Comment faire un plat sain d'épinards et d'ail?

Ajoutez les épinards dans la casserole — Dès que l'ail est doré, ajoutez les épinards dans la casserole.

Les épinards cuits sont généralement associés à «pouah!» des enfants et des adultes, à moins qu'ils ne soient chargés de crème et de beurre. Voici une façon fantastique de cuisiner des épinards frais qui raviront vos papilles gustatives.

Ingrédients

1 botte ou paquet d'épinards frais
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées
sel et poivre au goût
facultatif: pincée de piment rouge broyé

Pas

1

Achetez un paquet d'épinards frais chez votre épicier. Il peut s'agir de la variété "old school" empaquetée (avec encore de la saleté sur les feuilles/tiges) ou la variété nettoyée et emballée.
2

Coupez environ un pouce du bas des tiges (si vous utilisez le type groupé)
3

Remplissez votre évier d'eau propre et froide et ajoutez les épinards. Déplacez-vous pour nettoyer et laissez tremper pendant quelques minutes pour laisser la saleté se déposer au fond de l'évier. Pendant le trempage, préparez les prochaines étapes
4

Prenez quelques gousses d'ail et écrasez légèrement avec le côté plat d'un couteau pour enlever la peau.
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Placez un pot de 6 à 8 pintes (réservez le couvercle pour une utilisation ultérieure) sur la cuisinière; ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Extra Virgin produit une saveur agréable.
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Ajouter les gousses d'ail dans la casserole et chauffer lentement l'huile à feu moyen/doux.
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Cuire les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Il est impératif de ne pas trop les dorer, ni de les noircir, car cela entraînerait un goût désagréable.
8

Pendant que l'ail cuit, sortez les épinards de l'eau et placez-les dans une passoire. Ne secouez pas les épinards pour les sécher; l'eau sur les épinards est une partie importante du processus.
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Dès que l'ail est doré, ajoutez les épinards dans la casserole. Beaucoup de grésillement/bruit se produira lorsque les épinards humides heurteront l'huile chaude. C'est normal et bon.
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Placez immédiatement le couvercle sur la casserole et laissez cuire les épinards pendant environ 3 minutes. Ouvrez le couvercle, ajoutez du sel, du poivre et, si vous l'aimez, une pincée de piment rouge broyé. Remuez les épinards, couvrez la casserole et éteignez le feu.
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Servir. Les épinards sont maintenant prêts à être dégustés avec du pain croustillant ou grillé.

Sortez les épinards de l'eau — Pendant que l'ail cuit, sortez les épinards de l'eau et placez-les dans une passoire.

Conseils

Réfrigérez les restes; excellent froid sur une baguette toastée!
Vous pouvez utiliser moins d'huile d'olive si vous le souhaitez, mais l'huile d'olive est la clé d'une sauce savoureuse.
Ajoutez une autre gousse d'ail si vous l'aimez vraiment, ou n'utilisez qu'une seule gousse si vous n'aimez pas une saveur trop forte.
Ne pas trop cuire! 3 à 5 minutes devraient suffire, car les épinards flétriront à cause de la vapeur/chaleur dans la casserole.

Choses dont vous aurez besoin

pot de 6-8 pintes
Cuillère en bois

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