Comment faire une miche de pain blanc?
Pour faire une miche de pain blanc, commencez par mélanger 1 sachet de levure sèche active et de l'eau tiède dans un bol. Ensuite, laissez reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, le sucre et la farine au mélange, en fouettant le tout jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Une fois que vous avez fini de faire la pâte, pétrissez-la pendant 10 minutes, façonnez-la en boule et laissez-la lever pendant 1 heure. Au bout d'1 heure, étalez la pâte, façonnez-la en pain et laissez-la lever encore 1 heure. Enfin, faites cuire la pâte dans un moule à cake pendant 30 minutes à 204°C. Pour apprendre à faire du pain blanc avec de la levure en vrac, continuez à lire!
Enfin, faites cuire la pâte dans un moule à cake pendant 30 minutes à 204°C. Pour apprendre à faire du pain blanc avec de la levure en vrac, continuez à lire!
Le pain fait maison est non seulement savoureux, mais il est aussi facile à préparer et économe. Cette recette ne nécessite pas de machine à pain ou de mixeur (bien que le mixeur soit recommandé).
- 0,25 tasse de lait
- 5 cuillères à café de sucre (ou 1,5 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à café de beurre (ou 1,5 cuillères à soupe)
- 1 sachet de levure sèche active, ou 2,25 cuillères à café de levure en vrac
- 2,5 à 3,5 tasses de farine, la farine à pain est la meilleure mais la farine tout usage ou non blanchie fonctionnera aussi
- Amidon de maïs ou aérosol de cuisson antiadhésif (juste pour empêcher le pain de coller au bol ou à la poêle)
- 1Vaporiser le moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 2Faites chauffer un petit bol en y versant de l'eau chaude, puis versez l'eau.
- 3Ajouter la levure.
- 4Ajouter environ 1 tasse d'eau tiède (105 à 43°C ou 38°C) à la levure.
- 5Laisser reposer jusqu'à ce qu'il bouillonne. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Le mélange aura une forte odeur de levure et aura un aspect mousseux lorsqu'il sera prêt à l'emploi.
- 6Ajouter la levure dans un grand bol à mélanger.
- 7Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec le lait, le sucre et le sel dans le mélange de levure.
- 8Ajouter 2 tasses de farine et bien mélanger. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet. Comme le montre l'image
- 9Ajouter la farine restante, 0,25 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante. La pâte commencera à ne pas coller aux parois du bol.
- 10Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée.
- 11Pétrir 10 minutes à la main. Pour pétrir à la main, placer le talon de la paume et presser la pâte à pain, tourner 0,25 de tour, répéter. Voir Comment pétrir la pâte.
- 12Façonner la pâte en boule.
- 13Vaporiser un bol à mélanger propre avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 14Ajouter la boule de pâte dans le bol du mixeur. Tourner pour enrober d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 15Couvrir avec le torchon.
- 16Laisser lever jusqu'au double, pendant environ 1 à 1,5 heures.
- 17Retirez la pâte du bol.
- 18Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 19Façonner en pain.
- 20Placez-le dans le moule à pain.
- 21Laisser lever jusqu'à presque doubler, pendant environ 1 heure.
- 22Cuire au four à 204°C ou 200°C pendant environ 30 minutes.
- 23Sortez le pain et laissez-le refroidir.
- 24Le pain est prêt.
Dois-je utiliser du beurre pour faire une miche de pain blanc?
- Essayez d'allumer le four à basse température pendant quelques minutes pour obtenir une température de levage agréable et chaude (environ 30°C). Il fonctionne comme un charme.
- Pour une croûte plus molle, badigeonner de beurre fondu refroidi sur la croûte de pain fraîchement cuite.
- Vaporisez vos mains avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher la pâte de coller.
- Essayez de garder la pâte aussi molle que possible. Cela aidera à faire une miche de pain moelleuse.
- Vous voudrez peut-être ajouter une pincée de sucre au mélange d'eau de levure pour aider à faire lever la levure.
- Utilisez de la levure en vrac. Cela permettra d'économiser de l'argent lors de la cuisson. La levure en vrac peut être trouvée dans les entrepôts d'épicerie ou commandée en ligne. La levure SAF fait un excellent pain.
- Bols à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à pain
- Torchon de cuisine
- Grille de cuisson en fil
Lisez aussi: Comment faire du pain au lait de poule?
Questions et réponses
- Combien de temps dois-je le cuire?Vous devez faire cuire le pain pendant environ 30 minutes à la température de 204°C ou 200 C.
- Le pain devient-il moelleux ou croustillant?Ce pain doit être moelleux.
- La machine à pain fait-elle tout le processus toute seule et ne vous dit-elle que d'ajouter les ingrédients?Cela dépend du type de pain que vous préparez, mais la plupart du temps oui, la machine à pain fait tout le travail pour vous, surtout si vous cherchez simplement à faire un pain simple et savoureux. Habituellement, les ingrédients doivent être ajoutés dans un ordre particulier (ingrédients humides d'abord, suivis des ingrédients secs, etc.), mais sinon, la machine mélange, pétrit, repose, lève et cuit le pain pour vous. N'oubliez pas d'utiliser les mêmes ingrédients que la recette demande, tels que le type de levure et de farine, et vous obtiendrez un résultat assez cohérent à chaque fois.
- Puis-je utiliser de la levure à levée rapide?Je l'ai fait, et ça s'est bien passé. J'ai quand même dû ajouter 1 tasse d'eau.
- Quels ingrédients peuvent être utilisés à la place de la levure?Il n'y a vraiment rien que vous puissiez utiliser à la place, mais vous pouvez utiliser de la farine auto-levante sans elle. Votre pain sera assez dense et aura peut-être une texture étrange, mais il a quand même bon goût.
- Puis-je mettre un récipient avec de l'eau sur la grille inférieure du four pour rendre le pain humide?Oui. Ce sera très pratique lorsque vous recherchez des miches de pain moelleuses et moelleuses.
- Pour cette recette, de quelle taille de moule à pain aurais-je besoin?Un moule à pain normal fera parfaitement l'affaire, à moins que le pain ne soit anormalement gros, auquel cas vous devriez alors essayer un moule à pain plus grand.
Questions sans réponse
- Puis-je utiliser de la fécule de maïs au lieu d'un aérosol de cuisson?
- Dois-je utiliser du beurre pour faire une miche de pain blanc?
- Combien de temps dois-je attendre que ma pâte lève?
