Comment faire des œufs nuage?

Pour réaliser des œufs nuage, préchauffez votre four à 232°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ensuite, séparez les blancs d'œufs des jaunes, assaisonnez et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer le fromage et les autres ingrédients aromatisants et verser le mélange en monticules sur la plaque à pâtisserie. Ensuite, indentez les monticules pour qu'il y ait un endroit pour mettre le jaune plus tard, et faites-les cuire pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez les jaunes au centre de chaque monticule, assaisonnez-les et faites-les cuire encore 3 minutes. Si vous voulez savoir avec quels accompagnements vous pouvez servir des œufs de nuages, continuez à lire l'article!

Élodie Robin
Élodie Robin
• 4 min de lecture
Préparez des œufs en nuage
Si vous cherchez une nouvelle façon de servir des œufs ou si vous voulez simplement essayer la nouvelle tendance alimentaire, préparez des œufs en nuage.

Si vous cherchez une nouvelle façon de servir des œufs ou si vous voulez simplement essayer la nouvelle tendance alimentaire, préparez des œufs en nuage. Ces œufs populaires reposent sur quelques ingrédients de base. Vous devrez battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer les assaisonnements, le fromage, la ciboulette et le jambon (si vous le souhaitez). Déposer des monticules du mélange de blancs d'œufs sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Placez un seul jaune d'œuf sur chaque monticule et terminez la cuisson pendant quelques minutes. Vos œufs de nuages seront légers, moelleux et savoureux!

Ingrédients

  • 4 gros oeufs
  • Sel casher au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 0,5 tasse (50 g) de parmesan fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • 0,5 kg (113 g) de jambon de charcuterie, haché (facultatif)

Donne 4 œufs nuage

Partie 1 sur 2: battre et assaisonner les blancs d'œufs

  1. 1
    Préchauffer le four et préparer une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 232°C (230 C). Sortez une grande plaque à pâtisserie. Déchirez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four. Mettez la casserole de côté pendant que vous faites les œufs.
  2. 2
    Séparez 4 blancs et jaunes d'œufs. Placez un grand bol à mélanger et 4 petits ramequins sur votre plan de travail. Sortez 4 gros œufs. Casser chaque œuf et séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs d'œufs ensemble dans le bol du mixeur. Placez chaque jaune dans des ramequins séparés et mettez-les au réfrigérateur.
    • En gardant les jaunes séparés, il sera plus facile de les placer individuellement sur les quatre «nuages» d'œufs.
  3. 3
    Assaisonner et battre les blancs d'œufs. Ajoutez du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu aux blancs d'œufs selon votre goût. Prenez un batteur électrique ou un fouet et battez les blancs d'œufs pendant environ 5 minutes (si vous utilisez un batteur électrique).
    • Les blancs d'œufs doivent devenir fermes.
  4. 4
    Incorporer le fromage, la ciboulette et le jambon (facultatif). Ajoutez 0,5 tasse (50 g) de parmesan fraîchement râpé, 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement et 0,5 kg (113 g) de jambon de charcuterie haché (facultatif). Tenez une spatule en caoutchouc et utilisez un mouvement de torsion avec votre poignet pour incorporer délicatement les assaisonnements dans les blancs d'œufs.
    • Essayez de soulever les blancs d'œufs par-dessus les assaisonnements pour les combiner tout en gardant le volume dans les blancs d'œufs.
Faites cuire les œufs nuage pendant 3 minutes de plus
Remettez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire les œufs nuage pendant 3 minutes de plus.

Partie 2 sur 2: façonner et cuire les œufs en nuage

  1. 1
    Faire 4 monticules de blancs d'œufs. Déposer les blancs d'œufs aromatisés sur la plaque à pâtisserie préparée afin d'obtenir 4 monticules de taille égale. Évitez d'étaler les blancs d'œufs en grands cercles ou ils ne se soulèveront pas beaucoup pendant la cuisson.
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    Creusez les blancs d'œufs et enfournez-les 3 minutes. Prenez le dos d'une cuillère à soupe et appuyez doucement sur le centre de chaque monticule de blanc d'œuf. Ces empreintes seront là où vous ajouterez le jaune d'œuf. Mettez la feuille de blancs d'œufs dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 3 minutes.
    • Les blancs d'œufs doivent devenir un peu dorés et avoir l'air pris.
  3. 3
    Placer un jaune d'œuf sur chaque monticule de blanc d'œuf. Sortez les blancs d'œufs du four. Sortez les ramequins avec les jaunes d'œufs du réfrigérateur. Inclinez délicatement un ramequin sur un monticule de blanc d'œuf pour que le jaune glisse dans l'indentation. Répétez cette opération pour chacun des jaunes et des monticules.
    • Évitez d'essayer de ramasser ou de manipuler les jaunes. Cela pourrait les faire casser et courir.
  4. 4
    Assaisonner et cuire les œufs nuage. Saupoudrer un peu de sel et de poivre sur chaque jaune d'œuf. Remettez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire les œufs nuage pendant 3 minutes de plus. Le jaune doit être presque pris. Retirez les œufs nuage et servez-les immédiatement. Pensez à les servir avec:
    • Toast beurré
    • Asperges et tomates
    • Purée d'avocat

Choses dont vous aurez besoin

  • Plaque de cuisson
  • Parchemin
  • 4 petits ramequins
  • Fouet ou batteur électrique
  • Grand bol à mélanger
  • Spatule en caoutchouc
  • Cuiller à soupe
  • Spatule en caoutchouc
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Balance numérique
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