Comment faire des hamburgers à la dinde?

Pour faire des hamburgers à la dinde, commencez par mélanger la dinde hachée, l'oignon râpé, l'ail, la sauce Worcestershire, le ketchup, le sel et le poivre dans un grand bol.

Les hamburgers à la dinde sont une alternative saine à un hamburger ordinaire. Malheureusement, ils ont souvent mauvaise réputation d'être secs et fades. Cela ne devrait pas vous décourager des hamburgers à la dinde, cependant. Si vous êtes sûr d'assaisonner votre dinde hachée avant de préparer vos galettes, vous vous retrouverez avec des hamburgers savoureux et juteux auxquels vous pourrez ajouter vos garnitures préférées en un rien de temps.

Ingrédients

0,5 oignon moyen
0 kg (environ 454 g) de dinde hachée maigre
1 gousse d'ail émincée
1 cuillère à soupe (environ 30 ml) de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe (environ 34 g) de ketchup
0,75 cuillère à café (environ 4 g) de sel
Poivre fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à soupe (environ 30 ml) d'huile d'olive ou de canola
3-4 petits pains ou petits pains
4 tranches de fromage au choix (facultatif)
Garnitures de hamburger souhaitées, telles que laitue, tomates en tranches, oignons hachés et cornichons
Condiments de burger désirés, tels que le ketchup, la moutarde, la mayonnaise ou la sauce barbecue

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Partie 1 sur 3: faire les hamburgers

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Râpez l'oignon. Prenez un demi-oignon moyen et utilisez le côté fin d'une râpe pour râper l'oignon. Vous devriez vous retrouver avec environ 2 cuillères à soupe (30 g) d'oignon râpé, ainsi qu'un peu de jus, que vous pouvez jeter.
- Si vous n'avez pas de râpe, vous pouvez couper l'oignon en petits dés avec un couteau. Gardez à l'esprit que les oignons seront plus visibles dans les hamburgers finis si vous les coupez en dés au lieu de les râper.
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Mélanger la dinde, l'oignon râpé, l'ail, la sauce worcestershire, le ketchup, le sel et le poivre. Dans un grand bol, mélanger 0 kg (environ 454 g) de dinde hachée maigre, l'oignon râpé, 1 gousse d'ail émincé, 1 cuillère à soupe (environ 30 ml) de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe (environ 34 g) de ketchup, 0,75 cuillère à café (environ 4 g) de sel et de poivre fraîchement moulu au goût. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Vous trouverez peut-être plus facile d'utiliser vos mains pour mélanger la dinde hachée avec les autres ingrédients. Assurez-vous simplement de bien vous laver les mains avant et après le mélange.
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Façonner le mélange de dinde en galettes. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, divisez le mélange en 3 ou 4, selon la taille de vos hamburgers. Façonnez chaque morceau de viande en une galette d'environ 2,50 cm (25,4 mm) d'épaisseur.
- Si vous avez du mal à former des galettes uniformes pour vos hamburgers, prenez le couvercle d'un vieux beurre de cacahuète ou d'un autre pot, recouvrez-le d'une pellicule plastique et utilisez-le comme moule pour former une galette parfaite.

Vous pouvez également utiliser une plaque chauffante pour cuire les hamburgers de dinde — Au lieu d'une poêle ou d'une poêle à frire, vous pouvez également utiliser une plaque chauffante pour cuire les hamburgers de dinde.

Partie 2 sur 3: cuire les hamburgers

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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Trouvez une poêle assez grande pour contenir vos 3 ou 4 galettes sans les encombrer et placez-la sur la cuisinière. Baissez le feu à moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe (environ 30 ml) d'huile d'olive ou d'huile de canola. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller, ce qui prend généralement 1 à 2 minutes.
- Au lieu d'une poêle ou d'une poêle à frire, vous pouvez également utiliser une plaque chauffante pour cuire les hamburgers de dinde.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif à la place de l'huile.
- Vous pouvez vous assurer que la casserole est suffisamment chaude pour ajouter les hamburgers en plaçant votre main dessus. Si vous sentez la chaleur, c'est prêt pour les hamburgers.
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Placez les galettes dans la poêle et faites dorer les fonds. Une fois que la poêle est chaude pour la cuisson, placez les galettes de burgers dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop serrés les uns contre les autres. Cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
- Pour vérifier si le fond des hamburgers est brun, utilisez une spatule en métal pour soulever délicatement un bord afin que vous puissiez jeter un coup d'œil.
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Retourner les hamburgers et cuire encore 5 minutes. Une fois que les fonds sont bruns, utilisez la spatule en métal pour retourner soigneusement les hamburgers de l'autre côté. Laisser cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que les hamburgers soient bien cuits.
- Les hamburgers de dinde sont entièrement cuits lorsque leur température interne atteint 74°C (environ 74°C). Ayez un thermomètre à viande à portée de main, afin que vous puissiez vérifier vos hamburgers pour voir s'ils sont cuits.
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Faites fondre du fromage sur les hamburgers si vous le souhaitez. Comme un cheeseburger classique, vos hamburgers à la dinde peuvent devenir encore plus délicieux si vous faites fondre du fromage dessus. Si vous êtes fan de fromage sur vos hamburgers, placez une tranche de fromage de votre choix sur le hamburger environ 1 minute avant qu'il ne soit cuit.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous aimez sur votre hamburger à la dinde, mais l'européen, le cheddar, le suisse et le gouda sont des options savoureuses.
- Au lieu de tranches de fromage, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur vos hamburgers. Cependant, il fond généralement plus rapidement que les tranches, vous pouvez donc attendre 30 secondes avant de sortir les hamburgers de la casserole pour l'ajouter.

Partie 3 sur 3: assemblage des hamburgers

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Placez les hamburgers sur les petits pains. Lorsque vous êtes sûr que la dinde est bien cuite, retirez les hamburgers de la poêle avec une spatule et placez-les sur les pains à hamburgers. Vous n'êtes pas nécessairement obligé d'utiliser des petits pains commercialisés spécifiquement pour les hamburgers. Utilisez vos petits pains à sandwich ou votre pain préférés.
- Si vous préférez une option à faible teneur en glucides, utilisez une ou deux feuilles d'iceberg, de beurre ou de laitue verte pour envelopper les hamburgers à la place d'un petit pain ou d'un pain.
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Ajoutez les garnitures de votre choix. Sur les petits pains, habillez les hamburgers exactement comme vous le feriez pour des hamburgers au bœuf. Vous pouvez utiliser de la laitue, des tranches de tomate, des oignons hachés, des cornichons, de la relish, des oignons caramélisés, des jalapenos en dés, des champignons ou vos garnitures de hamburgers préférées pour ajouter de la saveur à vos hamburgers de dinde.
- Quelques tranches de bacon cuit peuvent non seulement ajouter de la saveur, mais également du croquant supplémentaire à votre hamburger à la dinde.
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Étalez les condiments de votre choix sur le dessus. Avant de vous asseoir pour manger votre hamburger à la dinde, c'est une bonne idée d'ajouter un condiment sur le dessus du hamburger ou du pain supérieur. Optez pour la voie traditionnelle avec du ketchup ou mélangez les choses avec un peu de moutarde. Vous pouvez même opter pour une combinaison des deux si vous préférez. Utilisez votre condiment préféré ou votre sauce pour burger comme touche finale à votre savoureux burger à la dinde.
- La sauce barbecue, la mayonnaise, la moutarde au miel, la sauce à steak et la vinaigrette au fromage bleu sont tous de délicieux condiments pour votre hamburger à la dinde.
- Donnez à votre burger de dinde une saveur unique en étalant un peu de salsa ou même de sauce marinara au lieu du ketchup habituel.
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Fini.

Vos hamburgers à la dinde peuvent devenir encore plus délicieux si vous faites fondre du fromage dessus — Comme un cheeseburger classique, vos hamburgers à la dinde peuvent devenir encore plus délicieux si vous faites fondre du fromage dessus.

Conseils

Évitez d'appuyer sur le dessus des hamburgers de dinde pendant la cuisson. Cela peut leur faire perdre leur jus naturel.
Si vous souhaitez griller vos hamburgers de dinde, faites chauffer le gril à 232°C. Faites-les griller environ sept minutes de chaque côté, en veillant à ce que la température interne atteigne 74°C.
Il est préférable d'utiliser de la dinde hachée et de former vos hamburgers, car vous pouvez les assaisonner et vous assurer qu'ils restent humides. Les galettes de burger de dinde préformées peuvent souvent être sèches et un peu fades.

Mises en garde

Assurez-vous de surveiller de près votre viande de dinde lors de la cuisson, car la dinde hachée peut facilement être trop cuite. Gardez un thermomètre à viande à portée de main.

Les choses dont vous aurez besoin

Râpe
Grand bol
Une fourchette
Grande poêle
Spatule en métal

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