Comment évider les pommes?

Coupez soigneusement autour du noyau en cercle pour séparer le noyau de la pomme — Ensuite, en tenant la pomme fermement avec votre main non dominante, coupez soigneusement autour du noyau en cercle pour séparer le noyau de la pomme.

Au lieu d'acheter des pommes pré-tranchées, profitez des pommes entières pendant qu'elles sont fraîches. Que vous fassiez cuire des pommes ou que vous en coupiez une pour une collation, éliminer le noyau non comestible n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Utilisez un couteau d'office ou un vide-pomme pour garder les pommes entières. Pour les pommes que vous devez d'abord couper, retirez le noyau avec une boule de melon. Si vous cherchez un moyen rapide de préparer des pommes pour la cuisson, épluchez-les et coupez-en les parties utilisables. Ensuite, dégustez des pommes nettoyées telles quelles ou utilisez-les comme composant dans une autre recette.

Méthode 1 sur 4: évider les pommes entières avec un couteau

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Placez la pomme sur une planche à découper avec la tige vers le haut. Gardez la planche à découper sur une surface plane et stable. Assurez-vous qu'il ne peut pas glisser pendant que vous évidez la pomme. Puisque vous allez utiliser un couteau, il est facile de glisser et de vous entailler les doigts si vous ne faites pas attention. Essayez de mettre quelque chose sous la planche à découper pour aider à la maintenir en place.
- Une serviette humide ou une serviette en papier fonctionne bien à la rigueur lorsqu'il s'agit de planches à découper bancales. Il existe également des tapis de planche à découper antiadhésifs que vous pouvez obtenir en ligne et dans les magasins de fournitures de cuisine.
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Piquez la pointe d'un couteau d'office dans le dessus de la pomme. Tout en maintenant la pomme fermement, poussez le couteau dedans à environ ¹ ⁄ ₄ po (0,64 cm) de sa tige. Vous visez l'endroit où se termine le noyau. Couper plus près de la tige pourrait percer le noyau et vous laisser avec plus de dégâts à nettoyer plus tard.
- Si vous n'avez pas de couteau d'office à portée de main, une autre lame fine fera l'affaire. Choisissez le plus fin que vous ayez afin de limiter les dommages à la chair de la pomme pendant que vous vous attaquez au cœur.
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Poussez la lame tout au long de la pomme. Tenez le couteau fermement pendant que vous le poussez vers le bas pour qu'il ne coupe pas le noyau. Méfiez-vous de la pointe acérée du couteau passant par l'extrémité inférieure! Basculez la pomme sur le côté pendant un moment pour voir où le couteau émerge.
- Le carottage est plus facile avec un couteau plus long que la pomme. De cette façon, vous pouvez supprimer le noyau entier en une seule fois. Si vous n'avez pas de couteau comme celui-là, tenez-vous-en à un couteau d'office et grattez les parties du noyau laissées après la coupe initiale.
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Coupez tout autour du noyau pour le séparer de la pomme. Tenez la pomme fermement et coupez-la soigneusement en cercle sans la trancher dans le cœur. Gardez la lame à 0,64 cm (¹ ⁄ ₄ po) de la tige tout le temps. Cela peut être un peu difficile à faire au début, mais cela devient beaucoup plus facile avec la pratique. Il laisse le noyau libre à l'intérieur de la pomme, ce qui facilite son retrait à la main.
- Si vous avez du mal à garder la coupe uniforme tout autour de la tige, essayez de faire plus d'incisions. Placez le couteau sur un autre côté de la tige et poussez-le à nouveau jusqu'au fond. Faites cela 4 fois de tous les côtés de la tige, puis coupez en cercle pour relier les incisions.
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Retirez le couteau et poussez le noyau avec vos pouces. Soulevez lentement le couteau pour ne pas en perdre le contrôle. Mettez-le de côté, puis donnez à la tige une bonne et forte poussée. Le noyau sortira par le bas de la pomme. S'il est coincé, coupez à nouveau le cœur pour le séparer du reste de la pomme.
- Une autre option consiste à utiliser la pointe du couteau pour soulever le noyau vers vous. Une fois que vous êtes en mesure de le saisir fermement, tirez-le vers le haut pour le retirer. Le contrôle du couteau est important lorsque vous faites cela, alors soulevez-le avec patience plutôt que de le tirer vers vous.
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Coupez autour de l'intérieur de la pomme si vous remarquez qu'il reste des graines. Parfois, ces pièces se détachent du noyau et sont laissées pour compte. Remettez le couteau dans le trou et grattez le pourtour extérieur. Poussez les morceaux non comestibles à travers les trous de la pomme pour les jeter. Une fois que vous êtes sûr d'avoir toutes les graines noires et les morceaux filandreux du noyau, vous êtes prêt à cuire la pomme.
- Vous pouvez également utiliser une cuillère à melon pour creuser l'intérieur. Tournez la boule de melon pour effacer la coupe, la laissant propre et cohérente.

Pour les pommes que vous devez d'abord couper, retirez le noyau avec une boule de melon.

Méthode 2 sur 4: utiliser un vide-pomme

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Placez la pomme sur une surface plane avec la tige tournée vers le haut. Installez-le sur quelque chose de stable et résistant aux dommages comme une planche à découper. Les outils de carottage sont assez pointus, alors ne sacrifiez pas votre comptoir pour un cœur de pomme. Assurez-vous de disposer de suffisamment d'espace pour maintenir la pomme en place tout en la creusant.
- Testez la planche à découper ou la surface en essayant de la déplacer ou de la secouer. S'il semble instable, attendez-vous à ce qu'il bouge au pire moment. Essayez de mettre une serviette humide ou un tapis antidérapant sous une planche à découper pour la stabiliser.
2
Placez le vide-pomme au centre de la pomme. Si vous avez un carottier en forme de tube, placez-le de sorte que la tige de la pomme soit au milieu du tube. Poussez le vide vers le bas jusqu'à ce qu'il commence à couper dans la pomme. Si vous avez un carottier et un éplucheur combinés, placez -le à 0,64 cm (¹ ⁄ ₄ po) du noyau avec le bord dentelé tourné vers l'intérieur. Poussez la pointe vers le bas dans la pomme pour commencer à séparer sa chair du cœur.
- Le type de carottier le plus simple à utiliser est celui avec une longue poignée et un tube circulaire avec un bord inférieur dentelé. Le tube s'adapte sur le noyau, le maintenant ensemble pendant que vous le retirez.
- Lorsque vous utilisez le type de carottier à éplucheur de légumes, vous devez tourner la lame en cercle pour découper le noyau. Le mouvement est le même que lors de l'utilisation d'un carottier en forme de tube, mais il faut un peu plus de travail pour faire tourner le carottier à la main.
- Vous pouvez également utiliser un carottier plat en forme d'anneau. Ce type tranche la pomme tout en retirant le noyau. C'est parfait pour couper une pomme en quartiers d'un seul coup.
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Tournez le vide en le poussant vers le bas de la pomme. Cela prend un peu de force, alors gardez une prise ferme sur la pomme et la poignée du vide. Faites pivoter le carottier d'avant en arrière tout en appuyant dessus. Tant que vous gardez la pomme immobile, le vide descendra tout droit vers l'extrémité opposée du noyau.
- Si vous utilisez le carottier à lame, enfoncez-le dans la pomme et commencez à le faire tourner autour du noyau. Cela séparera le noyau du reste de la pomme.
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Tirez le carottier pour retirer la membrane centrale et les graines. Ce qui se passe ensuite dépend du type de carottier que vous avez. Avec de nombreux carottiers en forme de tube, tout ce que vous avez à faire est de tirer la poignée vers l'arrière pour retirer le noyau avec. Pour les carottiers en forme de lame, soulevez la lame, puis poussez le noyau avec vos doigts.
- Vérifiez l'intérieur de la pomme pour les graines restantes. Les carottiers sont plus efficaces pour nettoyer une pomme que les couteaux, mais une graine ou un fragment de noyau peut tomber de l'outil et être laissé pour compte.

Si vous avez coupé les pommes en quartiers, une autre façon d'enlever le cœur est de couper en dessous.

Méthode 3 sur 4: retirer le cœur d'une pomme coupée en deux

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Placez la pomme sur une surface de coupe stable. Utilisez une planche à découper pour éviter que votre comptoir ne soit endommagé. Commencez par placer la pomme sur le plateau avec la tige face vers le haut. Assurez-vous que la planche à découper ne peut pas bouger du tout pendant que vous travaillez.
- Stabilisez la planche à découper en plaçant une serviette ou un tapis en dessous si nécessaire.
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Coupez la pomme en deux pour exposer le cœur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour fendre la pomme. Tenez-le fermement et coupez-le verticalement jusqu'en bas. Essayez de couper le centre en un seul mouvement net. Vous finirez par aller directement à travers le noyau, mais ce n'est pas grave.
- Si vous souhaitez couper la pomme en quartiers, vous pouvez retourner les moitiés sur leur côté coupé. Coupez-les de haut en bas au milieu. Que vous fassiez cela avant ou après le retrait du noyau ne fait pas beaucoup de différence.
3
Retirez le noyau à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon. Gardez les moitiés de pomme à plat contre la planche à découper, côté peau vers le bas. Cela vous donnera une vue dégagée sur les graines et les gaines fibreuses au centre de chaque tranche. Ils sont assez faciles à enlever en creusant dans la chair de la pomme là où elle rencontre le noyau dur et filandreux. Nettoyez les deux moitiés pour laisser la partie juteuse de la pomme intacte.
- Si vous avez coupé les pommes en quartiers, une autre façon d'enlever le cœur est de couper en dessous. Utilisez un couteau d'office pour couper en diagonale jusqu'au point central sous le noyau. Retournez la tranche de pomme et coupez-la de l'autre côté pour enlever proprement le noyau.
4
Coupez la tige et le bourgeon de chaque moitié avec un couteau d'office. Gardez les moitiés de pomme côté peau vers le bas sur la planche à découper. La tige et le bourgeon sont aux extrémités de chaque moitié, juste au-dessus du centre retiré. Tenez votre couteau parallèle à ces pièces et coupez en diagonale en dessous. Trancher en diagonale du côté opposé pour terminer la coupe et retirer les parties non comestibles.
- Il y a des morceaux de tige et de bourgeon sur les deux moitiés, alors n'oubliez pas de les obtenir tous. Vous aurez besoin de faire un total de 4 coupes sur chaque moitié, 2 chacune pour chaque tige et bourgeon.
- Une autre façon de faire est de retirer la tige et le bourgeon avec une cuillère ou une cuillère à melon. Il est moins précis que la coupe, donc il enlève plus de chair juteuse.

Méthode 4 sur 4: séparer le cœur d'une pomme pelée

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Épluchez la pomme à l'aide d'un couteau d'office ou d'un éplucheur de légumes. Si vous avez un bon éplucheur de légumes à portée de main, utilisez-le pour retirer facilement la peau de la pomme. Faites-le glisser du haut de la pomme vers le bas pour supprimer une couche de peau. Après avoir mis la peau de côté, faites pivoter la pomme et utilisez l'éplucheur encore et encore pour exposer la chair juteuse.
- Si vous utilisez un couteau, glissez la pointe de la lame sous la peau. Peler d'un côté à l'autre de la pomme, en bougeant lentement pour garder la lame aussi près que possible de la peau. Bien que l'utilisation d'un couteau soit plus facile avec la pratique, vous pouvez glisser et couper dans la bonne partie de la pomme si vous ne faites pas attention.
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Posez la pomme sur une surface plane avec la tige vers le haut. Placez la pomme sur une planche à découper sûre et stable. Assurez-vous que la planche ne glisse pas hors de sa place pendant que vous essayez de couper la pomme. Tant que la planche est sécurisée, la découpe de la tige est un processus rapide et sûr.
- Pour votre propre sécurité et pour le bien de la pomme, glissez une serviette humide ou un tapis antiadhésif sous une planche à découper pour l'empêcher de bouger pendant que vous travaillez.
3
Trancher la pomme pour en séparer une partie de la tige. Prenez un couteau de chef bien aiguisé et placez-le à environ ¹ ⁄ ₄ po (0,64 cm) de la tige. Tenez la pomme avec votre autre main pour l'empêcher de bouger. Lorsque vous êtes prêt, coupez en tranches vers le bas, jusqu'au fond de la pomme. Cela séparera une partie de la pomme, laissant le noyau intact et se tenant debout sur votre planche à découper.
- Coupez le plus près possible de la tige pour conserver les portions comestibles de la pomme. Si vous coupez trop près de la tige, vous pourriez finir par retirer une partie du noyau. Coupez les morceaux de noyau durs et filandreux des tranches de pomme avant de les utiliser.
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Tournez la pomme et coupez les autres côtés pour retirer le cœur. Faites pivoter la pomme de manière à ce qu'un côté non coupé vous fasse face. Coupez-le à nouveau, puis tout en bas. Gardez toujours le couteau à ¹ ⁄ ₄ po (0,64 cm) de la tige pour que toutes les parties coupées soient égales. Lorsque vous avez terminé, vous aurez 4 morceaux de pommes propres et faciles à découper dans la taille dont vous avez besoin.
- Par exemple, posez les portions à plat sur la planche à découper et coupez-les de haut en bas pour créer des tranches. Coupez les tranches d'un côté à l'autre pour créer de plus petits morceaux de pomme.

Que vous fassiez cuire des pommes ou que vous en coupiez une pour une collation, éliminer le noyau non comestible n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît.

Conseils

Le meilleur moment pour laver une pomme est avant de la couper. Rincez-le sous l'eau claire du robinet pour éliminer les débris.
Pour une protection supplémentaire, portez des gants de cuisine lorsque vous évacuez la pomme. Ce n'est pas nécessaire, mais cela permet de se prémunir contre les blessures.
Peu importe la façon dont vous prévoyez de dénoyauter une pomme, vous pouvez la peler avant de commencer. Il est plus facile de peler la pomme pendant qu'elle est entière que d'attendre après l'avoir coupée.

Mises en garde

Bien que dénoyauter une pomme avec un couteau ne soit pas trop difficile, il y a toujours un risque de vous entailler. Soyez prudent lorsque vous utilisez des couteaux en travaillant avec précaution et en gardant vos doigts à l'écart.

Les choses dont vous aurez besoin

Évider les pommes entières avec un couteau

Planche à découper
Couteau à éplucher

Utilisation d'un vide-pomme

Planche à découper
Vide-pomme

Retirer le cœur d'une pomme coupée en deux

Planche à découper
Ballerine ou cuillère melon
Couteau de coupe

Séparer le cœur d'une pomme pelée

Planche à découper
Éplucheur de légumes ou couteau d'office
Couteau de coupe

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