Comment faire une salade Cobb?
La salade Cobb est une salade de dîner qui proviendrait du restaurant Brow Derby à Hollywood dans les années 1930.
La salade Cobb est une salade de dîner qui proviendrait du restaurant Brow Derby à Hollywood dans les années 1930. La salade tire son nom du propriétaire du restaurant, Robert Howard Cobb, bien que l'on ne sache pas s'il l'a réellement inventée. Vous pouvez faire une salade Cobb selon la recette traditionnelle ou ajouter votre propre touche.
- 1Sélectionnez vos laitues. La recette traditionnelle utilise un mélange de laitues comprenant de la romaine, de l'iceberg, du cresson et des endives, mais vous pouvez utiliser la laitue de votre choix. Certaines recettes utilisent un mélange de laitue pour bébé ou un mélange de printemps à la place des laitues traditionnelles.
- 2Hachez les laitues si vous utilisez des laitues adultes. Si vous utilisez des laitues pour bébés, elles seront presque de la taille d'une bouchée et vous pourrez l'utiliser tout de suite.
- 3Mettez un monticule de laitue au fond de l'assiette ou du bol de pâtes. La lèvre autour de l'assiette empêchera la salade de glisser lorsque vous la mangerez.
- 4Coupez une petite tomate en deux, enlevez les graines et coupez l'une des moitiés en cubes. Disposez la tomate en ligne au centre du lit de laitue. La recette traditionnelle utilise une tomate rouge mais vous pouvez également utiliser une tomate jaune ou orange pour lui donner une couleur et une saveur différentes. Vous pouvez également remplacer la grosse tomate par 5 ou 6 tomates raisins.
- 5Tirez environ 4 oz. (0,113 kg) de poitrine de poulet en lanières ou coupées en cubes. Disposez le poulet en ligne sur la laitue, à côté de la tomate. La recette traditionnelle utilise de la poitrine de poulet grillée ou rôtie, mais vous pouvez également utiliser de la poitrine grillée ou choisir des filets de poulet frits pour une touche du sud.
Vous pouvez faire une salade Cobb selon la recette traditionnelle ou ajouter votre propre touche. - 6Disposer les morceaux de bacon en ligne sur la laitue, de l'autre côté de la tomate. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bacon de votre choix, y compris les morceaux de bacon achetés en magasin.
- 7Coupez l'œuf dur en morceaux et alignez-les à côté des morceaux de bacon. Vous pouvez également couper l'œuf en tranches, mais le Cobb est traditionnellement une salade hachée.
- 8Coupez l'avocat en morceaux et alignez-les à côté de la poitrine de poulet. Vous pouvez également couper l'avocat en tranches.
- 9Alignez le fromage bleu ou les crumbles de roquefort à côté de l'avocat et de l'œuf à la coque. Toute la surface de la salade doit être recouverte de lignes de garnitures.
- 10Hachez la ciboulette et saupoudrez-la sur toute la salade.
- 11Servez la vinaigrette ou votre choix à côté. La vinaigrette traditionnelle est une vinaigrette au vin rouge, mais vous pouvez également utiliser une vinaigrette au fromage bleu, ranch ou balsamique.
- 12Fini.
- Vous pouvez également remplacer le poulet par d'autres protéines telles que le saumon, la chair de crabe ou les crevettes.
- Laitue
- Assiette plate avec lèvre ou bol de pâtes
- Couteau
- Planche à découper
- Tomate
- Poitrine de poulet cuite
- Morceaux de bacon
- Œuf dur
- Avocat
- Fromage roquefort ou bleu
- Ciboulette
- Vinaigrette
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