Comment faire des côtelettes de porc farcies?

Faites cuire les côtelettes de porc pendant qu'elles cuisent encore au four — Commencez par assembler les ingrédients de la farce et faites cuire les côtelettes de porc pendant qu'elles cuisent encore au four.

Les côtelettes de porc et la farce sont un repas copieux et savoureux, parfait pour une nuit fraîche à tout moment de l'année. Commencez par assembler les ingrédients de la farce et faites cuire les côtelettes de porc pendant qu'elles cuisent encore au four. Dans une heure environ, vous aurez un merveilleux repas. Voici comment le faire.

Ingrédients

Côtes de porc

4 - 6 côtelettes de porc
Sel et poivre au goût
1 bouquet de feuilles de sauge fraîche ou de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Rembourrage

1 oignon
2 branches de céleri
4 tasses de chapelure séchée
8 tranches de pain blanc
2 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à café de sauge séchée
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût

Partie 1 sur 3: faire la farce

1

Préchauffer le four à 350 degrés.
2

Déchirez le pain blanc en morceaux.
3

Hacher l'oignon et le céleri.
4

Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde. Placez-le sur la cuisinière à feu moyen et laissez fondre complètement le beurre.
5

Faire revenir l'oignon et le céleri. Faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
6

Saupoudrer d'épices. Ajouter la sauge, le romarin, le thym, le sel et le poivre aux oignons et au céleri. Ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger le mélange avec une cuillère en bois ou une spatule.
7

Ajouter la chapelure séchée.
8

Incorporer le bouillon. Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés.
9

Incorporer le pain blanc. Le mélange doit être humide, mais pas trop humide. Ajouter plus de morceaux de pain si nécessaire. Si le mélange semble sec, ajoutez plus de bouillon.
10

Transférer la farce dans un plat allant au four graissé.
11

Mettre la farce au four pendant 30 minutes. Pendant que la farce cuit, préparez les côtelettes de porc.

Partie 2 sur 3: cuisson des côtelettes de porc

1

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Placer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
2

Assaisonner les côtelettes de porc. Saupoudrez-les des deux côtés de sel et de poivre.
3

Déposez les côtelettes de porc dans la poêle.
4

Cuire les côtelettes de porc sur la première face pendant 3-4 minutes. Faites-les cuire sur le côté le plus long s'ils ont une épaisseur supérieure à 2,50 cm.
5

Retourner les côtelettes de porc avec des pinces.
6

Faites-les cuire de l'autre côté pendant 3-4 minutes.
7

Retirer les côtelettes de porc dans une assiette.
8

Saupoudrer la sauge ou le basilic dans la poêle chaude. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
9

Déplacez la sauge ou le basilic frit dans une assiette.

Préparez les côtelettes de porc — Pendant que la farce cuit, préparez les côtelettes de porc.

Partie 3 sur 3: terminer les côtelettes de porc avec de la farce

1

Sortez la farce du four. C'est prêt lorsque le dessus est brun et croustillant.
2

Répartir la farce dans les assiettes. Utilisez la cuillère pour faire une empreinte dans chaque portion de farce.
3

Placer une côtelette de porc dans chaque assiette. Placez-les sur les lits de farce.
4

Saupoudrer de sauge ou de basilic frit sur les côtelettes de porc.
5

Servir avec une salade verte.

Choses dont vous aurez besoin

Poêlon
Plat de cuisson

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