Comment faire un gâteau de vidage?

Un gâteau à la mijoteuse — Pour apprendre à créer des variantes de gâteaux au chocolat, comme un gâteau au chocolat et un gâteau à la mijoteuse, faites défiler vers le bas.

Un gâteau de vidage fait généralement référence à un simple gâteau cuit dans une casserole, composé de fruits frais, congelés ou en conserve, d'un mélange de gâteau sec et de beurre. Les ingrédients ne sont pas mélangés, ce qui vous donne un dessert aux allures de cordonnier. Cela peut également faire référence à un simple gâteau, où tous les ingrédients sont mélangés dans un bol, puis jetés dans un moule à gâteau. Ils ne prennent presque pas de temps à préparer, et une fois que vous avez le talent de les fabriquer, les possibilités et les variations sont infinies.

Ingrédients

Gâteau aux myrtilles

4 tasses (400 grammes) de bleuets
0,5 tasse (115 grammes) de sucre granulé
0,5 tasse (113 grammes) de beurre fondu (1 bâton)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 boîte (18,25 grammes / 517 grammes) de mélange à gâteau jaune
Crème fouettée, pour servir (facultatif)

Dump cake aux cerises et à l'ananas

21 grammes (595 grammes) de garniture pour tarte aux cerises en conserve
15 grammes (425 grammes) d'ananas écrasé en conserve
1 boîte (18,25 grammes / 517 grammes) de mélange à gâteau blanc
0,75 tasse (169,5 grammes) de beurre (1,5 bâtonnets)
Crème fouettée, pour servir (facultatif)

Dump cake à la mijoteuse

4 tasses (700 grammes) de pommes tranchées (4 moyennes)
1 tasse (100 grammes) de canneberges fraîches ou surgelées (ne pas décongeler)
1 cuillère à café de vanille
0,5 tasse (100 grammes) de cassonade légère tassée
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 boîte (18,25 grammes / 517 grammes) de mélange à gâteau jaune
0,5 tasse (113 grammes) de beurre fondu (1 bâton)
Crème fouettée, pour servir (facultatif)

Gâteau au chocolat

1 paquet (5 grammes / cc grammes) de mélange de pouding au chocolat non instantané
2,33 tasses (cc millilitres) de lait
1 boîte (18,25 grammes / 517 grammes) de mélange à gâteau au chocolat
2 tasses (gg grammes) de pépites de chocolat mi-sucré

Gâteau à la vanille à partir de zéro

2 tasses (200 grammes) de farine tout usage
1,25 tasse (280 grammes) de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
0,5 tasse (113 grammes) de beurre, ramolli (1 bâton)
1 tasse (240 millilitres) de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs

Glaçage à la crème fouettée

1 tasse (240 millilitres) de crème à fouetter épaisse
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre

Méthode 1 sur 5: faire un gâteau aux myrtilles

1

Préchauffez votre four à 177°C.
2
Versez les bleuets, le sucre et la cannelle dans le fond d'un moule de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres). Remuez les ingrédients avec une spatule en caoutchouc pour les combiner uniformément.
- Vous pouvez également utiliser un autre type de baie à la place, comme des tranches de fraises, de framboises ou de mûres. Si vous utilisez des framboises ou des mûres, cependant, vous voudrez peut-être omettre la cannelle.
- Vous pouvez facilement le transformer en un gâteau au citron et aux myrtilles. Omettez la cannelle moulue et envisagez d'ajouter le jus et le zeste d'un demi-citron à la place.
3
Versez le mélange à gâteau uniformément sur les myrtilles. Utilisez le mélange à gâteau sec et ne le remuez pas. Après l'avoir fait cuire, le mélange à gâteau formera une croûte croustillante ressemblant à un cordonnier sur les myrtilles.
- Si vous souhaitez faire un dump cake citron-myrtille, utilisez un mélange à gâteau au citron au lieu du mélange à gâteau jaune.
4

Versez le beurre fondu sur le mélange à gâteau, mais ne le remuez pas. Coupez le beurre en cubes et faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole au-dessus de la cuisinière. Versez-le uniformément sur le mélange à gâteau. Encore une fois, ne remuez pas. Le beurre trempera dans le mélange à gâteau et le rendra humide.
5

Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes. Il est prêt lorsque la croûte du mélange à gâteau prend une couleur brun clair.
6

Laisser refroidir le gâteau pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir. Vous pouvez également refroidir le gâteau par la suite et le servir froid. Si vous le souhaitez, servez-le avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Trempera dans le mélange à gâteau — Au fur et à mesure que le gâteau cuit, le beurre fondra et trempera dans le mélange à gâteau, le rendant humide.

Méthode 2 sur 5: faire un dump cake aux cerises et à l'ananas

1

Préchauffez votre four à 177°C.
2
Jeter les fruits en conserve dans un plat allant au four de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres). Mélangez les ingrédients à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Pour une torsion, essayez-le avec des pêches en conserve à la place. Vous aurez besoin de deux boîtes de 16 grammes (cc grammes).
3
Versez le mélange à gâteau uniformément sur le mélange de cerises et d'ananas. Utilisez le mélange à gâteau sec et ne le remuez pas. Une fois le gâteau de vidage cuit, le mélange à gâteau formera une croûte semblable à un cordonnier sur le dessus.
- Si vous préparez la version pêche, essayez-la avec un mélange à gâteau jaune à la place et saupoudrez 0,5 cuillère à café de cannelle moulue sur le dessus.
4

Trancher le beurre, puis disposer les tranches sur le mélange à gâteau. Encore une fois, ne remuez pas le beurre. Au fur et à mesure que le gâteau cuit, le beurre fondra et trempera dans le mélange à gâteau, ce qui le rendra humide.
5

Faites cuire le dump cake pendant 45 à 60 minutes. Il est prêt lorsque le mélange à gâteau devient brun et bouillonnant.
6

Laisser refroidir le gâteau de 10 à 15 minutes avant de servir. Vous pouvez le servir tel quel ou ajouter une cuillerée de crème fouettée (ou même de glace à la vanille) pour plus d'hydratation.

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Méthode 3 sur 5: faire un gâteau de vidage à la mijoteuse

1

Graisser légèrement l'intérieur de votre mijoteuse. Vous pouvez utiliser du beurre ou un aérosol de cuisson.
2
Ajouter les pommes tranchées, les canneberges, l'extrait de vanille, la cassonade et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Remuez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés. Conservez le reste de la cannelle moulue pour plus tard.
- Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des canneberges surgelées, ne les décongelez pas. Jetez-les simplement dans la casserole.
- Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de pomme pour cette recette, mais Gala, Granny Smith et Jonagold sont particulièrement savoureuses.
3

Combinez le mélange à gâteau avec la cuillère à café restante de cannelle moulue dans un autre bol. Vous utilisez uniquement le mélange à gâteau sec. N'ajoutez pas les autres ingrédients énumérés sur la boîte, tels que les œufs ou l'eau.
4

Versez le mélange à gâteau sur le mélange de pommes. Ne remuez pas le mélange à gâteau dans les pommes. Au fur et à mesure que le gâteau cuit, le mélange à gâteau formera une croûte semblable à un cordonnier sur le dessus.
5

Versez le beurre fondu sur le mélange à gâteau, mais ne le remuez pas. Coupez d'abord le beurre en cubes, puis faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole au-dessus de la cuisinière. Une fois le beurre fondu, versez-le sur le mélange à gâteau. Encore une fois, ne remuez pas le beurre dans le mélange à gâteau.
6

Couvrir la mijoteuse avec un couvercle et cuire le dump cake à puissance élevée pendant 3 heures. Ce processus de cuisson lente vous donnera un gâteau extra-moelleux et très savoureux. Il est prêt lorsque le gâteau commence à bouillonner sur les bords.
7

Laisser refroidir un peu le gâteau avant de le servir. Une fois le gâteau prêt, éteignez la mijoteuse et tirez sur le couvercle. Laisser refroidir le gâteau pendant environ 10 à 15 minutes avant de le servir. Pour une saveur supplémentaire, servez-le avec une cuillerée de crème fouettée; vous pouvez également utiliser de la glace à la vanille à la place.

Utilisez un mélange à gâteau au citron au lieu du mélange à gâteau jaune — Si vous souhaitez faire un dump cake citron-myrtille, utilisez un mélange à gâteau au citron au lieu du mélange à gâteau jaune.

Méthode 4 sur 5: faire un gâteau au chocolat

1

Préchauffez votre four à 177°C.
2

Graisser un moule de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres). Vous pouvez le faire en utilisant du beurre ou un aérosol de cuisson. Mettez la casserole de côté lorsque vous avez terminé.
3

Cuire le mélange de pouding au chocolat et le lait à feu moyen jusqu'à ce que le pouding épaississe. Placez une casserole de taille moyenne sur la cuisinière et versez le lait. Déchirez un paquet de mélange de pouding au chocolat et ajoutez-le au lait. Fouettez les deux ingrédients ensemble pour les combiner, puis augmentez le feu à moyen. Faites cuire le pudding jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant souvent.
4

Retirez la casserole du feu et incorporez le mélange à gâteau. Remuez le tout ensemble à l'aide d'un fouet; la pâte sera très épaisse. Notez que vous utilisez uniquement le mélange à gâteau sec et non les ingrédients supplémentaires indiqués sur la boîte.
5

Versez la pâte dans le plat de cuisson graissé. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le tout de la casserole et répartissez-le uniformément sur le fond de la casserole
6

Répartissez les pépites de chocolat sur le dessus du gâteau. Ne les remuez pas dans la pâte. Ils aideront à donner au dessus de votre gâteau un design et une texture intéressants.
7

Faites cuire le gâteau au four pendant 40 à 45 minutes, puis laissez-le refroidir pendant environ 10 à 15 minutes. Vous n'avez pas besoin de le sortir du plat de cuisson. Au lieu de cela, prévoyez plutôt de le servir directement de la poêle.
8

Servez le gâteau de vidage. Grâce à la base de pudding, le gâteau sera très riche et moelleux. Si vous souhaitez qu'il soit encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée ou même une boule de glace à la vanille à la place.

Un gâteau de vidage fait généralement référence à un simple gâteau cuit dans une casserole, composé de fruits frais, congelés ou en conserve, d'un mélange de gâteau sec et de beurre.

Méthode 5 sur 5: faire un gâteau à la vanille à partir de zéro

1

Préchauffez votre four à 177°C.
2

Graisser deux moules à gâteau ronds de 20 cm (20,32 centimètres). Vous pouvez le faire en utilisant du beurre ou un aérosol de cuisson. Mettez la casserole de côté lorsque vous avez terminé.
3

Tamisez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger. Cela aidera à briser les grumeaux ou les grumeaux et vous donnera une pâte à gâteau plus lisse.
4

Ajouter le beurre, le lait et l'extrait de vanille. Coupez d'abord le beurre en cubes avant de l'ajouter dans le bol; cela facilitera le mélange. Assurez-vous également que le beurre est mou, mais pas fondu.
5

Battre les ingrédients ensemble à l'aide d'un batteur à main à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique, un batteur sur socle ou même un robot culinaire équipé de fouets. À la rigueur, vous pouvez également utiliser un vieux fouet ordinaire, mais cela prendra plus de temps. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
6

Ajouter les œufs et battre la pâte pendant encore 3 minutes. Assurez-vous de gratter le fond du bol de temps en temps pour vous assurer de bien mélanger tous les ingrédients. Si vous faites cela complètement à la main, continuez à mélanger jusqu'à ce que les œufs soient complètement mélangés et qu'il ne reste plus de stries ou de tourbillons de jaune d'œuf.
7

Versez la pâte dans les moules, puis faites cuire les gâteaux pendant 30 à 35 minutes. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le dernier morceau de pâte hors du bol et dans les moules. Les gâteaux sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
8

Refroidissez les gâteaux. Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules sur une grille pendant 10 minutes en premier. Ensuite, retirez les gâteaux des moules et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer. Les gâteaux doivent être complètement frais, ou bien le glaçage se fondre.
9
Préparez le glaçage à la crème fouettée. Dans un bol à mélanger, mélanger la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sucre; ne fouettez pas encore la crème. Refroidissez la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis battez-la au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Vous pouvez également utiliser votre propre glaçage à la place. Le glaçage à la crème au beurre aura un goût délicieux, mais le glaçage acheté en magasin fera également l'affaire.
10
Assemblez et givrez le gâteau. Placez l'un des gâteaux sur une assiette de service et utilisez un couteau à beurre ou une spatule à gâteaux décalée pour étendre une épaisse couche de glaçage sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus. Utilisez le reste du glaçage pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau.
- Ajoutez des tranches de fraises entre les couches de gâteau pour plus de saveur.
- S'il vous reste du glaçage, vous pouvez faire de petites "étoiles" sur le dessus en utilisant une poche à douille et une pointe de décorateur en forme d'étoile.
- Garnissez le gâteau avec des tranches de fraises pour plus de couleur.

Conseils

Expérimentez avec différentes garnitures et combinaisons lors de la préparation des gâteaux à saveur de fruits. Essayez-le avec des fraises, des pêches, des abricots, des pommes ou des poires. Assurez-vous que le montant que vous remplacez est égal au montant de la recette.
Si vous obtenez des grumeaux de mélange à gâteau, écrasez-les à l'aide du dos d'une fourchette.

Les choses dont vous aurez besoin

Faire un dump cake aux bleuets ou aux canneberges et à l'ananas

Plat de cuisson 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres)
Spatule en caoutchouc
Four

Faire un gâteau de vidage à la mijoteuse

Mijoteuse
Spatule en caoutchouc

Faire un gâteau au chocolat

Plat de cuisson 9 x 33 cm (cm3 par cm3)
Casserole de taille moyenne
Fouet
Spatule en caoutchouc
Four

Faire un gâteau de base

Deux moules à gâteaux ronds de 20 cm (20,32 centimètres)
Batteur électrique ou bol à mélanger et fouet
Spatule en caoutchouc
Four
Couteau à beurre ou spatule à gâteaux décalée (pour la décoration)