Comment préparer du riz noir?
Pour préparer du riz noir, commencez par ajouter 2 parties d'eau et 1 partie de riz noir dans une casserole. Vous pouvez utiliser du bouillon au lieu de l'eau si vous voulez que le riz ait plus de saveur. Ensuite, portez la casserole à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer le riz pendant 15 minutes avant de servir. Si vous voulez apprendre comment ajouter du riz noir à une recette, continuez à lire l'article!
Pour préparer du riz noir, commencez par ajouter 2 parties d'eau et 1 partie de riz noir dans une casserole.
Le riz noir est un riz à grain moyen qui est simple à préparer et facile à utiliser dans d'autres recettes. Une fois cuit, ce riz prend une couleur violet foncé et a une saveur de noisette avec une texture douce. Contrairement à la plupart des riz, le riz noir ne cuit pas bien dans un cuiseur à riz. Cet article vous guidera à travers la préparation facile du riz noir et vous donnera quelques conseils sur ce qu'il faut en faire une fois qu'il est fait.
Méthode 1 sur 3: rincer le riz noir
- 1Mesurez deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz. N'oubliez pas que le riz doublera de volume une fois cuit.
- 2Rincez le riz deux ou trois fois. Placez le riz dans un bol et passez-le sous l'eau froide. Frottez le riz avec vos mains. Laissez reposer puis filtrez le riz. Répétez ce processus deux ou trois fois. Cela éliminera les amidons de surface et empêchera le riz de s'agglutiner.
- 3Recouvrez le riz d'eau une fois de plus. Laissez le riz reposer dans l'eau pendant la nuit. Cela garantira que votre riz ne s'agglutine pas.
- Si vous n'avez pas le temps, faites cuire votre riz après l'avoir lavé deux ou trois fois.
Méthode 2 sur 3: faire bouillir le riz noir
- 1Versez vos tasses d'eau mesurées dans une grande casserole. Ajoutez le riz à l'eau. N'allumez pas la cuisinière tant que l'eau et le riz ne sont pas dans la casserole.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du riz noir en bouillon (poulet, bœuf, légumes, etc.) plutôt que de l'eau. Le bouillon donnera au riz un goût plus salé. La plupart des recettes indiquent que vous devriez avoir 1 tasse de bouillon pour chaque 0,5 tasse de riz noir.
- 2Amenez l'eau à ébullition. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- 3Éteignez le feu et laissez reposer la casserole pendant 15 minutes. Ne remuez pas.
- 4Éplucher le riz avec une fourchette pour séparer les grains et servir.
- Sachez que bien que la couleur du riz noir cuit soit jolie, elle peut tacher vos ustensiles de cuisine en céramique ou en émail.
Lors du rinçage du riz noir, l'eau devient noire.
Méthode 3 sur 3: cuisson avec du riz noir
- 1Utilisez du riz noir dans une salade froide. Le riz noir est un substitut sain aux nouilles et au riz blanc. Si vous prévoyez de faire une salade de pâtes froides pour un barbecue, une fête ou un événement sportif, pourquoi ne pas essayer de remplacer les pâtes par du riz noir?
- Si vous préparez une salade fusion asiatique froide avec des nouilles, pourquoi ne pas la préparer avec du riz noir plus nutritif? Assurez-vous simplement que le riz est bien cuit avant d'ajouter d'autres ingrédients.
- 2Ajoutez du riz noir à la farce. L'ajout de riz noir est une façon facile et délicieuse de faire la farce. Faites cuire le riz complètement, puis combinez-le avec de la chapelure, des herbes et des épices, du céleri comme vous le feriez pour une farce normale. Placez la farce dans votre dinde ou votre poulet, puis faites-la cuire comme vous le feriez pour une farce normale. Vos invités à Thanksgiving en redemanderont.
- 3Mangez du riz noir comme plat d'accompagnement. Faites cuire le riz comme indiqué ci-dessus, puis placez-en une grande partie sur une assiette à servir avec votre plat de viande, de poisson ou de volaille préféré. Vous pouvez également ajouter différentes herbes et épices pour donner au riz noir des saveurs excitantes. N'ayez pas peur de jouer et de créer des combinaisons intéressantes.
- 4Faites du riz noir un dessert. La prochaine fois que vous pensez faire du riz au lait, utilisez du riz noir! Mélangez le riz avec la crème, le sucre et la cannelle pour un délicieux régal après le dîner. Essayez également d'ajouter différents fruits!
- Grande marmite
- Riz
- L'eau
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Questions et réponses
- Combien de jours puis-je conserver le riz noir au réfrigérateur?Vous devriez pouvoir le conserver pendant 1 à 2 jours.
- J'ai laissé le riz dans un bol avec de l'eau pendant deux nuits au lieu d'une. Dois-je le jeter?Si le riz a été laissé dans le réfrigérateur, ça devrait aller. Cependant, si vous avez un doute, jetez-le.
- Puis-je faire frire du riz noir?Il est important de faire bouillir tout type de riz pour le cuire complètement et le ramollir. Mais si vous parlez de faire frire votre riz après sa cuisson, et si c'est ainsi que vous aimez manger du riz, allez-y.
- Dois-je égoutter le riz après l'avoir trempé pendant la nuit et ajouter de l'eau fraîche?Oui. Le but du rinçage est d'éliminer l'excès d'amidon, mais si vous le faites cuire dans l'eau de rinçage, l'amidon sera toujours là, il est donc nécessaire de le vider. Si vous voulez vraiment enlever l'excès d'amidon, je le rincerais également sous le robinet pendant que vous le vidangez.
- Où puis-je acheter du riz noir?Vous pouvez trouver du riz noir dans la zone céréalière de votre épicerie. Vous pouvez également le trouver dans un marché fermier ou dans un magasin d'alimentation ethnique.
- Si vous oubliez de le rincer, est-ce mauvais à manger?Non. C'est peut-être juste un peu plus féculent.
- Je viens d'acheter du riz noir en vrac et l'eau est devenue violet foncé pendant le rinçage. Après 3 rinçages, l'eau est toujours violette. Cela signifie-t-il que le riz a été teint?Non, la pigmentation du riz est simplement très riche, car tout autre aliment «noir», «violet» ou «bleu» est susceptible d'être hyper pigmenté et tachant (pensez aux betteraves).
- Lors du rinçage du riz noir, l'eau devient noire. Est-ce normal?Oui, c'est normal. Continuez à rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Le riz doit-il être trempé toute la nuit au réfrigérateur?Gardez le riz sur votre comptoir, trempez-le dans l'eau pendant une nuit à température ambiante.
- Que puis-je mettre pour la saveur? La sauce soja fonctionnera-t-elle?Vous pouvez utiliser tout ce que vous utiliseriez pour du riz ordinaire. Je fais du riz noir mexicain avec de la salsa et du bouillon de poulet. Servir avec des haricots noirs et des tacos au poulet râpé.
Questions sans réponse
- Le riz noir Hinode peut-il être cuit au micro-ondes?
Les commentaires (6)
- Les instructions de rinçage ont vraiment aidé. Au début, je me suis seulement rincé le nez et il s'est aggloméré. En raison de la lecture de cet article, je vais rincer trois fois ou faire tremper toute la nuit la prochaine fois. Je recommanderais également une passoire en filet pour ne pas perdre de riz dans les égouts.
- Bon article sur la préparation du riz noir.
- C'était quelque chose de nouveau.
- Placer le riz pendant la nuit dans l'eau.
- J'ai essayé de ne pas rincer et le rinçage a fonctionné le mieux.
- Très intéressant. Je suis toujours à la recherche de quelque chose de nouveau et d'excitant pour servir ma famille. J'ai hâte de l'essayer.
