Comment faire du poulet au miel?

Pour obtenir des conseils sur la façon de préparer du poulet au miel du Sud et du poulet au curry au miel, continuez à lire!

La riche douceur du miel et le goût doux et savoureux du poulet font une combinaison alléchante quelle que soit la façon dont vous le tranchez. Mieux encore, il n'y a pas qu'une seule façon de faire du poulet au miel. Nous avons fourni quelques-unes de nos recettes faciles préférées, mais il y en a littéralement des centaines d'autres, alors n'hésitez pas à faire preuve de créativité!

Ingrédients

Poulet au curry miel et piquant

4 cuillères à soupe de beurre
1 kg de poulet (morceaux assortis)
0,5 tasse de miel
0,25 tasse de jus d'ananas
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curry en poudre

Poulet au miel façon sudiste

1 kg de poulet (morceaux assortis, avec os)
1 oeuf
0,5 tasse de farine
0,75 cuillère à café de cannelle
0,25 cuillère à café de curcuma
Pincée de muscade
2 cuillères à soupe de lait
0,33 tasse de chapelure
Huile ou aérosol de cuisson
Sel et poivre au goût)
0,25 tasse de beurre
0,5 tasse de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 pincées de cannelle

Pour faire du poulet au soja et au miel, mélangez le miel, l'huile, la sauce soja, le gingembre et le poivre dans un petit bol jusqu'à homogénéité.

Poulet asiatique au miel et au soja

1 kg de hauts de cuisses de poulet (sans peau ni os)
3 cuillères à soupe d'huile végétale
5 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
4 gousses d'ail, hachées
0,5 cuillère à café de gingembre moulu
0,5 cuillère à café de poivre noir

Méthode 1 sur 3: poulet au curry au miel piquant

1

Préchauffer le four à 191°C (190C). En attendant qu'il chauffe, vous pouvez sortir le poulet de son emballage, le séparer en morceaux et rassembler vos ingrédients.
2
Dans un bol, faire fondre le beurre. Quand il est complètement liquide, mélangez-y le miel, le jus d'ananas, la moutarde, le sel et la poudre de curry. Bien mélanger pour combiner. La chaleur devrait faire diluer le miel.
- Manipulez le beurre fondu chaud avec précaution. Assurez-vous d'utiliser un récipient allant au micro-ondes, comme un récipient en verre ou en céramique.
3
Placer les morceaux de poulet sur une plaque allant au four. Assurez-vous qu'il y a environ un pouce d'espace séparant chaque morceau afin qu'ils puissent cuire uniformément. Verser la sauce sur les morceaux de poulet, en donnant à chacun une couche épaisse.
- Pour un nettoyage plus rapide, vous pouvez essayer de poser un morceau de papier d'aluminium sur votre plaque de cuisson et d'utiliser un aérosol de cuisson ou un léger pinceau d'huile pour éviter de coller.
4
Cuire au four pendant une heure. Après 30 minutes de cuisson, sortir délicatement la plaque du four et retourner les morceaux. Remettez le plateau en place et commencez à vérifier la cuisson du poulet toutes les dix minutes environ.
- Votre poulet est cuit lorsque la partie la plus épaisse de la viande est molle et blanche et que le jus est clair. Idéalement, l'extérieur du poulet devrait avoir une agréable teinte brun doré à ce stade.
- La FDA recommande une température interne d'environ 74°C (environ 74°C). Un thermomètre alimentaire peut aider ici.
5
Laisser refroidir. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four. Ne le coupez pas tout de suite - laissez-le reposer pendant environ cinq à dix minutes pour qu'il puisse refroidir. Après cela, servez simplement avec votre accompagnement préféré et dégustez!
- Laisser reposer la viande brièvement après la cuisson peut également améliorer sa texture. Pendant cette période de repos, l'humidité déplacée par le processus de cuisson est progressivement réabsorbée par les fibres musculaires de la viande, vous donnant une bouchée plus tendre et juteuse. C'est pourquoi couper la viande dès sa sortie du four fera couler beaucoup de jus, mais la couper au bout de 10 minutes environ produira beaucoup moins de jus.
6
Servir avec des accompagnements sud-asiatiques. Ce plat de poulet est inspiré de la cuisine savoureuse de l'Inde, du Pakistan, du Bangladesh et du reste de l'Asie du Sud. Essayez-le avec de délicieux accompagnements de la région, comme les suivants:
- riz indien
- Pain naan
- Curry thaï crémeux

Savoureux du poulet font une combinaison alléchante quelle que soit la façon dont vous le tranchez — La riche douceur du miel et le goût doux et savoureux du poulet font une combinaison alléchante quelle que soit la façon dont vous le tranchez.

Méthode 2 sur 3: poulet au miel de style sud

1

Préchauffer le four à 177°C. Pendant que vous attendez qu'il se réchauffe, graissez une rôtissoire recouverte de papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson ou une petite quantité d'huile.
2

Faites votre frottement sec. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le curcuma et la muscade. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre selon vos envies.
3
Décidez si vous voulez ou non la peau du poulet. Si vous avez l'intention de manger votre poulet sans peau, retirez-le avant le processus de dragage à l'étape suivante. Le fait de laisser la peau augmente la teneur en matières grasses et en calories de la viande, mais elle peut être délicieuse - le choix vous appartient.
- Pour retirer la peau, retirez-la simplement de la viande avec la pointe d'un couteau et retirez-la. Utilisez le couteau pour couper la peau à la base.
4

Tremper le poulet dans le mélange de farine. Prenez chaque morceau de poulet et roulez-le dans le mélange de farine, en enrobant bien les deux côtés. Transférer chaque pièce enduite dans une nouvelle assiette. Si vous n'avez plus de mélange, faites des lots supplémentaires au besoin.
5
Paner le poulet. Une fois que tous les morceaux de poulet sont dragués en fleur, battez l'œuf avec le lait dans un petit bol. Versez votre chapelure dans un bol séparé. Maintenant, prenez chaque morceau de poulet, plongez-le dans la dorure à l'œuf et roulez-le dans la chapelure, en donnant à chacun une couche épaisse.
- Vous pouvez utiliser du Panko ou la chapelure de votre choix. Choisissez un style de chapelure avec une texture qui vous plaît. Vous pouvez même faire le vôtre si vous avez le temps.
6
Disposer les morceaux dans le plat. Placez les morceaux de poulet côté peau (si vous avez laissé la peau) dans le plat de cuisson graissé. Laissez un ou deux pouces d'espace entre les morceaux pour qu'ils cuisent partout.
- Pour aider le poulet à obtenir un extérieur croustillant, vous pouvez le vaporiser d'une légère couche d'aérosol de cuisson ou badigeonner son dessus d'huile.
7

Cuire au four 40 minutes. Après environ 30 minutes, vous pouvez vérifier la cuisson du poulet. Vous recherchez un extérieur croustillant et doré et une viande douce et blanche jusqu'au bout. Les jus doivent être clairs. Comme indiqué ci-dessus, le poulet est généralement cuit à une température interne de 74°C.
8

Peindre avec de la sauce au miel à la marque des 25 minutes. Faites fondre le beurre dans un petit bol, puis mélangez-y le miel, la cannelle et le jus de citron. Donnez à votre poulet un délicieux extérieur miel-cannelle en l'appliquant sur chaque morceau avec un pinceau ou une serviette en papier après environ 25 minutes. Badigeonner légèrement pour donner au poulet une fine couche - vous voulez que la viande soit douce mais croustillante, ne dégouline pas de sauce.
9

Refroidir et servir. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du four et transférez-le dans un plat propre. Laissez reposer les morceaux pendant environ cinq à dix minutes, puis servez.
10
Associez ce plat à votre plat préféré du sud. Le poulet frit croustillant est une spécialité du Sud. Cela va bien avec presque tout, mais quelques aspects que vous voudrez peut-être particulièrement considérer sont:
- pain au maïs
- Haricots rouges et riz
- Poisson-chat

Le poulet est généralement cuit à une température interne de 74°C — Comme indiqué ci-dessus, le poulet est généralement cuit à une température interne de 74°C. 8 Peignez avec de la sauce au miel à la marque des 25 minutes.

Méthode 3 sur 3: poulet asiatique au miel et au soja

1
Préchauffer le four à 218°C. Pendant que vous attendez qu'il se réchauffe, tapissez un plat allant au four de papier d'aluminium et vaporisez d'un enduit à cuisson ou badigeonnez d'huile.
- La recette originale recommande d'utiliser deux couches de papier d'aluminium - la sauce utilisée pour le poulet peut être difficile à retirer de la poêle si elle cuit.
2

Faites votre sauce. Mélanger le miel, les deux types d'huile, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger pour combiner.
3
Enrober les cuisses de poulet de sauce. Vous pouvez mettre les cuisses sur la poêle recouverte de papier d'aluminium et verser la sauce dessus ou verser la sauce dans un sac en plastique solide avec le poulet et tourner le sac pour enrober. Dans tous les cas, assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce avant de disposer les morceaux dans la poêle.
- Une fois les morceaux bien enrobés, disposez-les dans la poêle avec un ou deux pouces d'espace entre chaque morceau. Verser la sauce supplémentaire sur le poulet.
4

Cuire au four 40 minutes. Vérifiez le poulet après environ 20 minutes. Si elle semble déjà assez noire, recouvrez la viande d'une autre couche de papier d'aluminium et remettez-la au four. Cela devrait aider à le garder humide et ralentir le processus de cuisson qui noircit la surface du poulet.
5
Refroidir et servir. Lorsque le poulet est entièrement cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant cinq à dix minutes. Servez et dégustez!
- Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le liquide restant de la casserole et l'utiliser comme sauce pour votre repas. C'est un choix particulièrement bon si vous mangez votre poulet avec du riz ou un autre plat d'accompagnement neutre.
6
Associez-le à des côtés d'inspiration asiatique. La saveur de soja utilisée dans ce plat est étonnamment polyvalente, vous pouvez donc l'associer à de nombreuses saveurs différentes. Voici quelques idées de cuisine asiatique qui pourraient naturellement bien l'accompagner:
- riz blanc
- Rouleaux de printemps
- Soupe aux crevettes

Conseils

Le jus d'ananas de la recette de poulet au curry et au miel peut être remplacé par de la pomme, du raisin blanc ou un autre jus - à vous de choisir.
Utilisez de la sauce de soja à faible teneur en sodium dans la recette de poulet au soja et au miel si vous souhaitez réduire votre consommation de sel ou si vous souffrez d'une maladie telle que l'hypertension artérielle qui nécessite un faible apport en sodium.

Lisez aussi: Comment faire un risotto à la mangue et au poulet?