Comment faire du sholezard ou du riz au lait au safran?
Le Shole Zard est un dessert iranien sucré à base de safran, de sucre et de riz.
Le Shole Zard est un dessert iranien sucré à base de safran, de sucre et de riz. Il ne faut pas grand-chose pour le faire vous-même et vous pouvez le changer selon vos goûts, alors essayez-le!
- 2 tasses (470 ml) de riz
- 6-8 (1,4-1,9 l) tasses d'eau
- 4 tasses (950 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de safran
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 0,25 tasse (59 ml) de beurre
- 0,25 tasse (59 ml) d'eau de rose
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- (Facultatif) 0,25 tasse (59 ml) d'amandes effilées
- (Facultatif) 2 cuillères à soupe de pistaches, effilées ou hachées
- 1Rincer le riz à l'eau froide. Changez l'eau de temps en temps jusqu'à ce que l'eau reste relativement claire. Gardez la dernière eau de rinçage - ajoutez-en plus pour faire le total.
- 2Mettre le riz et le mélange d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- 3Cuire 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Lors de la cuisson, écumer le dessus de temps en temps. Ajouter le sucre tout en continuant à remuer constamment et faire bouillir doucement. Le mélange va épaissir, comme une crème anglaise, et vous ne pourrez plus voir les grains de riz.
- 4Dissoudre le safran dans un autre petit bol ou une tasse dans l'eau chaude et ajouter à la casserole.
- 5Faire fondre le beurre et l'incorporer.
- 6Incorporer l'eau de rose et les amandes effilées.
- 7Remuer à feu moyen ou doux jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
- 8Versez le mélange dans un bol séparé, saupoudrez la cannelle et les garnitures facultatives sur le mélange.
- 9Refroidir avant de servir.
Mettre le riz et le mélange d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Les ingrédients peuvent être trouvés dans les magasins d'alimentation ethnique ou en ligne.
- Essayez de créer des motifs ou des motifs sur les portions avec de la cannelle, des amandes ou des pistaches!
- Nettoyez au fur et à mesure, pour éviter tout nettoyage difficile plus tard.
- Lorsque vous avez terminé, faites tremper les plats dans de l'eau chaude savonneuse car le sucre de la recette les rend collants.
- Ajoutez une petite quantité de lait au produit fini si vous le souhaitez.
- Utilisez du safran de bonne qualité. Le safran doit prendre une couleur jaune-orange lorsqu'il est dans un liquide. Il ne sera jamais rouge, à moins que vous ne prépariez un plat mexicain avec du safran mexicain.
- Évitez de vous brûler et éloignez les enfants de la zone de cuisson chaque fois que vous cuisinez avec de la chaleur.
- Ne pas servir aux personnes allergiques à l'un des ingrédients principaux, à la cannelle ou aux garnitures facultatives.
- Cuisinière
- Pot
- Bol pour tremper et rincer le riz
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