Comment faire des compotes de fruits?
Vous pouvez préparer des compotes de base, comme une compote de pommes ou des compotes de prunes, ou ajouter des ingrédients supplémentaires comme de la crème glacée.
Les fruits cuits ou pochés sont délicieux et constituent un excellent moyen d'utiliser le surplus de fruits si vous avez une grosse récolte ou si vous avez trouvé de bons fruits en spécial. Il peut être utilisé dans une variété de plats que vous pouvez manger à la maison ou servir lors d'une fête. Vous pouvez préparer des compotes de base, comme une compote de pommes ou des compotes de prunes, ou ajouter des ingrédients supplémentaires comme de la crème glacée.
- Compote de fruits de base
- 500 grammes de fruits de saison au choix
- Sucre en poudre, au goût
- Compote de fruits à la cassonade et à la vanille
- 4 tasses d'eau
- 0,5 tasse de cassonade tassée
- Un paquet de 8 grammes de fruits secs mélangés
- 4 tranches d'orange
- 1 bâton de cannelle
- Un morceau de gousse de vanille de 1,30 cm, fendu dans le sens de la longueur
- Yaourt nature ou crème sure
- Cannelle
- Crumble aux fruits mijotés
- 750 grammes de fruits de saison
- Sucre en poudre, au goût
- 225 grammes de farine ordinaire
- 110 grammes de beurre
- 75 grammes de sucre
- Une pincée de sel de mer
Comment conserver les compotes de fruits?
Méthode 1 sur 3: faire des compotes de base
- 1Préparez vos fruits. Pour commencer à faire votre compote de fruits, préparez tous les fruits que vous utilisez. N'oubliez pas de sélectionner un fruit de saison pour que vos compotes soient aussi fraîches et savoureuses que possible. Si vous n'avez pas de balance de cuisine, investissez-en une pour pouvoir mesurer environ 500 grammes du fruit de votre choix.
- Coupez tous les fruits en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Si vous utilisez des fruits avec des noyaux, comme des cerises, jetez les noyaux pendant la préparation des fruits.
- 2Mélanger les fruits et le sucre. Placez vos fruits dans un grand plat de cuisson. Vous devriez mettre du sucre en poudre dans les fruits brassés, que vous pourrez peut-être trouver dans une épicerie. Sinon, vous pouvez commander en ligne. Comme les fruits varient considérablement en douceur, il n'y a pas de quantité précise à ajouter. Goûtez de petits morceaux de vos fruits au fur et à mesure et ajoutez du sucre supplémentaire au besoin.
- Commencez par mélanger une petite quantité de sucre, comme une à deux cuillères à café. Une fois que le sucre est également dispersé dans le fruit, goûtez votre fruit.
- Si le fruit n'est pas assez sucré, ajoutez une cuillère à café supplémentaire à la fois jusqu'à ce que votre fruit atteigne le niveau de douceur souhaité.
- 3Faites cuire vos fruits. Placez votre poêle sur feu moyen et ajoutez deux cuillères à soupe d'eau. Vérifiez la poêle toutes les quelques minutes pendant la cuisson de vos fruits. Une fois que tous les fruits sont mous et tendres au toucher, retirez la casserole du feu.
- Les temps varient considérablement selon le type de fruit. Les fruits plus durs ont tendance à prendre plus de temps à ramollir que les fruits plus délicats.
- 4Retirez le couvercle et laissez le liquide s'évaporer. Une fois que vos fruits sont tendres, retirez le couvercle. Une grande partie du liquide entourant le fruit s'évapore d'elle-même. Laisser reposer le fruit jusqu'à ce qu'il ait une consistance assez épaisse.
- Vous pouvez utiliser vos compotes sur des choses comme des céréales, des yaourts, des crêpes et du granola.
N'oubliez pas de sélectionner un fruit de saison pour que vos compotes soient aussi fraîches et savoureuses que possible.
Méthode 2 sur 3: faire des compotes de fruits avec de la crème glacée
- 1Mélanger tous les ingrédients sauf le yaourt et la cannelle. Mélanger les ingrédients dans une casserole moyenne. Incorporer les ingrédients à l'aide d'une cuillère à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous mélangés uniformément.
- 2Cuire les ingrédients. Vous devez porter les ingrédients à ébullition à feu vif. Ensuite, réduisez le feu pour laisser mijoter. Laissez les fruits ramollir, ce qui devrait prendre environ 20 minutes.
- Remuez les fruits de temps en temps pendant qu'ils mijotent.
- 3Retirer les fruits et faire bouillir le liquide restant. Utilisez une cuillère trouée pour transférer tous les fruits dans un bol en verre. Assurez-vous de laisser tout liquide dans la casserole. Une fois les liquides transférés, faites bouillir le liquide restant.
- Laissez le liquide s'évaporer pendant qu'il bout. Continuez à faire bouillir les liquides jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une tasse.
- 4Ajouter le liquide aux fruits. Utilisez une cuillère pour retirer le liquide restant dans la casserole. Versez-le sur vos fruits. Mélangez le tout pour obtenir une consistance lisse et uniforme.
- Vous devez jeter les tranches d'orange à ce stade. Vous n'en avez besoin que pour parfumer votre plat.
- 5Servir avec du yaourt et de la cannelle. Vous pouvez servir vos compotes de fruits dans des petits bols. Garnissez-les d'une cuillerée de yaourt. Saupoudrer le yaourt de cannelle.
Si le fruit n'est pas assez sucré, ajoutez une cuillère à café supplémentaire à la fois jusqu'à ce que votre fruit atteigne le niveau de douceur souhaité.
Méthode 3 sur 3: faire un crumble aux fruits compotés
- 1Préparez les fruits. Choisissez des fruits de saison pour le meilleur goût. Coupez vos fruits en morceaux de la taille d'une bouchée. S'il y a des noyaux dans vos fruits, vous devez également les jeter. Assurez-vous également d'enlever les tiges et les graines.
- 2Ajouter le sucre. Vous devez ajouter du sucre au goût. Placez vos fruits dans une grande casserole et commencez par ajouter seulement une ou deux cuillères à café de sucre en poudre aux fruits. Goûtez un fruit après avoir mélangé le sucre. Si vous pensez que plus de sucre est nécessaire, ajoutez une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous obteniez le niveau de douceur souhaité.
- Les variétés de fruits plus sucrées auront généralement besoin de moins de sucre.
- 3Faites cuire vos fruits. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau dans votre casserole et placez votre casserole sur feu moyen. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec le couvercle. Vérifiez les fruits à l'occasion pour les remuer et vérifiez s'ils sont assez mous.
- Les temps varient considérablement selon le type de fruit. Les fruits plus durs mettront plus de temps à cuire.
- 4Répartir les fruits uniformément dans quatre bols. Vous devriez trouver quatre bols que vous pouvez cuisiner en toute sécurité dans un four. Répartir vos fruits secs uniformément entre chaque bol.
- Les bols doivent avoir environ la taille d'un ramequin.
- 5Faites votre crumble. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le sel. Utilisez un coupe-pâte ou une fourchette pour mélanger les ingrédients. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange qui ressemble à de la chapelure.
- 6Saupoudrez le crumble sur vos fruits et enfournez. Répartir uniformément votre mélange de crumble entre vos quatre bols de fruits secs. Saupoudrer une petite quantité de crumble sur le dessus des fruits dans chaque bol.
- Placez vos bols dans un four chauffé à 180°C/177°C.
- Faites-les cuire jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, ce qui prend entre 15 et 20 minutes.
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Questions et réponses
- Comment conserver les compotes de fruits?Utilisez une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur.
- Quelle épice se marie bien avec l'ananas?La cannelle est bonne à utiliser avec l'ananas.
- Quelle est la meilleure façon d'épaissir les fruits cuits?Les compotes peuvent être épaissies avec de la farine. Utilisez d'abord une petite quantité et ajoutez-en progressivement jusqu'à ce que la texture soit comme vous le souhaitez.
- Les compotes se conservent-elles bien au réfrigérateur?Il doit pouvoir être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
- Puis-je cuire mes compotes de fruits?Oui, voir les recettes ci-dessus.
- Ce mélange peut-il être congelé?Oui, mais assurez-vous de dater l'emballage que vous utilisez pour le congeler. Vous voulez vous assurer de ne pas le manger après qu'il se soit gâté.
Les commentaires (2)
- Facile à comprendre.
- Cela m'a donné une variété de façons de mijoter des fruits.
