Comment faire cuire le bacon au four?

Pour cuire le bacon au four, préchauffez d'abord votre four à 204°C.

Cuire du bacon au micro-ondes et le faire frire est peut-être le moyen le plus rapide de préparer le petit-déjeuner, mais pour obtenir l'équilibre parfait entre des textures croustillantes et moelleuses et la saveur de bacon la plus profonde, essayez de le faire cuire au four. Cet article donne une méthode de base pour la cuisson du bacon au four ainsi que deux délicieuses variantes: du bacon confit et des haricots verts enrobés de bacon.

Ingrédients

Bacon de base cuit au four

0 kg de bacon

Bacon confite

0 kg de bacon
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
0,5 tasse de cassonade

Haricots verts enrobés de bacon

0,75 livre de haricots verts frais
5 tranches de bacon
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de poivre noir moulu
0,25 cuillère à café d'ail en poudre
0,25 tasse de cassonade
Sauce soja

Méthode 1 sur 3: bacon cuit au four de base

1

Commencez avec un four froid.
2
Placer les tranches de bacon sur une lèchefrite.
- Étirez le bacon pour qu'il ne soit pas plié ou superposé avec d'autres morceaux de bacon. Cela garantira que le bacon cuit uniformément.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez tapisser le fond de votre lèchefrite avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage des gouttes de bacon.
3
Placez la lèchefrite dans le four et réglez la température à 400 ℉ (205 ℃).
- Vous pouvez régler la température à une température aussi basse que 191°C ou aussi élevée que 218°C. La cuisson à 191°C donne une texture tendre et fondante dans la bouche, tandis que la cuisson à 218°C donnera une bouchée plus croustillante et plus charnue. À 204°C, le bacon sera moelleux et moyennement croustillant.
4
Cuire le bacon pendant 12 à 15 minutes sur le premier côté.
- Si vous faites cuire le bacon à 218°C, il peut être préférable de ne le faire cuire que 10 minutes sur le premier côté.
5
Retirez le bacon du four. Retournez-le et continuez à cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Si vous faites cuire le bacon à 218°C, pensez à le vérifier après 5 minutes sur la deuxième face.
6
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit aussi croustillant que vous le désirez. Retirez le bacon du four.
- En fonction de la température de votre four et de vos préférences de texture, cela peut prendre de 15 à 35 minutes au total.
7

Fini.

Faites cuire le bacon pendant 12 à 15 minutes, puis retirez la casserole du four et utilisez des pinces pour retourner le bacon.

Méthode 2 sur 3: bacon confit

1

Préchauffez le four à 325 ℉ (160 ℃).
2

Dans un petit bol, mélanger le poivre et le sucre avec un fouet. Placer le bacon dans le bol et mélanger avec deux fourchettes jusqu'à ce qu'il soit enrobé du mélange.
3

Déposer les tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium. Saupoudrer les restes de sucre sur le dessus du bacon.
4
Couvrir le bacon d'une autre couche de papier d'aluminium. Prenez un deuxième plat de cuisson et posez-le sur le bacon. Cela aplatira le bacon à plat pendant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de deuxième plaque à pâtisserie qui s'adapte parfaitement à la première, utilisez une ou deux autres plaques allant au four.
- Si vous n'avez pas de papier d'aluminium, le papier parchemin fonctionnera également.
5
Mettre la plaque à pâtisserie au four et laisser cuire le bacon pendant 15 minutes. Vérifiez la progression du bacon en soulevant la feuille d'aluminium ou le papier sulfurisé.
- Si le bacon est brun et croustillant, retirez-le du four.
- Si le bacon est encore pâle et pas croustillant, laissez-le continuer à cuire à la même température.
6

Retirez le bacon du four lorsqu'il est brun et croustillant.

À sécuriser le bacon avec des cure-dents jusqu'à ce que tous les haricots — Continuez à grouper les haricots, à les envelopper dans du bacon et à sécuriser le bacon avec des cure-dents jusqu'à ce que tous les haricots et le bacon aient été utilisés.

Méthode 3 sur 3: haricots verts enrobés de bacon

1

Préchauffez le four à 400 ℉ (205 ℃).
2

Lavez les haricots verts et coupez leurs pointes. Éliminez les taches brunes ou meurtries.
3

Placez les haricots dans une grande casserole et remplissez-la d'eau. Porter à ébullition et cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et encore croustillants, environ 8 minutes.
4
En attendant, placez le bacon sur une assiette allant au micro-ondes. Faites cuire le bacon au micro-ondes pendant environ une minute, ou jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit mais pas brun et croustillant. Coupez chaque morceau de bacon en deux à l'aide d'un couteau ou de ciseaux de cuisine. Mettez les morceaux de côté sur une assiette.
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, cette étape peut également être réalisée dans une poêle sur la cuisinière ou au four.
5

Retirez les haricots verts du feu et égouttez-les. Utilisez une serviette en papier pour les sécher.
6

Prenez un bouquet de haricots verts et enroulez un morceau de bacon autour. Fixez le bacon en place avec un cure-dent et déposez-le sur une assiette. Continuez à grouper les haricots, à les envelopper dans du bacon et à sécuriser le bacon avec des cure-dents jusqu'à ce que tous les haricots et le bacon aient été utilisés.
7

Mélangez le beurre, la sauce soja, l'ail en poudre, le poivre et la cassonade dans un petit bol. Utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients. En travaillant un par un, trempez les grappes de haricots verts dans la sauce. Assurez-vous de les enduire de tous les côtés. Posez les grappes de haricots verts enrobés sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
8

Placez la plaque à pâtisserie ou le moule au four. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit brun et croustillant. Retirer du four et servir.

Conseils

Garnir le bacon de mélanges d'épices et d'herbes pour une variété de saveurs.

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