Comment faire des gâteaux de fées?

Référez-vous à la section sur la fabrication de gâteaux papillon si vous souhaitez apprendre à transformer des gâteaux de fées en gâteaux papillon.

Les gâteaux de fées sont délicats, colorés et délicieux. Ils sont assez petits pour être appréciés par une seule personne, ce qui en fait le régal parfait pour les fêtes. Ils sont aussi amusants et faciles à faire! Ne laissez pas leur nom fantaisiste vous induire en erreur, cependant; les gâteaux de fées ne doivent pas ressembler à des fées. En fait, vous pouvez les décorer comme bon vous semble! Cet article vous montrera non seulement comment faire des gâteaux de fées, mais vous donnera également des idées sur la façon de les décorer. Si vous voulez quelque chose qui ressemble à une fée, envisagez de faire un gâteau aux papillons, qui est également présenté dans cet article.

Ingrédients

Le gâteau

110 grammes (4 grammes) de beurre ramolli et non salé
110 grammes (4 grammes) de sucre en poudre
110 grammes (4 grammes) de farine auto-levante
2 œufs, légèrement battus
1 - 2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Vous devrez d'abord préparer des gâteaux de fées — Si vous souhaitez faire des gâteaux aux papillons, vous devrez d'abord préparer des gâteaux de fées.

Donne 24 gâteaux de fées

Le glaçage

300 grammes (10,5 grammes) de sucre glace.
2 - 3 cuillères à café d'eau (plus si nécessaire)
2 à 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Crème au beurre

125 grammes (4,5 grammes) de beurre ramolli et non salé
200 grammes (7 grammes) de sucre glace, tamisé
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Crème de citron ou confiture pour la garniture (facultatif)

Partie 1 sur 5: faire le gâteau

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Chauffez le four à 180°C ou le thermostat à 4 (180°C) degrés. Vous voulez que votre four soit à la bonne température au moment où vous êtes prêt à cuire vos gâteaux de fées, alors allumez votre four et réglez-le à 180°C. Si vous utilisez un four à gaz, réglez-le sur la marque 4.
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Préparez les moules à tarte. Sortez deux moules à 12 trous et insérez une caisse en papier dans chaque trou. Si vous n'avez pas de moule à 12 trous, vous pouvez utiliser des moules à 6 trous à la place.
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Mélanger le beurre ramolli non salé jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Prenez 110 grammes (4 grammes) de beurre ramolli non salé et placez-le dans un bol. Ensuite, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main électrique, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Vous pouvez couper le beurre en petits morceaux pour le rendre plus facile à battre, mais comme il doit déjà être ramolli et à température ambiante, cela peut ne pas être nécessaire.
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Ajouter le sucre en poudre dans le bol et continuer à mélanger. Une fois que votre beurre est léger et mousseux, ajoutez 110 grammes (4 grammes) de sucre en poudre dans le bol et continuez à mélanger. Mettez de côté votre fouet ou votre mixeur une fois que le sucre et le beurre sont mélangés.
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Casser deux œufs dans un petit bol et ajouter l'extrait de vanille. Cela facilitera le versement des œufs dans le mélange beurre-sucre plus tard dans la recette. Vous n'aurez pas non plus à vous arrêter pour casser les œufs. De plus, l'ajout de vos deux ingrédients fluides ensemble garantira que la saveur de vanille se répartit uniformément.
- Pensez à utiliser une tasse à mesurer au lieu d'un petit bol. Le bec verseur facilitera encore plus le versement des œufs dans votre mélange beurre-sucre.
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Battre légèrement les œufs et la vanille. Non seulement vous mélangez les deux, mais vous cassez également les jaunes. Cela facilitera leur ajout au mélange beurre-sucre et vous évitera d'en ajouter accidentellement trop à la fois.
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Verser les œufs légèrement battus et la vanille dans le mélange beurre-sucre. Remuez le mélange au fur et à mesure que vous ajoutez les œufs. N'ajoutez pas les œufs d'un seul coup; vous risqueriez de fendre ou de cailler le mélange.
- Si votre mélange se fend ou caille, ne vous inquiétez pas: le mélange s'uniformisera une fois que vous ajouterez la farine à l'étape suivante.
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Ajouter la farine au mélange. Une fois que tout est combiné, ajoutez 110 grammes (4 grammes) de farine et incorporez-la au mélange avec une cuillère ou une spatule. Continuez à tourner et à remuer les ingrédients jusqu'à ce que tout soit combiné.
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Ajoutez une cuillère à soupe de lait. Commencez avec une cuillère à soupe de lait, ajoutez-le à la pâte et mélangez. Si la texture est encore trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Vous voulez que la pâte soit suffisamment fine pour que vous puissiez la ramasser avec une cuillère, mais suffisamment épaisse pour qu'elle s'égoutte lentement de la cuillère lorsque vous la retournez.
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Répartir la pâte dans les caissettes en papier. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, versez délicatement la pâte dans les caissettes en papier. Commencez par remplir chaque caisse à moitié pour vous assurer d'avoir assez de pâte pour toutes. Une fois que chaque caisse en papier est remplie, vous pouvez ajouter plus de pâte à chacune.
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Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les moules au four et cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Une fois la cuisson terminée, sortez les moules du four et mettez-les de côté pour que les gâteaux puissent refroidir.
- Vous pouvez vérifier si les gâteaux sont bien cuits ou non en insérant un cure-dent au centre de l'un d'eux. Si le cure-dent ressort propre, les gâteaux sont cuits. Si le cure-dent sort avec une pâte gluante attachée, les gâteaux ne sont pas cuits et doivent être cuits davantage.
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Laissez refroidir les gâteaux de fées avant de les décorer. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules quelques minutes avant de les sortir et de les placer sur une grille pour terminer le refroidissement. Si vous ne possédez pas de grille de refroidissement, vous pouvez plutôt déposer les gâteaux sur une assiette ou un plateau.

Vous pouvez commencer à transformer vos gâteaux de fées en gâteaux papillon — Une fois les gâteaux refroidis, vous pouvez commencer à transformer vos gâteaux de fées en gâteaux papillon.

Partie 2 sur 5: faire le glaçage

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Tamisez le sucre glace dans un bol. À l'aide d'un tamis, tamisez 300 grammes (10,5 grammes) de sucre glace dans un grand bol. Cela permet de briser les morceaux qui pourraient s'être formés dans le récipient et d'éviter que le glaçage ne s'agglomère lorsque vous y ajoutez de l'eau.
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Ajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau tiède. Vous devrez dissoudre votre sucre glace avec un peu d'eau pour pouvoir l'étaler sur les gâteaux de fées. Commencez par ajouter deux cuillères à soupe d'eau et mélangez rapidement avec une fourchette. Vous voulez vous retrouver avec une consistance un peu liquide pour pouvoir l'arroser sur les gâteaux de fées. Ajoutez plus d'eau pour rendre le glaçage plus fin et plus de sucre glace pour le rendre plus épais.
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Pensez à ajouter un peu d'arôme. Vous pouvez parfumer le glaçage en ajoutant du jus de citron. Utilisez une partie de jus de citron et une partie d'eau. Si le glaçage devient trop fin, ajoutez plus de sucre.
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Pensez à ajouter un peu de colorant. Vous pouvez laisser le glaçage blanc tel quel ou y ajouter de la couleur pour correspondre au thème de votre fête. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au glaçage et remuez. Pour un glaçage plus foncé, utilisez plus de colorant alimentaire. Si le glaçage devient trop fin, ajoutez un peu plus de sucre.

Si vous souhaitez faire ressembler vos gâteaux de fées à des papillons, reportez-vous à la section de cet article sur la fabrication de gâteaux aux papillons.

Partie 3 sur 5: faire le glaçage à la crème au beurre

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Envisagez plutôt de décorer avec un glaçage à la crème au beurre. Si vous voulez un gâteau de fée plus riche, vous pouvez utiliser à la place un glaçage à la crème au beurre. Si vous souhaitez faire des gâteaux papillon, vous aurez besoin d'un glaçage à la crème au beurre pour fixer les ailes. Référez-vous à la section sur la fabrication de gâteaux papillon si vous souhaitez apprendre à transformer des gâteaux de fées en gâteaux papillon.
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Mettez le beurre ramolli et non salé dans un bol. Prenez 125 grammes (4,5 grammes) de beurre mou non salé et placez-le dans un bol. Ensuite, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou et mousseux.
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Ajouter le sucre glace au beurre. Une fois que le beurre est mou et mousseux, prenez 200 grammes (7 grammes) de sucre glace tamisé et ajoutez-le au beurre mousseux. Mélangez-le lentement, puis de plus en plus vite jusqu'à ce que tout soit combiné.
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Verser le lait et l'extrait de vanille. Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de lait et d'une cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit combiné. Vous voulez que la texture finale soit lisse et crémeuse. Si la crème au beurre est trop ferme, vous pouvez la ramollir en ajoutant un peu plus de lait.
- Vous pouvez rendre la crème au beurre plus colorée en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire avec votre lait et votre extrait de vanille.

Partie 4 sur 5: décorer les gâteaux de fées

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Rendez vos gâteaux de fées magnifiques en les décorant. Ce n'est pas parce qu'on les appelle «gâteaux de fées» que vos délices cuits au four doivent ressembler à des fées. Vous pouvez décorer vos gâteaux de fées comme vous le souhaitez. Vous pouvez même les faire ressembler à des papillons. Lisez cette section pour obtenir des idées et des conseils de décoration.
- Si vous souhaitez faire ressembler vos gâteaux de fées à des papillons, reportez-vous à la section de cet article sur la fabrication de gâteaux aux papillons.
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Assurez-vous que les gâteaux de fées sont froids avant de les décorer. Si vous ne laissez pas refroidir complètement les gâteaux avant de les décorer, la crème au beurre ou le glaçage fondra et deviendra liquide.
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Faites correspondre la couleur du glaçage ou de la crème au beurre aux étuis en papier. Vous pouvez créer une apparence plus unifiée en teintant la couleur du glaçage ou de la crème au beurre pour qu'elle corresponde à la couleur des caisses en papier dans lesquelles se trouvent les gâteaux. Par exemple: un gâteau de fée dans une tasse rose obtiendra un glaçage rose et un gâteau de fée dans un la tasse bleue recevra un glaçage bleu, tandis qu'un gâteau de fée dans une tasse verte recevra un glaçage vert. Si vous choisissez de le faire, vous devrez faire des lots de glaçage séparés, un pour chaque couleur.
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Essayez d'utiliser des couleurs pour correspondre au thème des vacances, de la saison ou de la fête. Lorsque vous décorez vos gâteaux de fées, pensez à utiliser des couleurs de glaçage et des pépites qui correspondent aux vacances, à la saison ou au thème. Voici quelques idées:
- Si c'est autour d'Halloween, colorez le glaçage en orange et décorez avec des brins d'orange et de cassonade.
- Si c'est le printemps, décorez les gâteaux avec du glaçage blanc ou pastel et des fleurs en sucre ou des pépites en forme de fleur.
- Si les gâteaux de fées sont pour une fête, tenez compte des couleurs de la fête. Par exemple, si les couleurs du thème de la fête sont le bleu et le blanc, teintez le glaçage en bleu et utilisez des centaines et des milliers de blancs.
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Versez le glaçage sur les gâteaux de fées. À l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de glaçage et versez-le sur les gâteaux de fées. Vous pouvez utiliser juste une petite quantité, ou vous pouvez couvrir tout le dessus du gâteau de fée jusqu'à ce que le glaçage soit au niveau du gobelet en papier. Reportez-vous à la section de cet article sur la fabrication du glaçage pour savoir comment en faire.
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Verser le glaçage sur les gâteaux de fées. Si vous voulez que vos gâteaux soient moins sucrés, vous pouvez utiliser une petite cuillère pour verser le glaçage sur le dessus des gâteaux. Vous pouvez créer des motifs aléatoires, des motifs en zigzag ou même des tourbillons.
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Tremper les gâteaux de fées dans le glaçage. Si vous voulez juste une petite quantité de glaçage, vous pouvez plutôt tremper les gâteaux de fées dans le glaçage. Il suffit de retourner le gâteau et de tremper le dessus dans le glaçage, puis de le retourner et de laisser le glaçage couler le long du dôme.
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Envisagez plutôt de décorer les gâteaux de fées avec un glaçage à la crème au beurre. Si vous souhaitez avoir un gâteau de fée plus riche, décorez-le plutôt avec un glaçage à la crème au beurre. Vous pouvez soit étaler le glaçage sur chaque gâteau à l'aide d'un couteau, soit déposer le glaçage à l'aide d'un sachet de décoration et d'un embout de votre choix. Référez-vous à la section sur la fabrication du glaçage à la crème au beurre pour savoir comment en faire.
- Si vous n'avez pas de sac de décoration, vous pouvez fabriquer le vôtre en remplissant un sac en plastique de glaçage à la crème au beurre et en coupant l'un des coins du sac. Fixez la partie ouverte du sac soit en la nouant, soit en attachant un élastique autour. C'est pour que le glaçage ne s'écrase pas dans le mauvais sens pendant que vous l'utilisez.
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Ajoutez des centaines et des milliers de brins de sucre ou de pépites. Recouvrez d'abord le dessus des gâteaux de glaçage ou de crème au beurre, puis ajoutez des centaines et des milliers de brins de sucre ou de pépites. Vous pouvez en utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
- Vous pouvez également étaler de la crème au beurre sur les dômes de chaque gâteau, puis tremper la partie givrée dans un bol de pépites de sucre.
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Ajoutez quelques fleurs en sucre. Après avoir recouvert le dessus de chaque gâteau de fées de glaçage, vous pouvez donner à vos gâteaux de fées une touche plus délicate et sophistiquée en ajoutant des violettes cristallisées, de minuscules roses comestibles et des fleurs de gaufrettes.
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Créez un look classique avec une cerise glacée. Après avoir recouvert votre gâteau de fées de glaçage ou d'un tourbillon de crème au beurre, garnissez-le d'une cerise glacée. Vous pouvez également en ajouter des centaines et des milliers, des brins de sucre ou des pépites si vous vous sentez plus fantaisiste.
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Attendez que le glaçage se fige. Avant de pouvoir servir les gâteaux de fées, attendez que le glaçage prenne et durcisse.

Reportez-vous à la section sur la réalisation de gâteaux de fées — Pour réaliser les gâteaux de base, reportez-vous à la section sur la réalisation de gâteaux de fées.

Partie 5 sur 5: faire des gâteaux aux papillons

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Pensez à faire des gâteaux aux papillons. Si vous souhaitez faire des gâteaux aux papillons, vous devrez d'abord préparer des gâteaux de fées. Vous devrez également préparer un glaçage à la crème au beurre. Une fois les gâteaux refroidis, vous pouvez commencer à transformer vos gâteaux de fées en gâteaux papillon.
- Pour réaliser les gâteaux de base, reportez-vous à la section réalisation des gâteaux de fées.
- Pour préparer un glaçage à la crème au beurre, reportez-vous à la section sur la préparation du glaçage à la crème au beurre.
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Coupez les dômes. À l'aide d'un couteau dentelé, découpez une partie du dôme sur chaque gâteau. Vous voulez incliner légèrement le couteau pendant que vous coupez, de sorte que vous créez une petite rainure dans chaque gâteau. Vous remplirez cette rainure de glaçage à la crème au beurre plus tard.
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Coupez chaque dôme en deux. Vos gâteaux papillon auront besoin d'ailes. Vous pouvez créer des ailes pour vos gâteaux en coupant chaque dôme en deux, créant ainsi de petits demi-dômes.
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Remplissez les rainures de glaçage à la crème au beurre. Vous devrez remplir les rainures que vous avez faites plus tôt dans vos gâteaux avec un glaçage à la crème au beurre. Non seulement cela donne aux gâteaux une saveur supplémentaire, mais cela aide également à sécuriser les ailes. Vous pouvez remplir les rainures de glaçage soit en y étalant du glaçage avec un couteau, soit en y passant du glaçage à l'aide d'un sac de décoration.
- Si vous n'avez pas de sac de décoration, vous pouvez en fabriquer vous-même en remplissant un sac en plastique de glaçage à la crème au beurre et en coupant le coin. Pour éviter que le glaçage ne s'écrase dans le sens inverse et ne se répande sur vos mains, fixez la partie ouverte du sac soit en la nouant, soit en enroulant un élastique autour.
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Ajouter une cuillerée de crème au citron ou de confiture. À ce stade, vous pouvez ajouter les ailes ou rendre les gâteaux aux papillons plus colorés et savoureux en ajoutant une cuillerée de crème au citron ou de confiture. Versez simplement un peu de crème de citron ou de confiture au centre de chaque gâteau. Cela peut être le corps du papillon.
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Collez les ailes sur le glaçage. Chaque gâteau papillon reçoit deux ailes en demi-dôme. Placez les ailes sur la crème au beurre et de chaque côté de la cuillerée de caillé ou de confiture. Appliquez une légère pression. Vous voulez qu'ils collent, mais vous ne voulez pas qu'ils soient complètement immergés dans le glaçage. Les parties qui étaient à l'origine le dessus des gâteaux doivent se faire face et les parties qui se trouvaient dans la rainure doivent être tournées vers l'extérieur. Le bord plat, créé à partir du moment où vous coupez les ailes en deux, doit être dans la crème au beurre.
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Saupoudrez légèrement les gâteaux papillon de sucre glace. À ce stade, vous pouvez laisser vos gâteaux papillon tels quels, ou vous pouvez ajouter de la variété avec du sucre glace. Pour ce faire, saupoudrez simplement de sucre glace tamisé le dessus de chaque gâteau. Assurez-vous d'avoir les ailes!
- Vous pouvez utiliser du sucre coloré ou des centaines et des milliers à la place du sucre glace. Cela rendra les gâteaux papillon plus colorés.

Lisez aussi: Comment faire un gâteau en forme de tortue?

Choses dont vous aurez besoin

Bols à mélanger
Fouet ou batteur électrique
Deux moules à pain 12 trous
24 caisses en papier pour gâteaux de fées

Conseils

Assurez-vous que les gâteaux de fées sont complètement froids avant de commencer à les décorer. Les gâteaux chauds feront couler ou fondre le glaçage.
Vous pouvez rendre vos gâteaux de fées plus savoureux en ajoutant des pépites de chocolat, de la poudre de chocolat ou du zeste de citron à la pâte.
Pour plus d'idées de décoration, regardez des photos de gâteaux de fées sur Internet ou dans des livres de cuisine.

Mises en garde

Les moules à pâtisserie deviennent chauds. Assurez-vous de porter des gants de cuisine ou d'utiliser une manique lorsque vous retirez le moule de la cuisinière.
Soyez prudent lorsque vous utilisez un four. Ne laissez jamais votre four sans surveillance lorsqu'il est allumé.