Comment faire un gâteau volcan?

Une façon unique de décorer un gâteau est d'en faire un volcan, et ce qui est amusant avec un gâteau de volcan, c'est que vous pouvez utiliser de la neige carbonique pour le faire fumer!

Les gâteaux sont un régal traditionnel pour célébrer les anniversaires et autres événements de la vie depuis des années. Alors que les gens pratiquent l'art de la décoration de gâteaux depuis des centaines d'années, cet art devient de plus en plus créatif. Une façon unique de décorer un gâteau est d'en faire un volcan, et ce qui est amusant avec un gâteau de volcan, c'est que vous pouvez utiliser de la neige carbonique pour le faire fumer!

Ingrédients

Gâteau de boue

1 tasse (227 g) de beurre non salé
0,75 tasse plus 2 cuillères à soupe (198 grammes) de chocolat noir, haché
2 tasses (450 g) de sucre
0,5 tasse (59 g) de cacao en poudre
1,25 tasses (296 ml) de café fort chaud
1 cuillère à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
3 gros oeufs
2 tasses (250 g) de farine tout usage
1 cuillère à café (4 grammes) de levure chimique
1,5 cuillères à café (7,5 grammes) de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café (3 grammes) de sel

Glaçage à la crème au beurre au chocolat

2 tasses (454 g) de beurre salé, ramolli
2 cuillères à soupe (30 ml) de vanille
8 tasses (1 kg) de sucre à glacer
1,5 tasses (177 g) de cacao en poudre
2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de lait

Gel de tuyauterie

0,5 tasse (119 ml) d'eau froide
0,5 tasse (56 g) de fécule de maïs
1 tasse (237 ml) de sirop de maïs léger
colorant alimentaire rouge

Partie 1 sur 3: faire le gâteau et le glaçage

1
Rassemblez votre équipement. Pour faire un gâteau volcan, vous aurez besoin de quelques fournitures différentes, dont trois moules à gâteaux graissés: un de 25 cm, un de huit pouces et un de six pouces. Le gâteau de boue est l'un des meilleurs types de gâteau pour ce projet, car il est moins délicat qu'un gâteau éponge et conservera mieux sa forme. Pour réaliser le gâteau volcan, il vous faudra également:
- Four préchauffé à 177°C
- Petite casserole et un bol en verre moyen
- Grand bol à mélanger
- Fouet
- Batteurs électriques
- Spatule ou cuillère en caoutchouc
- Grilles de refroidissement à trois fils
- Emporte-pièce rond, environ trois pouces de diamètre
- Couteau
- Couteau à glaçage
- Verre à liqueur en plastique
- Pinces
- Glace sèche et eau
2
Faire fondre le beurre et le chocolat. Remplissez le fond d'une casserole avec un pouce (2,5 cm) d'eau. Placez le bol en verre sur le dessus de la casserole, en vous assurant que l'eau ne touche pas. Ajouter le beurre et le chocolat. Chauffer le mélange à feu moyen.
- Fouettez le beurre et le chocolat pendant qu'ils fondent, puis fouettez vigoureusement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
3
Mélanger le sucre et le cacao. Retirez la casserole du feu et placez le bol sur une surface résistante à la chaleur. Ajouter le sucre et le cacao et fouetter le mélange pour bien combiner tous les ingrédients.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange et fouettez jusqu'à ce qu'il soit lisse.
4
Ajouter les ingrédients humides. Ajouter le café chaud en tiers, en fouettant chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit combiné avant d'ajouter plus de café. Lorsque vous ajoutez le dernier tiers de café, incorporez également la vanille. Enfin, ajoutez les œufs en les battant un à la fois.
- Incorporer les ingrédients séparément comme ceci aidera à assurer un gâteau lisse et humide, car cela aidera à incorporer de l'air dans la pâte.
5
Mélanger les ingrédients secs. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger. Fouetter pendant environ 30 secondes pour éliminer les grumeaux et incorporer de l'air dans les ingrédients.
- Ajouter de l'air au mélange aidera à s'assurer que le gâteau est léger et pas trop dense.
6
Ajouter le mélange de chocolat aux ingrédients secs. Placer les batteurs électriques dans le bol avec les ingrédients secs. Allumez les batteurs à basse température et versez lentement le mélange de chocolat. Après une minute, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez pendant une minute.
- Au bout d'une minute, arrêtez le mixeur. Raclez les parois du bol avec la spatule en caoutchouc, puis battez à nouveau la pâte pendant 30 secondes supplémentaires à vitesse moyenne.
7
Cuire les gâteaux. Répartir la pâte dans les trois moules à gâteaux graissés, en remplissant chaque moule aux trois quarts environ. Le gâteau de boue ne lève pas autant que la pâte à gâteau ordinaire, vous pouvez donc remplir un peu plus les moules. Cuire les gâteaux pendant 35 à 40 minutes.
- Vous savez que les gâteaux sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes recouvertes de fudge attachées.
8
Refroidissez les gâteaux. Sortez les gâteaux du four et laissez-les reposer dans les moules à gâteaux pendant 10 minutes. Démoulez-les ensuite sur des grilles de refroidissement et laissez-les refroidir complètement avant d'assembler et de glacer le gâteau volcan.
- Les gâteaux doivent être à température ambiante avant de commencer à les glacer, sinon le glaçage fondra.
9
Faire le glaçage. Mélanger le beurre, la vanille, le sucre glace, la poudre de cacao et 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait dans un bol à mélanger moyen. Battez le tout avec des batteurs électriques pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit léger, crémeux et lisse.
- Si le glaçage est trop dense et épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait et battez encore une minute. Ajouter la quatrième cuillère à soupe si nécessaire
- Une fois prêt, le glaçage sera léger et facilement tartinable.

En vous assurant que le trou au milieu du gâteau est au centre du volcan — Enfin, placez le plus petit gâteau sur le gâteau moyen, en vous assurant que le trou au milieu du gâteau est au centre du volcan.

Partie 2 sur 3: assemblage du volcan

1
Découpez un trou pour la lave. Prenez le plus petit gâteau (le six pouces) et placez l'emporte-pièce rond au centre même du gâteau. Appuyez aussi loin que possible, puis tournez l'emporte-pièce en tirant vers le haut. Cela enlèvera le centre du gâteau.
- Le trou au centre du gâteau servira de réservoir pour la lave, et il contiendra également le verre à liqueur contenant la neige carbonique.
2
Assemblez les couches de gâteau. Placer le grand gâteau de 25 cm sur une assiette à gâteau ou un plat de service. Utilisez le couteau à glaçage pour recouvrir le dessus d'une couche généreuse et uniforme de glaçage à la crème au beurre. Placez le gâteau moyen de huit pouces dessus, en le centrant sur le plus gros gâteau. Étaler une couche de glaçage sur le dessus du gâteau moyen.
- Enfin, placez le plus petit gâteau sur le gâteau moyen, en vous assurant que le trou au milieu du gâteau est au centre du volcan.
3
Rasez les côtés. Parce qu'il y a une différence de deux pouces dans le diamètre des gâteaux, le volcan serait déchiqueté si vous le givriez tel quel. Pour rendre le volcan lisse, utilisez un couteau pour raser l'excès des côtés du gâteau, en faisant une transition en douceur entre les couches.
- Lorsque vous avez terminé, le gâteau doit ressembler à un cône lisse sans le sommet pointu.

Pour faire un gâteau volcan, vous aurez besoin de quelques fournitures différentes, dont trois moules à gâteaux graissés: un de 25 cm, un de huit pouces et un de six pouces.

Partie 3 sur 3: décorer le gâteau

1
Réalisez le gel à douille. Le gel à tuyaux est souvent utilisé comme colle comestible pour la cuisson, mais dans cette recette, il sera utilisé pour créer la lave du volcan. Dans une petite casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le sirop de maïs. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Faites bouillir le gel pendant deux à trois minutes et le mélange prendra la consistance d'un gel.
- Retirer la casserole du feu et incorporer 10 gouttes de colorant alimentaire en gel rouge. Si nécessaire, ajoutez 10 gouttes supplémentaires, jusqu'à ce que le gel soit d'un rouge profond et brillant.
- Mettez le gel de côté pour qu'il refroidisse.
2
Donnez au gâteau une couche de miettes. Utilisez le couteau à glaçage pour recouvrir tout l'extérieur du gâteau d'une généreuse couche de glaçage. Étalez le glaçage en une couche uniforme et lissez-le avec le couteau.
- Placer le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure pour laisser le glaçage prendre. Cette couche de miettes emprisonnera toutes les miettes et rendra la couche finale de glaçage lisse et uniforme.
3
Glacer le gâteau. Lorsque la chapelure a eu le temps de prendre, sortez le gâteau du réfrigérateur. Appliquez une deuxième couche de glaçage sur le gâteau, en vous assurant qu'il est uniformément réparti sur l'ensemble du gâteau. Parce que c'est un gâteau de volcan, vous n'avez pas à vous soucier du fait que le glaçage soit lisse.
- Pour donner au volcan une certaine définition, utilisez le bout d'un couteau pour sculpter des lignes courbes verticales dans le glaçage. Cela reproduira les lignes déchiquetées et inégales des roches.
4
Ajouter la lave. Versez le gel de tuyauterie rouge dans le trou au centre du gâteau supérieur. Si le réservoir se remplit, laissez l'excès couler à l'extérieur du volcan comme de la lave.
- S'il n'y a pas assez de gel pour remplir le réservoir, utilisez une cuillère pour faire couler de la lave supplémentaire sur les côtés.
5
Activez la glace carbonique juste avant de servir. Juste avant de servir le gâteau, utilisez des pinces pour remplir le verre à liqueur à moitié plein de glace carbonique. Placez le verre à liqueur au centre du réservoir de lave. Versez suffisamment d'eau chaude pour que la neige carbonique crée de la fumée.
- Pour un effet de feu supplémentaire, utilisez des cierges magiques au lieu de bougies sur le gâteau volcan.

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