Comment utiliser les bonbons fondants?
Si vous souhaitez utiliser le bonbon fondu comme accent pour les desserts, essayez d'arroser, de tremper ou de glacer de délicieux fruits, biscuits ou gâteaux avec le bonbon fondu coloré.
Si vous souhaitez faire vos propres bonbons mais que vous ne voulez pas vous embêter avec le tempérage du chocolat, commencez par chauffer des bonbons fondus. Vous pouvez facilement faire vos propres confiseries, telles que des sucettes, de l'écorce, des truffes ou des grappes de bonbons. Si vous souhaitez utiliser le bonbon fondu comme accent pour les desserts, essayez d'arroser, de tremper ou de glacer de délicieux fruits, biscuits ou gâteaux avec le bonbon fondu coloré.
Méthode 1 sur 2: faire des confiseries
- 1Remplissez des moules pour créer des bonbons détaillés. Achetez un moule à bonbons dans un magasin d'artisanat ou en ligne et mettez vos bonbons fondus dans une bouteille compressible propre. Pressez lentement le bonbon fondu au centre de chaque cavité et arrêtez de le remplir une fois qu'il est à 0,75 plein. Une fois que vous avez rempli toutes les cavités, tapotez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air et aider la fonte des bonbons à se répandre sur les bords des cavités. Mettez-le de côté pour que les bonbons durcissent, puis démoulez-les.
- Si vous remplissez trop les cavités, la fonte des bonbons créera un cercle derrière le détail du bonbon.
- Pour accélérer le temps de durcissement, placez le moule au congélateur et réfrigérez les bonbons pendant 10 minutes.
Astuce: Si vous faites des bonbons, vous devrez acheter quelques sacs de bonbons fondus à l'épicerie, dans un magasin de fournitures d'artisanat ou en ligne.
- 2Étaler des bonbons fondus sur du chocolat fondu pour faire de l'écorce. Bien que vous n'ayez pas besoin d'utiliser du chocolat fondu ou du chocolat blanc comme base, votre écorce aura une meilleure saveur. Étalez le chocolat fondu ou les bonbons fondus sur du papier ciré et étalez-le finement. Ensuite, saupoudrez votre choix de pépites de chocolat, de fruits secs ou de noix hachées sur le dessus. Une fois l'écorce durcie, cassez-la en morceaux grossiers.
- Expérimentez avec différentes saveurs. Par exemple, utilisez des fondants pour gâteaux d'anniversaire et éparpillez des mini-guimauves avec des pépites sur le dessus. Pour une écorce festive, étalez des fondants au chocolat et à la menthe et parsemez de cannes de bonbon hachées sur le dessus.
Le saviez-vous? Vous pourrez peut-être trouver des bonbons fondants aromatisés, tels que du caramel salé, de la menthe au chocolat ou un gâteau d'anniversaire.
Faites des truffes avec du bonbon fondu ou roulez vos truffes dans un enrobage bonbon fondu. - 3Combinez des bonbons fondus avec des noix pour créer des grappes de noix. Faire fondre 2 paquets (680 g) de bonbons fondus dans une petite casserole ou une mijoteuse. Incorporer 1 à 1,5 tasse (125 à 190 g) de noix hachées ou de bretzels, puis verser le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Laissez les grappes durcir complètement avant de les servir. Essayez d'utiliser l'un de ces écrous pour vos clusters:
- Cacahuètes
- Noix
- noix de pécan
- Noix de cajou
- 4Faites des truffes avec du bonbon fondu ou roulez vos truffes dans un enrobage bonbon fondu. Décidez si vous souhaitez faire des truffes ganache au chocolat ou si vous souhaitez utiliser le fondant. Si vous utilisez la fonte des bonbons, versez la fonte dans une casserole peu profonde et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle durcisse. Ensuite, à l'aide d'une petite cuillère, roulez le mélange en boules de 2,50 cm. Pour enrober les truffes, trempez-les dans la fonte des bonbons et placez-les sur du papier ciré pour qu'elles durcissent.
- Pour un look encore plus spécial, arrosez vos truffes d'une couleur différente de bonbon fondu. Par exemple, versez du blanc sur l'enrobage au chocolat ou du rose sur le blanc.
- Si vous préférez, roulez les truffes trempées dans des noix finement hachées, des pépites ou de la noix de coco râpée.
- 5Remplissez des moules pour faire des sucettes fondantes. Achetez un moule à sucette dans un magasin de fournitures d'artisanat ou en ligne. Remplissez ensuite une poche à douille de bonbons fondus. Introduisez lentement le bonbon fondu dans les cavités de la sucette et tapotez le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air emprisonnées. Placez des bâtons de sucette dans chaque cavité et mettez le moule de côté pour que les sucettes durcissent.
- Une fois que vous aurez acquis plus d'expérience dans le travail de la fonte des bonbons, utilisez différentes couleurs pour créer des sucettes lumineuses.
- Recherchez des moules à sucettes aux formes uniques. Par exemple, utilisez des moules en forme de cœur, d'étoile ou de fleur pour créer des sucettes pour des occasions spéciales.
Ensuite, versez dessus votre choix de bonbons fondus ou trempez la moitié de chaque barre dans le bonbon fondu.
Méthode 2 sur 2: utiliser des bonbons fondants dans les desserts
- 1Tremper les pop cakes dans les bonbons fondus. Incorporer 2 cuillères à soupe (25 g) de shortening dans un bol de bonbons fondus jusqu'à ce que le shortening soit incorporé. Ensuite, prenez un cake pop avec le bâton attaché et plongez le pop dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Soulevez-le et laissez l'excès de fonte s'égoutter dans le bol. Ensuite, placez les cake pops debout dans un support de séchage jusqu'à ce qu'ils durcissent.
- Si cela ne vous dérange pas d'avoir un côté légèrement plat, vous pouvez poser les cake pops trempés sur une feuille de papier ciré pour les faire durcir.
- 2Faites des éclats de bonbons pour décorer un gâteau. Déposez votre choix de couleurs de bonbons fondants sur du papier parchemin et utilisez un nouveau pinceau pour étaler les bonbons fondants dans une seule direction afin que vous puissiez voir les coups de pinceau. Faites fondre le bonbon aussi longtemps que vous le souhaitez et laissez-le durcir avant de le retirer du papier parchemin. Versez ensuite un peu de glaçage sur la base du tesson et fixez-le à votre gâteau givré.
- Essayez de faire de petits éclats pour décorer le dessus des cupcakes.
- Évitez d'utiliser un pinceau que vous avez déjà trempé dans de la vraie peinture. Utilisez uniquement un pinceau neuf et propre.
Variante: Au lieu de faire fondre les bonbons, collez les boutons de fonte des bonbons sur un gâteau déjà glacé pour créer une certaine texture.
- 3Étaler ou faire fondre des bonbons sur les biscuits. Au lieu de faire du glaçage ou du glaçage pour les biscuits au sucre, faites fondre quelques bonbons de différentes couleurs dans des bols séparés. Ensuite, utilisez une spatule ou un couteau décalé pour étaler la fonte sur le dessus des biscuits. Si vous souhaitez avoir plus de contrôle sur la décoration des biscuits, mettez le bonbon fondu dans une poche à douille et déposez-le sur les biscuits.
- Vous pouvez également mettre les bonbons fondus dans des bouteilles compressibles. Appliquez une légère pression pour faire gicler le bonbon fondu sur vos biscuits.
Variante: Au lieu de faire fondre les bonbons, collez les boutons de fonte des bonbons sur un gâteau déjà glacé pour créer une certaine texture. - 4Verser des bonbons fondants sur les brownies. Rendez un plateau de brownies, de biscuits au bar ou de friandises au riz krispies encore plus spécial en les décorant de bonbons fondus. Coupez les brownies ou les friandises en barres et placez-les sur une grille. Ensuite, versez dessus votre choix de bonbons fondus ou trempez la moitié de chaque barre dans le bonbon fondu. Remettez-le sur la grille pour le mettre en place complètement.
- Pensez à secouer les pépites festives sur les barres après les avoir arrosées ou trempées dans la fonte des bonbons. Par exemple, arrosez les brownies de bonbons verts et rouges et saupoudrez de paillettes de flocon de neige dessus pour un dessert des fêtes.
- 5Trempez les fruits, les biscuits ou les craquelins dans le fondant. Pour une fête rapide, faites fondre quelques sortes de bonbons fondus et trempez-y des fruits entiers, tels que des fraises, des cerises ou des fruits secs. Vous pouvez également tremper des bâtonnets de bretzel, des craquelins au beurre ou des biscuits sandwich dans la fonte des bonbons. Placez les aliments trempés sur un morceau de papier ciré et laissez-le durcir.
- Pour des fraises trempées encore plus sophistiquées, essayez d'enrober des fraises entières de fondant blanc ou de bonbons au chocolat. Ensuite, versez une couleur différente de bonbon fondu dessus pour une touche de couleur.
- N'oubliez pas que les bonbons fondus n'ont généralement pas une saveur forte, bien que certains bonbons fondus puissent avoir une légère saveur de chocolat ou de vanille.
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