Comment faire du jeune radis kimchi?
Alors qu'ils sont généralement faits avec des choux, ce guide vous présentera le kimchi qui est fait avec de jeunes radis.
Le kimchi est un plat d'accompagnement traditionnel coréen à base de légumes salés et fermentés. Alors qu'ils sont généralement faits avec des choux, ce guide vous présentera le kimchi qui est fait avec de jeunes radis. Le jeune kimchi au radis est un plat d'accompagnement très populaire en Corée, surtout en été. Comme ce type de kimchi n'est pas aussi connu, vous pourriez avoir des difficultés à l'acheter. Par conséquent, vous pouvez essayer de le faire vous-même à la maison avec cette recette.
- 1 lb de jeune radis
- 1 oignon blanc
- 0,5 de pomme fuji
- 12 gousses d'ail
- 1T de farine
- 3T de sucre
- 14T de sel
- 5 onces de poudre de chili
- 3 onces de sauce de poisson
Partie 1 sur 6: faire la pâte de farine
- 1Mettez 10 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de farine dans une casserole.
- 2Remuez-le continuellement avec une spatule à feu moyen jusqu'à ébullition.
- 3Laissez refroidir. Une fois qu'il bout, baissez le feu et laissez refroidir.
Partie 2 sur 6: préparer le radis
- 1Prenez le radis et coupez-le en 2 à 3 morceaux chacun.
- 2Lavez le radis coupé à l'eau courante.
- 3Prenez environ un quart du radis lavé et mettez-le dans un bol séparé.
- 4Ajouter 3 et 0,5 cuillères à soupe de sel dans le bol.
- 5Répétez cette procédure trois fois de plus et laissez-la pendant environ une heure.
- 6Lavez les radis à l'eau courante.
- 7Retirez l'eau des radis en les plaçant sur une passoire pendant environ 30 minutes.
Partie 3 sur 6: faire la sauce
- 1Couper 0,5 oignon blanc en morceaux.
- 2Couper 0,5 de la pomme fuji en morceaux.
- 3Mettez l'oignon et la pomme coupés dans un mixeur avec 12 gousses d'ail et 3 grammes d'eau et mixez-les ensemble.
Partie 4 sur 6: préparer l'oignon coupé
- 1Couper l'autre moitié de l'oignon blanc en rondelles.
Partie 5 sur 6: mélanger les ingrédients ensemble
- 1Mettre la pâte de farine et la sauce dans un saladier.
- 2Mettez 5 grammes de poudre de chili, 3 grammes de sauce de poisson et 3 cuillères à soupe de sucre dans le bol à mélanger.
- 3Mélangez-les soigneusement.
- 4Mettez les radis et l'oignon coupé dans le bol du mixeur.
- 5Mélangez-les avec les autres ingrédients.
Le jeune kimchi au radis est un plat d'accompagnement très populaire en Corée, surtout en été.
Partie 6 sur 6: vieillir le kimchi
- 1Laissez le kimchi fini à température ambiante pendant environ deux jours. Lorsque vous commencez à le sentir fermenter, placez-le et conservez-le au réfrigérateur.
- Il sera probablement un peu salé si vous mangez ce kimchi seul, il est donc recommandé de le manger avec du riz.
- Si vous voulez vérifier si vos radis sont bien salés ou non, vous pouvez essayer de plier les radis. S'ils se cassent facilement, cela signifie qu'ils ne sont pas encore salés, vous devriez donc les laisser avec du sel un peu plus longtemps.
- Vous pouvez également ajouter des crevettes salées lors de la préparation de la sauce si vous souhaitez que votre kimchi soit plus salé.
- Votre casserole peut être de la taille de votre choix, à condition qu'elle soit assez grande pour y faire bouillir 10 grammes d'eau.
- Selon votre capacité à manger des aliments épicés, cette recette peut être un peu trop épicée pour que vous puissiez la gérer. Si tel est le cas, ajoutez moins de poudre de chili à la sauce.
- Lors de la préparation des radis, si vous voyez des feuilles de couleur plus foncée, assurez-vous de les couper.
- Cuillerée à soupe
- Pot
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
- bol
- Tamis
- Mixeur
- Bol à mélanger
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