Comment faire du punch avec de la vodka et du vin?

Dans un bol à punch d'une contenance d'environ 2 litres (2 L), mélanger le cidre de pomme dur, la vodka, le jus de pêche, le vin blanc, le jus de citron et le sirop simple refroidi.

Un punch avec de la vodka et du vin est une boisson idéale à prendre à n'importe quelle fête car il peut servir facilement de nombreuses personnes, et les invités peuvent remplir leurs propres verres quand ils en veulent plus. Il existe de nombreux types de punchs au vin et à la vodka que vous pouvez préparer, y compris ceux avec du vin rouge ou blanc. Vous pouvez également personnaliser les saveurs en ajoutant de la vodka aromatisée et agrémenter la boisson de garnitures comprenant des meules de fruits, des baies fraîches et même des herbes fraîches.

Ingrédients

Joyeux punch au champagne à la mandarine

2 oranges
2 citrons
0,5 tasse (113 g) de sucre
34 grammes (1 L) de vodka à la mandarine
13 grammes (375 ml) de vermouth sucré
2 grammes (59 ml) d'absinthe
2 tasses (470 ml) de jus d'orange
2 grammes (59 ml) de jus de citron frais
Glace
25 grammes (50 ml) de vin mousseux
1 tasse (226 g) de baies fraîches mélangées

Ajoutez également le vin de canneberge — Lorsque la base du punch est bien chaude, ajoutez également le vin de canneberge et la vodka dans la casserole.

Pour 15 à 25 personnes

Punch chaud au vin de canneberge

2 tasses (470 ml) de jus de canneberge
2 tasses (470 ml) de limonade
2 tasses (470 ml) de soda au gingembre
2 tasses (470 ml) de vin de canneberge
2 tasses (470 ml) de vodka
0,25 tasse (25 g) de canneberges fraîches
1 orange
1 brin de menthe fraîche

Il existe de nombreux types de punchs au vin et à la vodka que vous pouvez préparer, y compris ceux avec du vin rouge ou blanc.

Pour 3 à 5 personnes

Punch au cidre et vin blanc

0,25 tasse (56 g) de sucre
0,25 tasse (58 ml) d'eau
12 grammes (355 ml) de cidre de pomme dur, réfrigéré
6 grammes (177 ml) de vodka
12 grammes (355 ml) de jus de pêche, réfrigéré
12 grammes (355 ml) de vin blanc, frais
4,5 grammes (133 ml) de jus de citron
1 citron
10 fraises
1 pêche
Glace

Le jus de citron frais dans le bol à punch — Une fois le sucre et la vodka mélangés, ajoutez le vermouth, l'absinthe, le jus d'orange et le jus de citron frais dans le bol à punch.

Pour 7 à 10 personnes

Sangria à la grenade

1 tasse (235 ml) de vodka
2 tasses (470 ml) de jus de grenade, réfrigéré
0,5 tasse (118 ml) de jus de pamplemousse rouge rubis, réfrigéré
3 tasses (705 ml) de vin rouge
1 tasse (226 g) de cerises surgelées
1,5 tasses (226 g) de fraises surgelées
Glace, pour servir

Pour 7 à 10 personnes

Méthode 1 sur 4: faire un joyeux punch au champagne à la mandarine

1
Zester une orange et un citron. Lavez les citrons et les oranges sous l'eau courante, et frottez les pelures avec une brosse à légumes. Séchez les fruits en tapotant et mettez de côté une orange et un citron. Avec l'autre citron et l'orange, utilisez un zesteur, un épluche-légumes ou un couteau tranchant pour retirer délicatement le zeste extérieur du fruit. Placez le zeste dans un petit bol en métal ou en céramique lourde.
- Les morceaux de zeste ne doivent pas mesurer plus d'un pouce (2,5 cm) de large si vous utilisez un couteau pour zester les agrumes.
- Evitez de peler la moelle avec le zeste. La moelle est la partie blanche sous le zeste, et elle peut être assez amère.
2
Réalisez l'oléo-saccharum. Saupoudrer le sucre sur les zestes de citron et d'orange et mélanger le mélange avec une cuillère pour enrober le zeste de sucre. Utilisez un pilon, un pilon ou une cuillère en bois lourde pour marteler doucement le mélange. Continuez à battre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les agrumes commencent à libérer leurs huiles et que le mélange devienne légèrement humide. Mettez le mélange de côté pendant une heure.
- L'oléo-saccharum est un ingrédient de cocktail du XIXe siècle fabriqué en combinant de l'huile d'agrumes et du sucre.
3

Mélanger l'oléo-saccharum et la vodka. Au bout d'une heure, le mélange de zestes et de sucre doit être bien humide, car les agrumes auront libéré leurs huiles. Transférer l'huile et le zeste dans un grand bol à punch d'une contenance d'environ 3 litres (3 L). Verser la vodka mandarine sur l'oléo-saccharum et laisser reposer environ cinq minutes. Cela donnera au mélange de sucre le temps de se dissoudre dans la vodka.
4
Ajouter le reste des ingrédients du punch. Une fois le sucre et la vodka mélangés, ajoutez le vermouth, l'absinthe, le jus d'orange et le jus de citron frais dans le bol à punch. Ajoutez 15 à 20 glaçons, puis versez lentement le vin mousseux dans le mélange. Remuez doucement le mélange pour combiner tous les ingrédients.
- L'ajout du vin mousseux en dernier aidera à préserver la carbonatation, et rendra le punch léger et rafraîchissant.
5

Garnir de baies mélangées et de rondelles d'agrumes avant de servir. Lorsque vous êtes prêt à servir le punch, ajoutez les baies mélangées. Coupez le citron et l'orange restants en disques et disposez-les en couche sur le punch. Utilisez une louche pour répartir les portions et profitez-en!

Méthode 2 sur 4: faire un punch chaud au vin de canneberge

1
Chauffer le fond de punch sans alcool. Dans une grande casserole, mélanger le jus de canneberge, la limonade et le soda au gingembre. Chauffer le mélange à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Pour faire un punch épicé, ajoutez deux clous de girofle entiers, un bâton de cannelle, un anis étoilé entier, deux feuilles de laurier et une pincée de muscade fraîche au mélange pendant que le punch se réchauffe.
2
Ajouter l'alcool. Lorsque la base du punch est bien chaude, ajoutez également le vin de canneberge et la vodka dans la casserole. Baisser le feu et continuer à chauffer le punch pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien réchauffé.
- Ajouter l'alcool en dernier et baisser le feu empêchera l'alcool de brûler.
3
Transférer le mélange dans un bol à punch. Versez le punch dans un bol à punch résistant à la chaleur pouvant contenir environ 3 litres (3 L) de liquide. Le punch ne doit pas être trop chaud, mais vous ne voulez pas briser un bol en verre ou faire fondre un bol en plastique mince.
- Si vous n'avez pas de bol à punch résistant à la chaleur, vous pouvez également servir le punch dans un faitout ou un plat allant au four en céramique.
- Pour garder le punch au chaud pendant que vos invités le savourent, vous pouvez servir le punch dans la casserole et garder le feu doux, ou servir le punch dans une mijoteuse réglée sur Keep Warm.
4

Garnir et servir. Lorsque vous êtes prêt à servir votre punch, ajoutez les canneberges fraîches pour la garniture. Lavez l'orange sous l'eau courante et frottez l'écorce avec une brosse à légumes. Séchez l'orange et coupez-la en disques. Ajouter les tranches au punch, ainsi que les feuilles de menthe fraîche avant de servir.

Méthode 3 sur 4: faire du punch au cidre dur et au vin blanc

1
Faire un sirop simple. Versez l'eau dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Lorsque l'eau est chaude mais pas bouillante, ajoutez le sucre. Remuer et chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque vous avez un sirop clair, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement le mélange.
- Vous pouvez faire n'importe quelle quantité de sirop simple en utilisant cette méthode. Utilisez toujours des parts égales de sucre et d'eau.
2
Faites le coup de poing. Dans un bol à punch d'une contenance d'environ 2 litres (2 L), mélanger le cidre de pomme dur, la vodka, le jus de pêche, le vin blanc, le jus de citron et le sirop simple refroidi. Remuer pour combiner tous les ingrédients et ajouter 10 à 20 glaçons dans le bol pour refroidir le punch.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel cidre de fruits que vous aimez pour faire ce punch, y compris la pêche, la pomme au gingembre ou la poire.
3

Lavez et coupez les fruits. Lavez le citron, la pêche et les fraises sous l'eau courante. Mettre le citron et la pêche de côté pour qu'ils sèchent. Transférer les fraises sur une serviette propre et retirer délicatement les tiges avec un couteau. Coupez les fraises en fines lamelles et le citron en fines rondelles. Couper la pêche en deux et retirer le noyau du centre. Coupez ensuite les moitiés de pêches en quartiers fins.
4

Garnir le punch avant de servir. Transférer les tranches de fraises, les disques de citron et les quartiers de pêche dans le bol à punch. Remuez le mélange pour incorporer les fruits dans le liquide. Utilisez une louche pour répartir les portions dans de petites tasses ou des verres à punch.

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Méthode 4 sur 4: faire une sangria à la grenade

1
Faire la base de sangria. Dans un pichet d'environ 2 litres (2 L), mélanger la vodka, le jus de grenade et de pamplemousse rouge et le vin rouge. Remuez le mélange pour combiner tous les ingrédients. Pour modifier légèrement la saveur, vous pouvez également utiliser des mélanges de grenade, tels que myrtille-grenade ou canneberge-grenade.
- Les meilleurs vins pour la sangria sont la garnacha, le tempranillo, le zinfandel et la bonarda, mais vous pouvez également utiliser du cabernet sauvignon ou du merlot.
2

Ajoutez les fruits. Transférer les cerises et les fraises congelées dans le pichet avec la sangria. Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit congelé que vous aimez au punch, y compris les myrtilles, les mûres, les pommes ou les framboises. Cependant, il est important d'utiliser des fruits surgelés, car cette recette ne repose pas sur de la glace pour refroidir la sangria.
3

Servir la sangria sur les rochers. La sangria est prête à servir dès que vous incorporez les fruits surgelés. Remplissez chaque verre de service avec plusieurs glaçons et versez la sangria dans les verres individuels. Utilisez une cuillère si nécessaire pour vous assurer que chaque verre contient des fruits congelés.

Choses dont vous aurez besoin

Punch au champagne à la mandarine

Brosse à légumes
Zesteur
Couteau
Petit bol en métal
Pilonneur
Grand bol à punch
Louche
Verres de service

Punch au vin de canneberge, cidre dur et sangria

Casserole
Cuillère à mélanger
Grand bol à punch ou pichet
Brosse à légumes
Couteau