Comment utiliser un moule à charnière?
Les moules à charnière sont parfaits pour cuire des gâteaux au fromage, des gâteaux et des tartes car ils ne vous obligent pas à retourner le moule pour le retirer. Avant d'utiliser un moule à charnière, verrouillez le fond et attachez-le afin qu'ils ne se séparent pas pendant la cuisson. Pour ce faire, il suffit d'assembler les 2 pièces et de tirer le ressort pour le fermer jusqu'au déclic. Une fois qu'ils sont sécurisés, découpez un cercle de papier sulfurisé et placez-le au fond de la casserole. Cela rendra beaucoup plus facile de retirer votre gâteau ou votre tarte. Une fois la cuisson terminée, laissez l'élément refroidir. Ensuite, placez le moule sur une surface surélevée, comme un support à gâteau. Relâchez le ressort sur la casserole et soulevez la bande loin du fond de la casserole. Pour savoir comment tester votre casserole pour les fuites, lisez la suite!
La seule différence entre une casserole normale et une casserole à charnière est que les casseroles à charnière sont livrées en deux morceaux.
Les moules Springform sont un excellent article à avoir sous la main dans votre cuisine, ce qui facilite la cuisson de gâteaux, de gâteaux au fromage, de tartes et même de tartes. Ce type de casserole est livré en deux pièces et dispose d'un verrou à ressort pour maintenir les deux pièces ensemble. Pour utiliser un moule à charnière, commencez par choisir le moule de couleur claire avec une finition antiadhésive. Ensuite, préparez le moule pour la cuisson et retirez correctement votre gâteau, votre tarte ou votre tarte du moule pour obtenir un beau produit fini, prêt à servir.
Partie 1 sur 3: choisir un moule à charnière
- 1Obtenez une casserole de couleur claire. Recherchez un moule à charnière gris clair ou blanc. Évitez les moules qui sont gris foncé ou noirs, car la couleur foncée peut faire trop cuire vos produits de boulangerie dans le four.
- Si vous décidez d'utiliser un moule à charnière de couleur foncée, vous devrez prendre l'habitude de réduire de quelques minutes le temps de cuisson recommandé pour éviter de brûler ou de brunir vos produits de boulangerie.
- Vous pouvez trouver des moules à charnière dans votre magasin local de produits de boulangerie ou en ligne.
- 2Trouvez une casserole avec une finition antiadhésive. Vérifiez l'étiquette sur la casserole pour confirmer qu'elle a une finition antiadhésive, car cela facilitera le retrait de vos produits de boulangerie de la casserole. La plupart des casseroles à charnière auront un revêtement antiadhésif.
- 3Choisissez une casserole en fonction de sa taille. Vous pouvez acheter un moule à charnière dans une variété de tailles, de 20 centimètres (20 cm) à 23 centimètres (23 cm) à 30 centimètres (30 cm). La plupart des recettes de gâteaux et de tartes nécessitent un moule de 23 cm, mais vous pouvez choisir une taille en fonction de vos besoins.
- Certains magasins vendent des moules à charnière par lots de trois, allant de casseroles de 20 centimètres (20 cm) à 30 centimètres (30 cm).
- 4Vérifiez que le ressort se verrouille correctement. Avant d'acheter le moule à charnière, essayez d'ouvrir et de fermer le verrou à ressort plusieurs fois. Tirez le ressort sur la partie ronde de la casserole pour l'ouvrir, puis fermez-le pour confirmer qu'il fonctionne correctement.
- Vous devriez entendre un claquement lorsque le ressort se verrouille. N'achetez qu'un moule à charnière doté d'un verrou en état de marche.
Comment faire un gâteau en couches avec un moule à gâteau à charnière?
Partie 2 sur 3: cuisson avec le moule à charnière
- 1Verrouillez le bas et la bande ensemble. Placez la bande avec le ressort sur une table ou un comptoir. Assurez-vous que le ressort est ouvert sur la bande. Ensuite, placez le bas dans la bande. Tirez le ressort fermé pour verrouiller les deux pièces ensemble.
- Levez le moule pour vous assurer que les deux morceaux sont bien verrouillés, car vous ne voulez pas qu'ils se séparent pendant la cuisson.
- 2Testez la casserole pour les fuites avec de l'eau. Vérifiez que le bac ne fuit pas en remplissant le bac à charnière d'eau. Tenez la casserole au-dessus de l'évier et remarquez si de l'eau s'échappe de la casserole.
- En cas de fuite d'eau, enveloppez la casserole avec deux couches de papier d'aluminium. Cela garantira que votre gâteau ou votre tarte ne fuit pas pendant la cuisson.
- S'il n'y a pas de fuite d'eau, vous disposez d'un bac à charnière étanche. Vous pouvez l'utiliser sans l'envelopper d'abord dans du papier d'aluminium.
- 3Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé. Utilisez des ciseaux pour couper le papier sulfurisé pour l'adapter au fond rond de la casserole. Cela facilitera le retrait de votre gâteau ou de votre tarte de la casserole lorsque vous le couperez pour le servir.
- 4Faites cuire un gâteau au fromage, un gâteau ou une tarte dans la poêle. Les moules à charnière sont parfaits pour cuire des gâteaux au fromage, des gâteaux et des tartes, car ils ne vous obligent pas à retourner le produit cuit au four pour retirer le moule. Préparez la croûte pour le gâteau ou la tarte dans le moule à charnière, puis versez la pâte. Faites cuire l'article selon les instructions de la recette.
- Vous pouvez également préparer des plats salés comme des pizzas farcies, des quiches ou des trempettes dans le moule à charnière.
Combien de mélange à gâteau dois-je mettre dans le moule à charnière pour cuire?
Partie 3 sur 3: Retirer l'article de la casserole
- 1Laissez l'article refroidir. Une fois que vous avez fini de cuire un élément comme un gâteau ou une tarte dans le moule, sortez-le du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant au moins 10 à 20 minutes. Cela donnera à l'élément cuit une chance de prendre. Cela facilitera également la manipulation de la casserole.
- 2Placez la casserole sur une surface surélevée. Vous pouvez utiliser un support à gâteau sur une table basse ou un comptoir. À la rigueur, vous pouvez également utiliser une boîte en métal ou un pot Mason avec un couvercle pour soulever la casserole de la table ou du comptoir.
- 3Relâchez le ressort de la casserole. Saisissez la bande ronde d'une main. De l'autre main, relâchez délicatement le ressort de la bande pour qu'elle s'ouvre. La bande doit ensuite se séparer du fond de la casserole.
- 4Soulevez la bande du fond de la casserole. Une fois que la bande a été libérée, utilisez les deux mains pour la soulever du fond de la casserole dans un mouvement vers le haut. Il devrait se détacher proprement et facilement, vous laissant avec un beau bien cuit au four, prêt à servir.
- Vous pouvez également soulever la bande de la casserole dans un mouvement vers le bas, en la plaçant sur la table ou le comptoir.
- 5Fini.
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Questions et réponses
- Et si je n'ai pas de papier parchemin?Vous pouvez utiliser différentes choses à la place du parchemin. Certaines de ces alternatives comprennent la stérilisation, le beurre, l'huile et la farine.
- Dois-je graisser un moule à charnière pour un gâteau au fromage?Oui, vous le faites.
- Comment retirer le fond de la casserole pour mettre le cheesecake sur une assiette de service?Placez une assiette (face vers le bas) sur le dessus du gâteau au fromage, maintenez l'assiette contre le gâteau au fromage et retournez-les. Placez-les sur le comptoir. Soulevez doucement le fond du moule à charnière du gâteau au fromage. Placez maintenant votre plat de service (face vers le bas) sur le fond du gâteau au fromage, saisissez fermement les deux assiettes et retournez-les. Soulevez l'assiette. Maintenant, votre cheesecake est sur le plateau de service.
- Comment faire un gâteau en couches avec un moule à gâteau à charnière?Vous pouvez faire plusieurs gâteaux avec votre moule à charnière, il vous suffira alors d'empiler et de glacer le gâteau.
- Puis-je faire cuire un gâteau à trois étages dans un moule à 10 gâteaux au fromage?Vous pouvez faire cuire un gâteau dans un moule à gâteau au fromage de 25 cm (je pense qu'au moins 2 à 8 centimètres de haut si vous avez assez de pâte avec suffisamment de volume) et le couper en 3 couches de gâteau.
- Est-ce que je range mon bac à charnière ouvert ou fermé?Dans les deux cas, cela fonctionnera bien. Je préfère stocker les miennes ouvertes, mais les stocker fermées ne les endommagera pas.
- Puis-je faire cuire un gâteau éponge dans un moule à charnière?La seule différence entre une casserole normale et une casserole à charnière est que les casseroles à charnière sont livrées en deux morceaux. Tant que votre pâte n'est pas trop liquide, vous pouvez faire cuire n'importe quel gâteau dans un moule à charnière.
- Combien de mélange à gâteau dois-je mettre dans le moule à charnière pour cuire?Tout comme un moule à gâteau normal, vous n'aurez besoin de remplir le moule à charnière qu'à moitié environ.
- J'ai un mélange à gâteau, combien de temps dois-je le faire cuire dans un moule à charnière?Environ 15-25 minutes à 350 degrés. Surveillez-le pendant la cuisson pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Après les 15-25 minutes, piquez un cure-dent au milieu pour vous assurer qu'il est complètement cuit, si vous le retirez et s'il y a de la pâte dessus, ce n'est pas fait.
