Comment faire frire du bacon?

Pour savoir comment faire frire le bacon, reportez-vous à la section de cet article sur la friture du bacon.

Le bacon peut être préparé de différentes manières, mais la friture du bacon est la méthode traditionnelle. Vous pouvez manger du bacon avec des œufs, des crêpes et d'autres aliments pour le petit-déjeuner. Vous pouvez même l'émietter et l'ajouter aux salades. Si vous n'avez pas accès à une cuisinière et une poêle ou une poêle à frire, ne vous inquiétez pas, il existe des alternatives!

Méthode 1 sur 3: faire frire le bacon

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Utilisez du bacon à température ambiante. Sortez le bacon du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Cela ramollit le gras du bacon. Ne faites pas frire le bacon froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner ou assaisonner votre bacon à ce stade. Pour avoir des idées de marinades et d'assaisonnements, reportez-vous à la section de cet article sur l'ajout de saveur au bacon.
- Si le bacon est congelé, vous devrez d'abord le décongeler. Ne faites pas frire de bacon congelé. Au lieu de cela, laissez le bacon décongeler tout seul pendant qu'il est encore dans l'emballage ou dans un bol d'eau à température ambiante. Ne passez pas le bacon au micro-ondes pour le décongeler.
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Placer le bacon sur une poêle froide ou une poêle à frire. Vous pouvez utiliser une poêle ou une poêle en fonte de 30 cm (12 po), pourvu qu'elle soit froide. Placer plusieurs tranches de bacon sur la poêle ou la poêle. Les tranches de bacon doivent presque se toucher, mais pas se chevaucher. Si vous chevauchez le bacon, il risque de ne pas cuire uniformément.
- Une poêle à frire ordinaire fonctionnera aussi bien qu'une poêle en fonte, mais une poêle en fonte fera cuire le bacon plus rapidement.
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Allumez le feu et commencez à faire frire le bacon. Réglez la température sur «bas» et laissez le bacon commencer à cuire. Au fur et à mesure que le bacon commence à chauffer, vous remarquerez une accumulation de graisse de bacon au fond de la casserole. Cela aide à cuire le bacon uniformément. S'il y a trop de gras de bacon, vous pouvez envisager d'en verser dans un bol ou un bocal résistant à la chaleur. Ne versez pas la graisse de bacon dans le drain, vous risqueriez de boucher le drain.
- Si vous voulez du bacon croustillant, pensez à remplir la poêle ou la poêle avec juste assez d'eau pour couvrir le bacon. Réglez la température sur "élevée" au lieu de "faible". Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu à «moyen» et lorsque l'eau a mijoté, baissez à nouveau le feu à «moyen-doux». Poursuivez la cuisson du bacon dans sa graisse jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun doré.
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Lorsque le bacon commence à friser, retournez-le avec une fourchette. Après quelques minutes, vous remarquerez que le bacon commence à bouillonner et à se recourber. Retourner le bacon à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez soit utiliser la fourchette comme mini spatule et la glisser sous la tranche de bacon avant de la retourner. Vous pouvez également caler la tranche de bacon entre les dents de la fourchette et la retourner de cette façon; cela vous donne plus de soutien et de contrôle.
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Poursuivez la cuisson du bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit. La durée de cuisson de votre bacon dépend de la façon dont vous l'aimez bien cuit. Plus vous aimez votre bacon croustillant, plus vous devrez le faire cuire longtemps.
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Retirer le bacon de la poêle ou de la poêle et égoutter le gras. Une fois que le bacon est cuit à votre goût, transférez chaque morceau dans une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez la serviette en papier absorber tout excès de graisse avant de servir le bacon.
- Vous pouvez également égoutter le bacon sur des feuilles de papier journal, découper des sacs en papier ou une grille à pâtisserie placée sur une plaque à biscuits.

Vous remarquerez une accumulation de graisse de bacon au fond de la casserole — Au fur et à mesure que le bacon commence à chauffer, vous remarquerez une accumulation de graisse de bacon au fond de la casserole.

Méthode 2 sur 3: ajouter de la saveur au bacon

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Pensez à ajouter une certaine variation à votre bacon. Vous pouvez rendre votre bacon plus savoureux en le faisant mariner ou en le frottant avec des épices avant de le faire frire. Vous pouvez également le combiner avec d'autres aliments. Cette section vous donnera quelques idées sur la façon d'ajouter une saveur supplémentaire à votre bacon. Pour savoir comment faire frire le bacon, reportez-vous à la section de cet article sur la friture du bacon.
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Ajoutez quelques épices au bacon. Vous pouvez donner à votre bacon une explosion de saveur supplémentaire en le frottant avec une combinaison d'épices. Assurez-vous que le bacon est à température ambiante avant d'ajouter les épices. Laissez les épices reposer sur le bacon pendant quelques minutes avant de le faire frire. Voici quelques combinaisons:
- 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café d' épice pour tarte aux pommes ou à la citrouille.
- 1 cuillère à café de cassonade, 0,25 cuillère à café de poivre concassé.
- 1 cuillère à soupe d'ail granulé et 1 cuillère à soupe de paprika.
- 1,5 cuillères à soupe de sucre brun foncé.
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Faire mariner le bacon avec de la sauce, de la vinaigrette ou du sirop. Mettez du bacon dans un plat et recouvrez-le d'une sauce, d'une vinaigrette ou d'un sirop de votre choix. Assurez-vous que les deux côtés du bacon sont enrobés. Laissez reposer le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis faites frire comme d'habitude. Envisagez de faire mariner le bacon avec l'un des produits suivants:
- 1 tasse de jus d'ananas et 1 cuillère à café de sauce soja
- vinaigrette italienne
- mélasse
- Sauce teriyaki
- Sirop d'érable. Le sirop d'érable plus mince de style Vermont fonctionne mieux.
- Notez que les sauces et vinaigrettes sucrées caramélisent lorsque vous faites frire le bacon. Cela se traduira par une certaine viscosité et le désordre.
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Faites des crêpes au bacon. Sans assaisonner ou mariner tout à fait, il est possible de combiner les deux meilleurs aliments du petit-déjeuner: le bacon et les crêpes. Préparez une pâte à crêpes et faites frire du bacon. Sortez le bacon de la poêle ou de la poêle, placez-le sur du papier absorbant et versez la graisse. Remettre le bacon sur la poêle ou la poêle en laissant 5 centimètres (5,1 cm) d'espace entre chaque tranche. Verser la pâte le long de chaque tranche de bacon et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte commence à faire des bulles (environ 1 à 2 minutes). Retournez la crêpe au bacon et laissez-la cuire jusqu'à ce que le fond soit doré (environ 2 minutes).

Pensez à remplir la poêle ou la poêle avec juste assez d'eau pour couvrir le bacon — Si vous voulez du bacon croustillant, pensez à remplir la poêle ou la poêle avec juste assez d'eau pour couvrir le bacon.

Méthode 3 sur 3: utiliser des alternatives à la friture

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Envisagez d'autres méthodes de cuisson. Alors que le bacon est traditionnellement frit, la friture n'est parfois tout simplement pas une option en raison de contraintes de temps ou d'un manque d'équipement. Heureusement, il existe différentes méthodes de cuisson du bacon. Cette section vous montrera comment faire cuire du bacon à l'aide d'un micro-ondes, d'un four et d'un gril.
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Cuire le bacon au micro-ondes. Placer quelques tranches de bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis recouvrir le bacon d'une autre feuille de papier absorbant. Placez la plaque au micro-ondes et faites-la cuire pendant 1 minute. Assurez-vous de surveiller votre bacon, car chaque micro-ondes est différent et votre bacon peut être terminé plus tôt.
- Plus vous recouvrez de tours de papier, plus le papier absorbera de graisse. Cela vous donnera du bacon plus croustillant.
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Cuire le bacon au four. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille dessus. Disposez le bacon sur la grille et placez le tout dans un four froid. Allumez le four et réglez la température sur 204°C. Laissez cuire le bacon environ 20 minutes. Pour un bacon plus croustillant, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes supplémentaires.
- Pensez à retourner votre bacon. Faites cuire le bacon pendant 12 à 15 minutes, puis retournez-le. Laissez cuire encore 10 minutes.
- Placer le bacon sur une grille permettra à l'excès de graisse de s'égoutter et de ne pas former de flaque autour du bacon. Cela permettra à l'air chaud du four de circuler autour du bacon et de le cuire uniformément.
- Placer le bacon dans un four froid, sans le préchauffer au préalable, vous donne un bacon plus plat et empêche le rétrécissement.
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Cuire le bacon sur un gril. Allumez votre gril et réglez-le à feu moyen. Lorsque le gril est chaud, disposez le bacon sur la grille. Attendez que le bacon commence à devenir croustillant et doré, puis retournez-le et laissez-le cuire un peu plus. Cela prendra 5 à 7 minutes.

Conseils

Placez d'abord le bacon sur une poêle ou une poêle froide, au lieu de laisser la poêle ou la poêle chauffer d'abord.
Pensez à assaisonner ou à faire mariner le bacon.
Pensez à remplir la poêle ou la poêle avec de l'eau et à cuire le bacon à feu vif, en abaissant progressivement la température à mesure que le niveau d'eau baisse. Cela vous donnera du bacon plus croustillant.
Envisagez de conserver la graisse à d'autres fins de cuisson. Ne versez jamais de graisse de bacon dans les égouts. Il durcira et pourrait causer des problèmes de plomberie.

Vinaigrettes sucrées caramélisent lorsque vous faites frire le bacon — Envisagez de faire mariner le bacon avec l'un des produits suivants: Notez que les sauces et vinaigrettes sucrées caramélisent lorsque vous faites frire le bacon.

Mises en garde

Ne laissez jamais le bacon cuire sans surveillance. Vous pouvez allumer un feu, brûler votre maison ou, plus important encore, brûler votre bacon.
La graisse éclatante et grésillante est normale, tout comme les gouttelettes de graisse chaude s'échappant de la poêle. Soyez prudent lorsque vous faites frire le bacon afin que la graisse ne tombe pas accidentellement sur vous et ne vous brûle pas.
Essayez de ne pas faire cuire le bacon à pleine chaleur si vous pouvez l'éviter. La cuisson lente aide à faire ressortir le gras et améliore la saveur.

Choses dont vous aurez besoin

Lard
Poêle ou poêle en fonte de 12 po (30 cm)
Fourchette.
Essuie-tout, papier journal ou sacs en papier découpés

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