Comment faire une cocotte à tacos?

Une casserole plus fine prendront moins de temps à cuire qu'un plat plus petit — Un plat plus grand et une casserole plus fine prendront moins de temps à cuire qu'un plat plus petit et une casserole plus profonde.

Taco Tuesday approche et vous avez invité un groupe d'invités. Au lieu de préparer un tas de tacos individuels, vous pouvez économiser beaucoup de temps et d'énergie en préparant une casserole à tacos. Il a le même goût que le taco ordinaire, mais ne prend que la moitié de l'effort à préparer. Une fois que vous savez comment créer le type de base, vous pouvez essayer votre propre variante. Si vous voulez quelque chose de plus semblable à une casserole, vous pouvez toujours le faire avec des pâtes à la place!

Ingrédients

Cocotte basique à tacos

0 kg (453 grammes) de boeuf haché
1 enveloppe (1,25 grammes/35 grammes) d'assaisonnement pour tacos
1 boîte (15 grammes/425 grammes) de haricots frits
2 tasses (200 grammes) de fromage Monterey Jack, divisé
1 tasse (259 grammes) de salsa
2 oignons verts, hachés
1 boîte (2,25 grammes/64 grammes) d'olives noires tranchées
1 tomate, hachée
2 tasses (126 grammes) de croustilles tortilla écrasées

Pour 7 à 9 personnes

Casserole de tacos végétarienne

2 poivrons rouges, coupés en dés
2 poivrons verts, coupés en dés
1 piment jalapeño ou 2 piments chipotle, coupés en dés (facultatif)
0,5 oignon rouge, émincé
2 tasses (330 grammes) de maïs surgelé
2 cuillères à café de poudre de chili, divisée
2 cuillères à café de cumin, divisé
1 cuillère à café de sel
1 boîte (15 grammes/425 grammes) de haricots frits
2 tasses (200 grammes) de fromage mexicain
18 à 20 tortillas de maïs, coupées en lanières
2 tasses (480 grammes) de sauce enchilada rouge
Coriandre, guacamole ou crème sure, pour la garniture

Pour 12 personnes

Casserole de tacos aux pâtes

3 tasses (300 grammes) de pâtes ou de macaronis
0 kg (453 grammes) de boeuf haché
0,25 tasse (40 grammes) d'oignon haché
2 tasses (200 grammes) de fromage cheddar râpé
1 pot (16 grammes/453 grammes) de salsa
1 boîte (14,5 grammes/411 grammes) de tomates en dés, non égouttées
1 enveloppe (1,25 grammes/35 grammes) d'assaisonnement pour tacos
2 tasses (126 grammes) de croustilles tortilla écrasées

Pour 7 personnes

Méthode 1 sur 3: faire une casserole de tacos de base

1
Préchauffez votre four à 191°C. Écrasez suffisamment de chips tortilla pour en remplir 2 tasses (126 grammes) et placez-les au fond d'un plat à gratin de 20 cm (20,32 centimètres) légèrement graissé. Le nombre de jetons que vous utilisez dépend de leur taille. Par exemple, vous aurez besoin de plus de lanières de tortilla que le type triangulaire régulier.
- Vous pouvez graisser la cocotte avec un aérosol de cuisson, de l'huile ou du beurre.
2

Faire revenir le bœuf haché, puis égoutter l'excès de graisse. Huiler légèrement une poêle de 31 cm (30,48 centimètres) et la laisser chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Égoutter tout excès de graisse.
3

Ajouter l'assaisonnement à tacos et poursuivre la cuisson du bœuf. Mélanger l'assaisonnement à tacos dans le bœuf, puis laisser cuire environ 5 à 7 minutes. Il est prêt lorsque le bœuf est complètement cuit.
4
Faites chauffer les haricots dans une casserole à feu moyen. Comme les haricots sont déjà cuits, il vous suffit de les chauffer assez longtemps jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Cela ne devrait prendre que 5 minutes environ.
- Gagnez du temps en faisant cela pendant que le bœuf cuit.
5

Incorporer la salsa et la moitié du fromage aux haricots. Continuez à remuer les haricots, la salsa et le fromage jusqu'à ce que tout soit homogène. Gardez le reste du fromage pour plus tard.
6

Disposez les frites, les haricots, le bœuf et le fromage dans le plat. Si vous ne l'avez pas déjà fait, écrasez les chips tortilla et étalez-les au fond de la cocotte. Répartir les haricots dessus, puis le bœuf. Terminez avec le reste du fromage.
7

Garnir la cocotte d'oignons verts et d'olives noires. Si vous n'aimez pas ces deux choses, vous pouvez aussi les laisser de côté. Vous pouvez également essayer d'autres garnitures, comme des oignons en dés ou des poivrons à la place.
8

Enfournez la cocotte pendant 20 à 30 minutes. Il est prêt lorsque le fromage fond et que le mélange à l'intérieur bouillonne. Vous n'avez pas besoin de couvrir la cocotte pendant la cuisson.
9

Garnir la cocotte de tomates concassées avant de la servir. Vous pouvez également ajouter de la laitue hachée ou des chips tortilla écrasées. Laissez refroidir la cocotte environ 1 à 2 minutes avant de creuser.

Faire une casserole de tacos avec des pâtes.

Méthode 2 sur 3: faire une casserole de tacos végétarienne

1

Préchauffez votre four à 204°C. Graisser une cocotte de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres) avec un aérosol de cuisson, de l'huile ou du beurre. Mettez le plat de côté lorsque vous avez terminé.
2
Faire griller les poivrons et l'oignon dans une poêle à feu vif. Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et l'oignon et la moitié du piment et du cumin. Remuer pour mélanger avec une cuillère en bois, puis cuire jusqu'à ce que les poivrons et l'oignon soient dorés. Transférez-les dans un bol.
- Utilisez suffisamment d'huile pour enrober les légumes, mais pas trop pour qu'elle s'accumule. Environ 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) suffiront.
- Une huile au goût doux, comme le canola ou les légumes, fonctionnera le mieux. Vous pouvez également en utiliser un plus savoureux, comme l'avocat ou la noix de coco.
3

Faire griller le maïs dans la même poêle. Ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) d'huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Ajouter le maïs et le reste du piment et du cumin. Remuez le maïs, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré. Grattez le maïs dans le bol avec les poivrons et l'oignon.
4

Assaisonner les légumes. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel aux poivrons, aux oignons et au maïs. Mélangez-les ensemble pour enrober, puis mettez le bol de côté.
5

Étalez un peu de sauce au fond du plat. Versez environ un tiers de la sauce enchilada dans le fond de votre cocotte préparée. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc pour l'étaler; il n'a pas besoin d'être parfait. Gardez le reste de la sauce pour le reste de la cocotte.
6
Commencez à superposer la cocotte. Étaler la moitié des lanières de tortillas au fond du plat à gratin. Étalez tous les haricots sur le dessus en une couche uniforme, puis ajoutez la moitié des légumes rôtis, la sauce et le fromage.
- Conservez le reste des légumes, de la sauce et du fromage pour la couche suivante.
- Si les haricots sont difficiles à étaler, vous pouvez y mélanger un peu d'eau. Il vous en faut juste assez pour les éclaircir. Environ 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) suffiront amplement.
7

Répétez vos couches. Déposez délicatement le reste des lanières de tortillas sur la couche de fromage. Ajouter le reste des légumes rôtis, la sauce et le fromage sur le dessus. Assurez-vous que vous répartissez les ingrédients uniformément dans chaque couche.
8

Couvrir la cocotte de papier d'aluminium, puis la retourner pendant 15 à 20 minutes. C'est prêt lorsque le fromage fond et que la sauce commence à bouillonner.
9

Garnir la cocotte avant de la servir. À peu près tout ce que vous mettriez sur un bol à tacos, burrito ou nachos fonctionnera ici. La coriandre, le guacamole ou la crème sure sont de délicieuses options.

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Méthode 3 sur 3: faire une casserole de tacos avec des pâtes

1

Préchauffez votre four à 177°C. Graisser l'intérieur d'une cocotte de 7 x 28 cm (17,78 x 27,94 cm) avec un aérosol de cuisson, de l'huile ou du beurre, puis réserver.
2

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Utilisez une forme capable de contenir beaucoup de sauce, comme des nœuds papillon, des coquillages ou des coudes. N'utilisez pas de nouilles spaghetti. La plupart des types de pâtes seront prêts en 8 minutes environ.
3
Faire revenir le bœuf et l'oignon à feu moyen. Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le bœuf et l'oignon. Faites-les cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose à l'intérieur, en remuant de temps en temps. Égoutter l'excès de graisse.
- Gagnez du temps en cuisant le bœuf et l'oignon en même temps que les pâtes.
4

Ajouter le fromage, la salsa, les tomates et l'assaisonnement pour tacos au bœuf. Mélangez le tout avec une cuillère en bois pour mélanger. Assurez-vous de racler le fond de la poêle souvent pour vous assurer que tout se mélange uniformément.
5

Incorporer les pâtes. À présent, les pâtes devraient avoir fini de cuire. Si vous ne l'avez pas encore fait, égouttez les pâtes. Secouez-le pour éliminer l'excès d'eau, puis incorporez-le au mélange de bœuf.
6

Étalez le mélange au fond de votre plat de cuisson préparé. Utilisez une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour aider le mélange à pénétrer dans les coins du plat de cuisson. Couvrir le plat de papier aluminium.
7

Cuire la cocotte. Au bout de 20 minutes, sortez-le du four, découvrez-le et saupoudrez-le de chips tortilla écrasées. Recouvrez la cocotte et enfournez-la encore 10 minutes. C'est prêt quand c'est chaud.
8

Servir la cocotte. Vous pouvez le servir tel quel ou le garnir d'une pincée de coriandre. Tout ce que vous mettriez dans un taco ou sur une assiette de nachos est un bon pari. La crème sure, la coriandre ou les olives noires tranchées conviendraient particulièrement bien ici.

Au lieu de préparer un tas de tacos individuels, vous pouvez économiser beaucoup de temps et d'énergie en préparant une casserole à tacos.

Conseils

Si vous ne trouvez pas le bon type de fromage, vous pouvez en utiliser un autre. Le Monterey, le mélange mexicain et le Cheddar sont tous d'excellentes options.
Essayez-le avec un autre type de chips tortilla pour une touche, comme les haricots noirs ou le guacamole.
Vous pouvez facilement faire une version végétarienne en omettant la viande ou en utilisant un substitut végétarien/tofu.
Essayez-le avec un autre type de viande, comme la dinde, le poulet ou le porc.
Vous pouvez garnir votre cocotte de tacos avec tout ce que vous voulez. Les choses que vous mettriez dans un taco ou sur une assiette de nachos sont toujours un bon pari.
Si vous ne trouvez pas la cocotte de la bonne taille, vous pouvez en utiliser une autre avec un volume similaire. Le temps de cuisson peut cependant être différent. Un plat plus grand et une casserole plus fine prendront moins de temps à cuire qu'un plat plus petit et une casserole plus profonde.

Choses dont vous aurez besoin

Faire une casserole de tacos de base

Cocotte de 20 cm (20,32 centimètres)
poêle de 31 cm (30,48 centimètres)
Casserole
Cuillère en bois

Faire une casserole de tacos végétarienne

Plat à gratin 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres)
Grande poêle
Cuillère en bois
bol
Feuille d'aluminium

Faire une casserole de tacos avec des pâtes

Cocotte 7 x 28 cm (17,78 x 27,94 -centimètre)
Grande marmite
Grande poêle
Cuillère en bois
Feuille d'aluminium