Comment faire des nachos au homard?
Nachos de homard classiques.
Les nachos au homard sont une version décadente du nacho classique que vous connaissez probablement le mieux. Même si ce plat peut sembler sophistiqué, il ne devrait pas vous prendre plus de 20 minutes pour le préparer. Préparez des nachos de homard faciles pour vous et un ami. Un nacho au homard plus classique aura une agréable saveur qui couve. Les nachos gastronomiques au homard sont parfaits pour une soirée chic ou comme amuse-gueule.
Nachos de homard faciles
- 2 queues de homard (décortiquées, cuites et coupées en dés)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre
- 1,5 tasse (355 ml) de lait
- 0,5 tasse (237 ml) de farine
- 1 tasse (237 ml) de fromage gruyère (râpé)
- 0,75 tasse (177 ml) de fromage fontina (râpé)
- 0,75 tasse (177 ml) de fromage cheddar (râpé)
- 13 oz (369 g) de croustilles tortilla
- 0,25 tasse (59 ml) de ciboulette (hachée)
- 1 tomate Roma (en dés)
- 0,25 tasse (59 ml) de maïs en conserve
- 0,5 tasse (118 ml) de haricots pinto
- 1 radis (tranché)
- 1 avocat (dénoyauté et coupé en dés)
Donne 2 à 3 portions.
Nachos classiques au homard
- 2 tasses (473 ml) d'huile de cuisson
- 4 grandes tortillas à la farine blanche (coupées en quartiers)
- 2 tasses (473 ml) de chair de homard (décortiqué, cuit et coupé en dés)
- 3 cuillères à soupe (44 ml) d'huile de citron
- 1 tasse (237 ml) de grains de maïs blancs
- 0,5 tasse (118 ml) de tomates en dés
- 3 c. à soupe (44 ml) de feuilles de menthe (hachées)
- 0,33 tasse (79 ml) de feuilles de coriandre (hachées)
- 1 c. à soupe (15 ml) de jalapeño (haché)
- 1 tasse (237 ml) de haricots noirs en conserve (rincés et égouttés)
- 0,25 tasse (59 ml) de jicama (en dés)
- 0,25 tasse (59 ml) de jus de lime
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 0,5 c. à thé (2,5 ml) de sel d'ail
- 1 tasse (237 ml) de crème fraîche
- 1 avocat (dénoyauté et coupé en huit)
- 1 tasse (237 ml) de queso fresco émietté
- 0,25 tasse (59 ml) de ciboulette (hachée)
- Le sel
Nachos gourmands au homard.
Donne 4 portions.
Nachos gourmands au homard
- 0,5 tasse (118 ml) de tomates en dés
- 0,5 tasse (118 ml) de radis (tranchés finement)
- 0,25 tasse (59 ml) d'oignon rouge (finement haché)
- 1,5 cuillère à soupe (22 ml) d'huile d'olive extra-vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime frais
- 1,5 c. à thé (7 ml) de vinaigre de vin rouge
- 0,5 tasse (237 ml) de coriandre fraîche (divisée et hachée)
- 6,5 oz (184 g) de pepper jack cheese (râpé; environ 1,75 tasses (414 ml))
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 tasse (237 ml) de lait évaporé faible en gras
- 0,25 c. à thé (5 ml) de sel kasher
- 12 oz (340 g) de croustilles de maïs
- 12 oz (340 g) de chair de homard (décortiqué, cuit et haché grossièrement)
- 1 avocat mûr (dénoyauté et coupé en dés)
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Donne 8 portions.
Méthode 1 sur 3: préparer des nachos de homard faciles
- 1Mélanger le lait et la farine dans une casserole. Placez votre casserole sur la cuisinière et réglez le brûleur à feu doux. Ajouter le beurre dans la poêle. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez le lait dans la casserole. Incorporez votre farine à ce mélange petit à petit. Fouetter régulièrement tout en ajoutant la farine.
- 2Ajouter le fromage dans la casserole. Versez le fromage petit à petit dans la casserole en fouettant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de fromage. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et que le fromage soit complètement fondu. Saler et poivrer au goût et retirer le fromage du feu.
- 3Versez votre mélange de fromage sur des chips tortilla. Versez vos chips sur une assiette de service. Utilisez une cuillère en bois, une louche ou un ustensile de cuisine similaire pour transférer votre fromage sur les chips. Si vous préférez un nacho plus léger, utilisez une quantité modérée de mélange de fromage. Pour des nachos plus riches, utilisez tout le fromage.
- Vous voudrez peut-être garder un peu de fromage pour plus tard. Après avoir garni votre mélange de chips et de fromage avec des ingrédients, une autre couche de fromage peut améliorer l'onctuosité.
- 4Garnissez vos nachos et dégustez. Sur les chips tortilla et le fromage, étalez la ciboulette, les tomates, le maïs, les haricots, les radis, l'avocat et la chair de homard. Si vous aimez les nachos épicés, versez un filet de sauce piquante sur les ingrédients. Ramassez les ingrédients avec des chips tortilla et dégustez ce plat à la main ou avec une fourchette.
- Si vous avez conservé un peu de mélange de fromage, après avoir garni les croustilles, arrosez le reste du fromage sur les ingrédients de la garniture.
Versez le mélange de fromage de votre casserole sur les chips tortilla et leurs ingrédients.
Méthode 2 sur 3: cuisiner des nachos de homard classiques
- 1Faites frire vos tortillas. Remplissez une poêle de taille moyenne avec votre huile de cuisson. Utiliser un feu moyen pour chauffer l'huile. Insérez vos tortillas dans la poêle. Laissez-les frire dans l'huile pendant environ une minute de chaque côté. Retournez les tortillas avec des pinces, une fourchette ou un ustensile similaire. Placez les tortillas sur du papier absorbant lorsqu'elles sont prêtes pour absorber l'excès d'huile. Ajouter du sel aux tortillas au goût.
- Ces tortillas frites maison seront fraîches, mais vous pouvez également utiliser des croustilles de tortilla à la place de ces morceaux de tortilla frits.
- 2Réchauffer le homard, si nécessaire. Si vous venez de cuire le homard, il est probablement encore chaud et cette étape peut être sautée. Sinon, placez une sauteuse sur la cuisinière et réglez le brûleur à feu doux. Enduire le fond de la poêle d'huile de citron. Ajouter la chair de homard dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la chair soit chaude. Cela prend généralement environ 5 minutes.
- Lorsque le homard est chauffé, retirez-le du feu et réservez-le pour plus tard. Vous voudrez peut-être couvrir votre homard pour qu'il reste chaud.
- 3Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol. Dans un grand bol, utilisez une cuillère en bois ou un ustensile de cuisine similaire pour bien mélanger le maïs, les tomates, la menthe et la coriandre hachées, le jalapeño, les haricots noirs, le jicama, le jus de citron vert, la poudre de chili et le sel d'ail. Continuez à mélanger ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Si vous êtes sensible aux épices, retirez le piment jalapeño et la poudre de chili de ces ingrédients. Pour des nachos plus doux, divisez par deux la quantité utilisée pour ces ingrédients.
- 4Assemblez vos nachos. Étaler une épaisse couche de chips tortilla sur quatre assiettes de service. Répartissez uniformément la salsa aux haricots que vous avez préparée dans le bol à mélanger sur les chips. Sur chaque assiette, disposer 0,5 tasse (118 ml) de chair de homard sur la salsa aux haricots. Ajoutez le reste de vos ingrédients comme garniture et dégustez.
Méthode 1 sur 3: préparer des nachos de homard faciles.
Méthode 3 sur 3: servir des nachos gastronomiques au homard
- 1Mélangez les ingrédients de votre garniture dans un bol. Ajouter les tomates, les radis, l'oignon, l'huile, le jus de lime, le vinaigre et 0,25 tasse (59 ml) de coriandre dans un bol à mélanger. Utilisez une cuillère en bois, un ustensile de cuisine similaire ou vos mains propres pour mélanger ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Il y aura un excès de liquide dans le bol après avoir mélangé les ingrédients. Pour éviter que vos chips tortilla ne deviennent détrempées, égouttez l'excès de liquide de ces ingrédients de la garniture.
- 2Faites fondre votre sauce au fromage. Ajoutez votre fromage dans une casserole de taille moyenne. Versez la fécule de maïs sur le fromage et utilisez un ustensile de cuisine ou vos mains propres pour mélanger ces ingrédients. Mettez également le lait évaporé dans la casserole, puis faites cuire ce mélange à feu moyen-doux, en fouettant uniformément tous les ingrédients.
- Lorsque le fromage a complètement fondu et que le mélange est devenu épais, votre sauce au fromage est prête. Cela prend généralement environ 4 à 8 minutes.
- Lorsque votre sauce au fromage est prête, goûtez-la. Vous remarquerez peut-être qu'il a besoin d'un peu de sel. Fouettez le sel dans le mélange puis goûtez-le à nouveau. Faites-le jusqu'à ce que la saveur désirée soit atteinte.
- 3Assemblez les nachos. Étaler une seule couche de chips tortilla entières sur une assiette de service. Utilisez une cuillerée pleine des ingrédients de la garniture pour chaque chips. En plus des ingrédients de la garniture, ajouter la chair de homard et l'avocat.
- 4Versez votre sauce au fromage sur le dessus et dégustez. Versez le mélange de fromage de votre casserole sur les chips tortilla et leurs ingrédients. Améliorez la présentation et ajoutez un petit plus à vos nachos en saupoudrant le reste de votre coriandre sur les chips et le fromage.
- 5Fini.
- Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez votre cuisinière et que vous manipulez des outils chauffés, comme des casseroles chaudes. Ceux-ci deviennent très chauds et peuvent causer des brûlures ou endommager votre cuisine.
Nachos de homard faciles
- Casserole (taille moyenne)
- Fouet (ou fourchette)
- Cuillère en bois
Nachos classiques au homard
- Bol à mélanger (grande taille)
- Essuie-tout
- sauteuse
- Qualifié (taille moyenne)
- Cuillère en bois
Nachos gourmands au homard
- Bol à mélanger (petit à moyen)
- Casserole (taille moyenne)
- Fouet (ou fourchette)
- Cuillère en bois
