Comment faire du pain de singe au fromage?

Mettez le moule de pâte à pain de singe au fromage dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 50 minutes.

Vous connaissez probablement la friandise gluante à la cannelle appelée pain de singe. Si vous souhaitez préparer une version savoureuse du populaire pain à séparer, préparez un pain de singe au fromage. Vous pouvez préparer une version rapide en utilisant des biscuits au réfrigérateur achetés et du parmesan. Ou vous pouvez en faire un à partir de zéro, en utilisant une pâte de cheddar maison roulée dans des épices. Le pain de singe au fromage est mieux servi juste après la cuisson et il en fait beaucoup, alors pensez à le préparer la prochaine fois que vous aurez besoin de nourrir une foule!

Ingrédients

Pain de singe au fromage avec des biscuits pour réfrigérateur

Donne 8 à 10 portions

1 tasse (100 g) de parmesan finement râpé
1 cuillère à café d'origan séché
0,25 cuillère à café d'ail granulé
0,25 cuillère à café de romarin séché
0,25 cuillère à café de thym séché
2 paquets (920 g) de biscuits préparés (environ 16 biscuits au total), chaque biscuit coupé en deux
0,5 tasse (120 ml) d'huile d'olive extra vierge

Pain de singe au fromage à partir de zéro

Donne 6 à 8 portions

Faire lever le pain de singe au fromage et préchauffer le four.

Pour la pâte:

2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 tasse (240 ml) de lait, tiède
0,33 tasse (80 ml) d'eau, tiède
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de levure instantanée
2 cuillères à café de sel casher
3,25 tasses (406 g) de farine tout usage, plus un supplément pour rouler
3 tasses (300 g) de fromage cheddar râpé
4 oignons verts, émincés

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Pour l'enrobage au beurre:

8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, fondu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de paprika
0,5 cuillère à café de poivre noir

Méthode 1 sur 2: faire du pain de singe au fromage avec des biscuits au réfrigérateur

1
Préparez le four, la poêle et le mélange d'épices au fromage. Allumez le four à 177°C (180 C) et placez une grille dans le tiers inférieur du four. Vaporiser un moule Bundt ou tube avec un aérosol de cuisson. Mettez-le de côté pendant que vous mélangez le mélange d'épices au fromage. Sortez un petit bol et mélangez:
- 1 tasse (100 g) de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 0,25 cuillère à café d'ail granulé
- 0,25 cuillère à café de romarin séché
- 0,25 cuillère à café de thym séché
2
Rouler les biscuits en boules et les enduire d'huile. Ouvrir 2 paquets (920 g au total) de biscuits préparés pour réfrigérateur. Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé pour couper chaque biscuit en deux. Rouler chaque moitié entre vos paumes pour former une boule de pâte. Mettez 8 boules de pâte dans un saladier et versez dessus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mélangez-les doucement.
- Vous devrez huiler et rouler les boules de pâte par lots, afin qu'elles soient uniformément enrobées d'huile et d'épices au fromage.
3
Rouler les boules de pâte dans le mélange d'épices au fromage. Transférer les boules de pâte huilées dans le bol avec le mélange d'épices au fromage. Roulez-les pour qu'ils soient complètement enrobés et placez-les dans le moule Bundt ou tube préparé. Rouler les boules de pâte restantes dans le mélange d'huile et d'épices au fromage par lots de 8. Vous devrez ajouter 2 cuillères à café d'huile à chaque lot.
- Vous devrez peut-être chevaucher certaines des boules de pâte assaisonnées pour les faire tenir dans le moule.
4
Cuire le pain de singe au fromage. Mettez le moule de pâte à pain de singe au fromage dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 50 minutes. Le pain de singe doit gonfler et devenir doré. N'oubliez pas de le placer sur la grille inférieure du four, de sorte que la casserole s'adapte.
- Vérifiez le pain de singe après environ 30 minutes de cuisson. Si le pain de singe brunit rapidement, vous pouvez poser une feuille de papier d'aluminium dessus pour qu'il puisse terminer la cuisson.
5
Refroidir et servir le pain de singe. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule. Passez une spatule fine et décalée sur les côtés de la poêle pour détacher le pain de singe. Poser une plaque à pâtisserie sur la plaque et retourner délicatement le pain sur la plaque à pâtisserie. Vous pouvez transférer le pain dans une assiette de service.
- N'oubliez pas de porter des gants de cuisine pendant que vous retournez le pain de singe sur la plaque à pâtisserie, car la poêle sera chaude.

Méthode 2 sur 2: faire du pain de singe au fromage à partir de zéro

1
Mélanger les ingrédients de la pâte liquide avec le sucre et la levure. Sortez un grand bol à mélanger. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans le bol et ajoutez 1 tasse (240 ml) de lait chaud et 0,33 tasse (80 ml) d'eau tiède. Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe de levure instantanée jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent.
- Le sucre va aider à nourrir la levure, donc elle s'active et mousse un peu.
2
Battre la farine et le sel avec les ingrédients de la pâte liquide. Sortez un autre bol à mélanger que vous pouvez installer dans un batteur sur socle. Placez 3,25 tasses (406 g) de farine tout usage dans le bol avec 2 cuillères à café de sel kasher. Allumez le mélangeur à basse vitesse et versez progressivement le mélange liquide. Augmenter la vitesse à moyen et battre la pâte pendant 6 à 7 minutes.
- La pâte doit devenir lisse. Si elle colle toujours aux parois du bol, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire à la fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule brillante.
- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez battre la pâte dans un grand bol avec une cuillère en bois. Cela peut juste prendre plus de temps pour que la pâte se rassemble.
3
Pétrir la pâte et laisser lever. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et versez la pâte dessus. Pétrir la pâte (tourner et replier la pâte avec les paumes) pendant environ 5 à 6 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Frotter un peu d'huile végétale le long de l'intérieur d'un grand bol et y déposer la boule de pâte. Tournez la boule pour qu'elle soit enduite d'huile. Couvrir le bol à mélanger d'une pellicule plastique et le mettre dans un endroit chaud pour le prouver. Laissez reposer pendant 1 heure.
- La pâte doit doubler de volume, vous devrez donc la mettre dans un grand bol à mélanger.
4
Mélanger le mélange de garniture au fromage. Pendant que la pâte lève, râper 3 tasses (300 g) de fromage cheddar. Mettez 2 tasses (200 g) de fromage dans un bol de préparation et mettez l'autre tasse (100 g) de fromage de côté. Émincer 4 oignons verts et les ajouter dans le bol de préparation avec les 2 tasses (200 g) de fromage.
- Vous utiliserez le fromage cheddar réservé pour saupoudrer le dessus du pain de singe.
5
Remplissez la pâte et formez des petits morceaux de fromage. Une fois que la pâte a doublé de volume, saupoudrez plus de farine sur votre plan de travail et versez la pâte dessus. Utilisez vos mains pour former la pâte en un carré de 25 cm. Étaler le mélange de fromage et d'oignons verts sur la moitié de la pâte. Replier l'autre côté de la pâte sur la garniture et utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte en un carré. Couper la pâte en morceaux de 2,50 cm.
- Vous pouvez utiliser un couteau tranchant ou un grattoir pour couper la pâte en morceaux réguliers.
6
Mélangez la couche de beurre et préparez votre poêle. Sortez un autre petit bol et faites fondre 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé dedans. Incorporer 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de paprika et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Vous devriez également étaler un moule Bundt avec quelques cuillères à soupe de beurre ramolli. Cela empêchera le pain de singe de s'y coller.
- Vous pouvez utiliser vos doigts ou un pinceau à pâtisserie pour enduire la poêle de beurre.
7
Rouler les pâtons dans l'enrobage de beurre. Prenez chaque morceau de pâte au fromage et roulez-le dans le mélange de beurre fondu. Placer chaque morceau enrobé dans le moule Bundt préparé. Une fois que vous avez une couche de boules de pâte, saupoudrez-les d'un peu de fromage cheddar réservé et continuez à superposer le reste de la pâte sur le dessus.
- Vous pouvez placer chaque morceau de pâte sur une fourchette et le tremper dans le beurre. Cela permettra au beurre supplémentaire de s'égoutter dans le bol.
8
Faire lever le pain de singe au fromage et préchauffer le four. Enveloppez le dessus du moule Bundt avec une pellicule plastique et placez le moule dans un endroit chaud pour le prouver. Laisser reposer pendant 1 heure, de sorte que les boules de pâte s'élèvent à environ 5 centimètres (5 cm) sous le haut du moule. Vous devez allumer le four à 177°C (180 C) une fois que le pain a presque fini de lever.
- Cela peut prendre un peu plus de temps pour que votre pain soit suffisant. Par exemple, vous devrez peut-être lever la pâte pendant 1 heure à 1,5 heures.
9
Faites cuire le pain et renversez-le sur une assiette. Retirez le film plastique du pain et placez le pain dans le four. Enfournez 35 à 40 minutes. Il doit devenir brun doré foncé une fois la cuisson terminée. Sortir le moule du four et laisser refroidir le pain 5 minutes. Posez une assiette sur la poêle et retournez-la soigneusement pour que le pain soit renversé sur l'assiette. Terminez de refroidir le pain 10 minutes de plus avant de le servir.
- Vous devez porter des gants de cuisine lorsque vous retournez le pain car le moule Bundt sera encore chaud.

Faites un pain de singe au fromage — Si vous souhaitez faire une version savoureuse du populaire pain à séparer, faites un pain de singe au fromage.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Bundt ou moule à tube
Préparer des bols
Bols à mélanger
Cisailles ou couteau de cuisine
Grattoir d'établi
Plaque de cuisson
Spatule fine et décalée
Assiette de service
Mitaines de four
Batteur sur socle avec crochet pétrisseur
Fouet
Fourchette
Rouleau à pâtisserie
Feuille d'aluminium, en option
Emballage plastique
Pinceau à pâtisserie, en option