Comment faire un gâteau nigérian?

Si vous voulez faire un dessert simple et riche, essayez un gâteau nigérian. Commencez par préchauffer votre four à 177°C et graissez 2 moules ronds. Ensuite, dissolvez le lait en poudre dans l'eau et mettez-le de côté. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et la muscade. Ensuite, dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre, la margarine et le sucre pendant 5 à 10 minutes. Battez 10 œufs dans le mélange, un à la fois, et ajoutez la vanille à la fin. Alterner lentement en ajoutant le mélange sec et le lait dans le grand bol à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Répartir la pâte dans les 2 moules, puis enfourner pendant 50 minutes. Pour apprendre à empiler et givrer votre gâteau nigérian, continuez à lire!

Margaud Bodin
Margaud Bodin
• 6 min de lecture
Si vous souhaitez servir un authentique gâteau nigérian
Si vous souhaitez servir un authentique gâteau nigérian, suivez les étapes de la décoration et du service sur le gâteau.

Si vous recherchez un gâteau riche et facile à mélanger, préparez un gâteau nigérian. Crémer le beurre et la margarine avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer ensuite la farine avec la levure chimique et le lait. Répartir la pâte dans 2 moules ronds et cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Le gâteau nigérian est excellent lorsqu'il est servi simplement, mais vous pouvez geler et empiler les gâteaux ou les recouvrir de fondant.

Ingrédients

  • 4 tasses (520 g) de farine tout usage
  • 2 tasses (400 g) de sucre
  • 1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (226 g) de margarine
  • 10 œufs à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vanille
  • 4 cuillères à soupe (26 g) de lait en poudre ou 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de lait
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'eau, si vous utilisez du lait en poudre
  • 1 cuillère à soupe (14 g) de poudre à pâte
  • 0,5 cuillère à café (1 g) de muscade râpée, facultatif
Préparez un gâteau nigérian
Si vous recherchez un gâteau riche et facile à mélanger, préparez un gâteau nigérian.

Donne 2 gâteaux ronds de 8 ou 9 po (20 ou 23 cm)

Partie 1 sur 2: mélanger la pâte

  1. 1
    Préchauffer le four à 177°C et graisser 2 moules ronds. Vous pouvez utiliser deux moules à gâteaux de 8 ou 9 po (20 ou 23 cm). Beurrez et farinez les moules ou vaporisez-les avec un aérosol de cuisson.
    • Pour faciliter encore plus le retrait des gâteaux, pensez à recouvrir les moules de papier sulfurisé.
  2. 2
    Dissoudre le lait en poudre dans l'eau. Mesurez 4 cuillères à soupe (26 g) de lait en poudre dans un bol et versez 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'eau. Fouettez ou remuez jusqu'à ce que le lait en poudre soit complètement dissous.
    • Si vous le souhaitez, utilisez 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de lait liquide au lieu de reconstituer le lait en poudre.
  3. 3
    Fouettez la farine, la levure chimique et la muscade dans un autre bol. Mettez 4 tasses (520 g) de farine tout usage dans un grand bol et ajoutez 1 cuillère à soupe (14 g) de levure chimique. Si vous souhaitez que le gâteau soit légèrement épicé, ajoutez 0,5 cuillère à café (1 g) de muscade râpée.
    • Fouettez les ingrédients secs pendant environ 30 secondes pour qu'ils soient bien mélangés.
  4. 4
    Battre en crème le beurre, la margarine et le sucre pendant 5 à 10 minutes. Mettre 1 tasse (226 g) de beurre non salé ramolli, 1 tasse (226 g) de margarine et 2 tasses (400 g) de sucre dans un grand bol à mélanger. Utilisez un batteur électrique ou sur socle pour les battre ensemble à vitesse moyenne.
    • Le mélange crémeux doit devenir pâle et pelucheux.
    • Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez une cuillère en bois. Gardez à l'esprit qu'il faudra 5 à 10 minutes de plus pour crémer le mélange à la main.
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    Incorporer 10 œufs 1 à la fois à vitesse moyenne. Gardez le batteur en marche pendant que vous ajoutez 1 œuf à la fois au mélange crémeux. Une fois l'œuf incorporé, ajoutez l'œuf suivant. Continuez à les battre jusqu'à ce que vous ayez ajouté un total de 10 œufs.
    • Les œufs à température ambiante se fondront le mieux dans la pâte. S'ils sont froids, la pâte peut se séparer, mais elle se réunira à nouveau lorsque vous ajouterez les ingrédients secs.
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    Battre la pâte pendant 2 minutes à vitesse moyenne-élevée et ajouter la vanille. Remettez le mixeur en place et battez la pâte pour qu'elle pâlisse. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe (15 ml) de vanille et battez-la jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  7. 7
    Alterner en ajoutant le mélange sec et le lait. Tournez le mélangeur à bas et fouettez dans environ 0,33 du mélange sec. Battez ensuite la moitié du lait avant d'ajouter encore 0,33 du mélange sec. Incorporer le reste du lait puis le reste de la farine. Arrêtez de battre dès que le dernier mélange sec est incorporé.
    • C'est bien s'il y a quelques grumeaux dans la pâte à gâteau.
    • Trop battre la pâte rendra le gâteau dur et dense.
Versez la moitié de la pâte dans 1 des moules à gâteau graissés
Versez la moitié de la pâte dans 1 des moules à gâteau graissés et étalez le reste de la pâte dans l'autre moule à gâteau.

Partie 2 sur 2: cuire les gâteaux

  1. 1
    Répartir la pâte à gâteau dans les 2 moules préparés. Versez la moitié de la pâte dans 1 des moules à gâteau graissés et étalez le reste de la pâte dans l'autre moule à gâteau. Utilisez le dos de la cuillère pour répartir uniformément les sommets.
  2. 2
    Faites cuire le gâteau nigérian pendant 45 à 55 minutes. Mettez les deux moules au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et commencent à se détacher du côté de la casserole.
    • Pour tester si les gâteaux sont cuits, insérez un testeur à gâteau ou une brochette au centre. Le testeur doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le gâteau pendant 3 à 5 minutes de plus et vérifiez à nouveau.
  3. 3
    Refroidissez les gâteaux et retirez-les des moules. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois qu'ils sont complètement refroidis, éteignez-les et placez-les sur la grille.
  4. 4
    Empilez et givrez les gâteaux si vous voulez un gâteau en couches. Étalez de la crème au beurre à la vanille sur 1 des gâteaux et placez l'autre gâteau dessus. Étalez plus de glaçage sur le dessus et les côtés.
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    Servez le gâteau nigérian. Si vous ne voulez pas givrer les gâteaux, vous pouvez saupoudrer les deux gâteaux de sucre en poudre tamisé. Coupez des tranches de gâteau et servez-les avec du lait de soja, du jus de canne à sucre ou du kunnu aya.
    • Couvrir et conserver les restes de gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Conseils

  • Si vous souhaitez ajouter du brandy pour la saveur, battez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) dans la pâte lorsque vous ajoutez la vanille.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Boules
  • Cuillères
  • Mélangeur électrique avec accessoire de batteur
  • Spray de cuisson
  • Papier parchemin, facultatif
  • Testeur de gâteau ou brochette
  • 2 moules à gâteaux ronds de 8 ou 9 po (20 ou 23 cm)
  • Grilles métalliques
Lisez aussi: Comment faire un gâteau ombré?

Questions et réponses

  • Comment décorer le gâteau?
    C'est un gâteau simple qui est traditionnellement non décoré. Si vous souhaitez servir un authentique gâteau nigérian, suivez les étapes de la décoration et du service sur le gâteau. Si l'authenticité ne vous préoccupe pas, décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau, mettez du glaçage ou du glaçage sur le gâteau ou recouvrez-le de chocolat fondu ou écrasé.
  • Comment vaporiser du sucre glace sur le gâteau?
    Un tamis peut être utilisé pour répartir uniformément le sucre glace sur le gâteau. Essayer de saupoudrer d'autres outils ne vous donnera pas la même régularité.

Les commentaires (1)

  • fthys
    La texture du gâteau est tout simplement merveilleuse même si on m'a dit que c'était fade. Je vais essayer à nouveau avec un peu de sel la prochaine fois.

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