Comment faire une sauce béchamel végétalienne?
Ajouter la farine de pois chiche, la poudre d'amandes, le cube de bouillon végétalien, la marjolaine séchée et le romarin séché, le thym ou l'estragon.
L'huile d'olive et le lait d'amande remplacent le beurre et la crème souvent utilisés pour faire de la béchamel. Cette sauce, incontournable en France comme en Italie, est délicieuse dans les lasagnes végétaliennes ou les légumes surcuits dans un plat à gratin.
- Portions: environ 8
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive ou 2 c. beurre végétalien, fondu
- 2 cuillères à soupe. farine de pois chiche
- 2 cuillères à soupe. plat aux amandes
- 1 cube de bouillon végétalien
- 0,5 c. Marjolaine séchée
- 2 tasses de lait d'amande
- 1 c. romarin séché, thym ou estragon
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe. persil frais haché
- 1Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.
- 2Ajouter la farine de pois chiche, la farine d'amandes, le cube de bouillon végétalien, la marjolaine séchée et le romarin séché, le thym ou l'estragon. Faites chauffer les ingrédients pendant environ 5 minutes en les remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillonner et à avoir l'apparence de sable humide.
- 3Versez le lait d'amande et remuez avec un fouet pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Vous pouvez le porter à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.
- 4Goûtez la sauce puis assaisonnez-la de sel et de poivre au besoin.
- 5Utilisez la sauce dans une recette ou conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
- 6Fini.
Vous devrez constamment remuer la sauce pendant la cuisson afin d'éliminer tous les grumeaux.
- Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la farine tout usage et la farine d'amandes par des noix de cajou moulues, selon ce que vous avez dans votre garde-manger.
- Vous devrez constamment remuer la sauce pendant la cuisson afin d'éliminer tous les grumeaux.
- Essayez de râper de la muscade fraîche sur la sauce pour une saveur différente.
- Ajoutez une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour une faveur au fromage.
- Cette sauce ne se congèle pas particulièrement bien, vous devrez donc l'utiliser quelques jours après sa préparation.
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Fouet
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