Comment faire cuire des gâteaux dans des moules à charnière?

Alexandra Turcotte
Alexandra Turcotte
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Les moules à charnière peuvent être utilisés à la place des moules à gâteaux ordinaires
Les moules à charnière peuvent être utilisés à la place des moules à gâteaux ordinaires et vous permettent de cuisiner des spécialités amusantes.

Les moules à charnière peuvent être utilisés à la place des moules à gâteaux ordinaires et vous permettent de cuisiner des spécialités amusantes. La base détachable et l'anneau extérieur facilitent le retrait de votre gâteau du moule. En préparant votre moule et en cuisinant correctement, vous serez en mesure de cuire une variété de gâteaux en toute simplicité.

Partie 1 sur 3: ramasser et assembler la casserole

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    Utilisez une casserole en silicone pour les gâteaux qui utilisent des pâtes qui coulent. Les casseroles en silicone avec fond en verre protègent mieux contre les fuites que la plupart des casseroles en métal. Une fuite de votre casserole peut ruiner votre gâteau et créer un désordre indésirable dans le four.
    • Les moules en silicone décollent le gâteau comme un emballage et sont faciles à ranger en raison de leur flexibilité.
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    Utilisez une casserole en métal pour les gâteaux qui ont une croûte. La croûte doit être comprimée contre une casserole de soutien pour prendre forme et cuire correctement.
    • Les tailles de casserole varient, alors choisissez-en une qui correspond à votre objectif.
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    Assemblez le plateau en attachant l'anneau extérieur à la base et en fixant le verrou latéral. Assurez-vous que la bague extérieure est serrée et ne se détachera pas.
    • Appliquez une pression sur la base une fois que le bac est assemblé pour assurer un bon verrouillage.
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    Vérifiez la casserole pour toute fuite. Remplissez votre bac à charnière avec de l'eau et maintenez-le au-dessus de l'évier pour l'inspecter à la recherche de fuites. Des fuites peuvent se produire là où la bague extérieure se fixe à la base et parfois près du loquet de la paroi latérale. En cas de fuite, enveloppez votre casserole dans 2 couches de papier d'aluminium.
    • Attendez-vous à ce que la plupart des casseroles à charnière fuient un peu.
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    Graisser la poêle pour assurer une cuisson de qualité et éviter que le gâteau ne colle. Appliquez du beurre ou un aérosol de cuisson sur toute votre poêle. Même avec des moules antiadhésifs, c'est une bonne idée de les enduire doucement pour éviter que votre gâteau ne colle. Du papier sulfurisé peut également être placé sur la base de la casserole pour éviter davantage de coller au fond.
    • Le papier sulfurisé vous aidera à libérer le gâteau du moule après la cuisson afin que vous n'ayez pas à couper sur la base.
L'anneau extérieur facilitent le retrait de votre gâteau du moule
La base détachable et l'anneau extérieur facilitent le retrait de votre gâteau du moule.

Partie 2 sur 3: mettre le gâteau au four

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    Remplissez la casserole avec les ingrédients appropriés pour votre recette. Si votre gâteau comporte des couches, ajoutez délicatement les ingrédients de chaque couche pour éviter que les couches ne se mélangent. Cela garantira que votre gâteau soit beau et cuit comme il est censé le faire.
    • Les moules à charnière conviennent parfaitement aux gâteaux au fromage, aux kuchens avec garnitures aux fruits et aux tourtes, car vous n'avez pas à retourner le moule pour retirer le gâteau.
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    Placer les gâteaux au fromage et les crèmes dans un bain-marie. Enveloppez le moule à charnière dans deux couches de papier d'aluminium et placez-le dans un autre grand plat peu profond rempli d'eau tiède. Vous pouvez également placer votre moule dans un moule à gâteau légèrement plus grand avant de le mettre dans le bain-marie pour éviter une exposition à une humidité excessive.
    • Un bain-marie crée de l'humidité dans le four pendant la cuisson pour empêcher les gâteaux délicats de se dessécher ou de se fissurer
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    Chauffez votre four à la température appropriée. La cuisson à la bonne température est vitale pour la texture et le goût de votre gâteau. Chaque gâteau cuit différemment, alors assurez-vous de suivre votre recette pour la température et le temps de cuisson appropriés.
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    Placez votre moule à charnière dans le four. Réglez une minuterie et vérifiez votre casserole au besoin pour assurer une cuisson adéquate.
    • Prenez note de la couleur de votre casserole car les casseroles plus foncées absorberont plus de chaleur, ce qui peut cuire votre gâteau plus rapidement. Ajustez votre temps de manière appropriée.
Vous serez en mesure de cuire une variété de gâteaux en toute simplicité
En préparant votre moule et en cuisinant correctement, vous serez en mesure de cuire une variété de gâteaux en toute simplicité.

Partie 3 sur 3: refroidir et servir le gâteau

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    Sortez votre gâteau du four. Selon le type de gâteau que vous faites cuire, il y aura des indications sur le moment où il est cuit correctement. Pour la plupart des gâteaux, insérez un cure-dent dans le dessus du gâteau pour voir si des bâtons de pâte. S'il n'y a rien sur le cure-dent, le gâteau est prêt.
    • Pour vérifier les gâteaux au fromage, secouez doucement la casserole. Si seulement une petite portion au milieu du gâteau est agitée, c'est prêt.
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    Passez un couteau entre le gâteau et le bord du moule pour éviter qu'il ne colle. Il est important de le faire correctement lorsque le moule sort du four avant que le gâteau ne refroidisse et ne se dilate. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, utilisez une spatule en caoutchouc au lieu d'un couteau pour éviter d'endommager le revêtement antiadhésif de la casserole.
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    Refroidissez le gâteau en le plaçant sur une grille de refroidissement. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez ensuite ouvrir le verrou latéral du moule.
    • Ouvrir le verrou latéral trop tôt peut ruiner la forme de votre gâteau. Selon le type de gâteau, il peut être conseillé de garder l'anneau et de mettre le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.
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    Retirez la bague extérieure. Relâchez avec précaution le verrou latéral et soulevez la bague extérieure vers le haut pour la détacher de la base. Assurez-vous d'utiliser les deux mains lorsque vous retirez la bague extérieure pour éviter d'endommager le gâteau.
    • Vous pouvez également placer la base du moule sur un bocal et tirer la bague extérieure vers le bas pour retirer le gâteau.
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    Servez votre incroyable gâteau. Ajoutez toute garniture supplémentaire au gâteau avant de servir. Vous pouvez servir le gâteau directement sur le fond du moule ou le glisser délicatement sur un plat de votre choix. Si vous avez une base en métal, coupez soigneusement le gâteau pour éviter d'endommager le revêtement de la casserole.

Conseils


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Questions et réponses

  • Comment retirer le gâteau au fromage d'un moule à gâteau?
    Mettez une casserole sur la casserole dans laquelle vous avez cuit votre cheesecake et retournez-la. Puis frappez-le et retirez le plateau.

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