cela peut être du babeurre, du lait nature ou même une touche d'eau. Pour le chef aventureux, vous pouvez même essayer quelques ajouts plus savoureux:
- Vinaigre blanc, donnant un côté amer et acidulé à la vinaigrette
- Sauce Worcestershire, avec un peu de mordant
- Sauce Tabasco, pour ajouter un peu de chaleur au mélange.

Méthode 3 sur 3: créer un délicieux ranch sans produits laitiers

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Commencez avec une mayonnaise sans produits laitiers ou faites la vôtre. Comme illustré ci-dessus, une simple mayo maison est facile si vous disposez d'un mixeur plongeant. Mélangez simplement un œuf à température ambiante avec 1 tasse d'huile (généralement de l'avocat) dans un bocal haut et mince. Cela dit, vous pouvez également acheter de la mayonnaise sans produits laitiers dans la plupart des magasins, car la plupart des mayonnaises sont généralement sans produits laitiers!
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Ajoutez-y votre mélange d'herbes et d'épices. Cela va être similaire à une vinaigrette de ranch traditionnelle, mais vous devriez toujours vous sentir libre d'ajuster et de jouer avec les ratios comme bon vous semble.
- 1 cuillère à café d'aneth et/ou de thym
- 0,25 cuillère à café de moutarde en poudre et d'ail moulu
- 2 cuillères à café de persil séché
- Sel et poivre, au goût (0,25,5 cuillère à café chacun)
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Ajoutez 2 à 4 cuillères à café de citron fraîchement pressé. Cela expliquera l'acidité légère et piquante du babeurre. Commencez avec seulement 2 cuillères à café, puis ajoutez-en plus au goût tout en continuant à mélanger.
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Diluez jusqu'à la consistance désirée avec du lait de coco. Vous ne pouvez pas utiliser de lait ou de babeurre, et l'eau diluera trop le goût. Le lait de coco a une légère douceur qui se mélangera à volonté avec le citron aigre et toutes les épices que vous avez ajoutées, créant une vinaigrette délicieuse et bien équilibrée.
- Pour une vinaigrette plus épaisse, utilisez de la crème de coco à la place du lait de coco.
Si vous n'avez pas envie d'utiliser de la mayonnaise, vous pouvez également utiliser 2 tasses de yogourt nature entier à la place, pour une vinaigrette ranch légèrement plus saine.
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Mélanger et réfrigérer pendant 2-3 heures pour mélanger les saveurs. Encore une fois, vous n'avez pas besoin de le refroidir avant de manger, mais ce sera beaucoup mieux si vous le faites. N'oubliez pas non plus qu'il y a un œuf cru dans cette vinaigrette. Bien qu'il ne soit pas dangereux de manger, la vinaigrette se détériorera en une semaine et doit être conservée au réfrigérateur chaque fois que vous ne la mangez pas.

Conseils

Le MSG est recommandé pour la saveur et comme conservateur. Avec le MSG, il durera indéfiniment dans votre réfrigérateur.
Utilisez-le sur des salades ou utilisez-le comme trempette délicieuse avec des crudités.

Mises en garde

Le MSG (glutamate monosodique) a été associé à de nombreux problèmes de santé, il est donc recommandé de ne pas l'utiliser.
Si vous ne mettez pas le MSG, votre vinaigrette ranch ne durera qu'une semaine.
La consommation de grandes quantités de mayonnaise a été liée aux maladies cardiaques, la principale cause de décès dans ce pays.

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