Comment épaissir la sauce teriyaki?
Mélangez la sauce teriyaki avec une cuillère en bois et pendant que vous remuez, versez lentement le mélange de farine de maïs et d'eau au milieu de la casserole.
La sauce Teriyaki est une excellente façon de relever la viande et les légumes et donne une délicieuse saveur asiatique à n'importe quel plat. Ne vous inquiétez pas si votre sauce est un peu liquide, utilisez simplement la chaleur pour réduire le liquide ou ajoutez un peu de farine de maïs. En un rien de temps, vous aurez une sauce plus épaisse qui est prête à être ajoutée à votre repas.
Méthode 1 sur 2: réduire la sauce
- 1Mélanger la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. La chaleur provoque l'évaporation d'une partie du liquide, ce qui aide la sauce à s'épaissir et a l'avantage supplémentaire de rendre les saveurs plus concentrées. Continuez à remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter doucement.
- Si la sauce teriyaki colle au fond de la casserole ou bout vigoureusement, baissez le feu.
- 2Testez la saveur et la consistance de la sauce avec une cuillère. Trempez votre cuillère dans la sauce et notez si la sauce colle à la cuillère. Si la sauce enrobe la cuillère, cela indique qu'elle adhérera bien aux ingrédients de votre repas. Laissez la sauce sur la cuillère pendant 5 secondes avant de la goûter pour lui laisser le temps de refroidir.
- Cela vous aidera à pouvoir goûter toutes les saveurs de la sauce et vous donnera une idée précise de la consistance de la sauce à une température plus fraîche.
- Si la sauce a déjà la consistance désirée, retirez-la du feu.
- 3Laissez la sauce sur le feu jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance. Plus longtemps vous laissez la sauce sur le feu; plus il deviendra épais. Lorsque vous êtes satisfait de la texture, retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir.
- Si votre sauce contient du sucre ou de la gélatine, elle continuera à s'épaissir en refroidissant.
- 4Ajouter un filet d'eau si la sauce est trop épaisse. Une fois que la sauce commence à refroidir, vous remarquerez peut-être qu'elle devient plus épaisse. Si vous n'êtes pas satisfait de la consistance, ajoutez simplement un peu d'eau. Commencez par quelques gouttes au début, puis évaluez si vous en avez besoin de plus. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la texture de la sauce.
- Les saveurs s'affaibliront légèrement au fur et à mesure que vous ajouterez de l'eau à la sauce.
Incorporer l'eau et la farine de maïs à la sauce teriyaki.
Méthode 2 sur 2: utiliser de la farine de maïs
- 1Mélanger 1 cuillère à café (8 grammes) de farine de maïs avec 2 cuillères à café (10 ml) d'eau dans un bol. Si la farine de maïs a des grumeaux, retirez-les avec une fourchette avant d'ajouter l'eau. Mélanger la farine de maïs et l'eau dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Achetez de la farine de maïs dans l'allée de cuisson d'un supermarché. Notez que dans certains pays, on l'appelle fécule de maïs au lieu de farine de maïs.
- Le mélange doit ressembler à une sauce. S'il est épais et grumeleux, ajoutez simplement plus d'eau.
- 2Incorporer l'eau et la farine de maïs à la sauce teriyaki. Mélangez la sauce teriyaki avec une cuillère en bois et pendant que vous remuez, versez lentement le mélange de farine de maïs et d'eau au milieu de la casserole. Cela aide à répartir uniformément le mélange dans la sauce et aide à empêcher la formation de grumeaux.
- Laissez la sauce sur la cuisinière pendant que vous la remuez. Si la sauce colle au fond de la casserole, baissez simplement la température.
- Si vous remarquez des grumeaux dans la sauce, utilisez une fourchette pour les casser.
- 3Laisser épaissir la sauce teriyaki à feu doux. Le mélange de farine de maïs et d'eau commencera rapidement à épaissir la sauce. Laissez la sauce sur le feu pendant au moins 2 minutes car cela aidera à enlever le goût de la farine de maïs de la sauce. Remuez la sauce au fur et à mesure qu'elle épaissit pour l'empêcher de coller au fond de la casserole.
- Si la sauce teriyaki est encore trop liquide, portez-la à ébullition. Cela aidera à l'épaissir davantage.
- 4Ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'eau si la sauce est trop épaisse. Si vous voulez une consistance plus fine, ajoutez simplement un peu d'eau à la sauce. Continuez à ajouter de petites quantités d'eau jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.
- Si vous trouvez que votre sauce manque de saveur, ajoutez de la sauce soja à la place de l'eau.
Réduire la sauce
- Cuillère
- Pot
- L'eau
Utiliser de la farine de maïs
- Farine de maïs
- L'eau
- Petit bol
- Fourchette
- Cuillère en bois
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