Comment faire des biscuits boules de neige aux pépites de chocolat?

Élodie Robin
Élodie Robin
• 4 min de lecture
Vous pouvez toujours rouler les biscuits dans le sucre en poudre une deuxième fois
Si le sucre en poudre n'est pas visible, vous pouvez toujours rouler les biscuits dans le sucre en poudre une deuxième fois.

Vous avez probablement entendu parler d'un biscuit au beurre traditionnel fait de noix et de sucre en poudre. Essayez une mise à jour sur le classique en ajoutant des mini pépites de chocolat. Il suffit de mélanger la pâte rapide et de façonner la pâte en boules. Après avoir cuit les biscuits, vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre pour un joli effet boule de neige. Ne soyez pas surpris si ces délicieuses boules de neige aux pépites de chocolat semblent fondre dans votre bouche!

Ingrédients

  • 0,75 tasse (170 g) de beurre ramolli
  • 0,5 tasse (100 g) de sucre
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses (240 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (125 g) de pacanes ou de noix hachées
  • 1 tasse (6 grammes ou 175 g) de mini pépites de chocolat
  • Sucre en poudre pour rouler les biscuits

Partie 1 sur 2: faire la pâte à biscuits

  1. 1
    Allumez le four et préparez vos postes de travail. Préchauffer le four à 177°C. Sortez quelques plaques à pâtisserie et mettez-les de côté. Vous aurez également besoin de quelques grilles pour pouvoir refroidir les biscuits cuits. Sortez les bols à mélanger et les tasses à mesurer. Laissez 0,75 tasse (170 g) de beurre arriver à température ambiante.
    • Vous n'avez pas besoin de graisser les plaques à pâtisserie pour cette recette car il y a tellement de beurre dans la pâte à biscuits. Les biscuits cuits doivent se détacher facilement du moule.
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    Crémer le beurre, le sucre et le sel. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol et ajoutez 0,5 tasse (100 g) de sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Cela devrait prendre plusieurs minutes. Vous voudrez peut-être vous arrêter et gratter les côtés du bol si votre batteur ne gratte pas contre les côtés.
    • Le crémage du beurre et du sucre créera du volume. Comme ces biscuits n'ont pas de levain (comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique), il est important de battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers.
  3. 3
    Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille. Arrêtez le batteur et ajoutez un gros œuf et 2 cuillères à café d'extrait de vanille dans le bol à mélanger. Allumez le mélangeur à basse vitesse et battez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients humides soient complètement combinés.
    • Évitez de mélanger l'œuf à grande vitesse. Cela pourrait faire s'envoler l'œuf du bol de mixage.
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    Ajouter la farine, les pacanes et les mini pépites de chocolat. Gardez le mélangeur à basse vitesse et battez lentement dans 2 tasses (240 g) de farine tout usage. Arrêtez le batteur et raclez les parois et le fond du bol. Versez 1 tasse (125 g) de noix de pécan ou de noix hachées et 1 tasse (6 grammes ou 175 g) de mini pépites de chocolat. Remuer la pâte jusqu'à ce que les noix et le chocolat soient incorporés.
    • Vous pouvez réfrigérer la pâte à ce stade ou la façonner en boules pour la cuisson.
    • Si vous ne voulez pas de morceaux de noix visibles dans vos biscuits, vous pouvez les broyer dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement texturés.
Cette recette donne environ 4 douzaines de biscuits boule de neige aux pépites de chocolat
Cette recette donne environ 4 douzaines de biscuits boule de neige aux pépites de chocolat.

Partie 2 sur 2: cuisson et revêtement des biscuits

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    Façonnez les biscuits. Former des boules de 2,50 cm avec la pâte à biscuits. Roulez-les doucement entre vos paumes pour obtenir une forme parfaitement ronde. Disposer les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie non graissées.
    • Assurez-vous que les biscuits sont à environ 5 centimètres (5 cm) l'un de l'autre sur les plaques. Cela leur donne de l'espace pour se développer pendant qu'ils cuisinent.
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    Cuire les biscuits boule de neige. Mettez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Ils ne deviendront pas très foncés ou dorés, mais le fond des biscuits sera légèrement doré à la fin de la cuisson. Vous devriez sentir les cookies une fois qu'ils sont faits. Sortir les plaques du four et laisser reposer les cookies 2 minutes.
    • Ne vous inquiétez pas, les cookies sont pâles. Cela les fera simplement ressembler davantage à des boules de neige.
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    Rouler les biscuits dans le sucre en poudre. Une fois que les biscuits sont suffisamment froids pour être manipulés, roulez-les dans un plat de sucre en poudre. Chaque biscuit doit être complètement enrobé pour ressembler à une boule de neige. Placez les cookies sur des grilles pour terminer le refroidissement.
    • Si le sucre en poudre n'est pas visible, vous pouvez toujours rouler les biscuits dans le sucre en poudre une deuxième fois.
    • Cette recette donne environ 4 douzaines de biscuits boule de neige aux pépites de chocolat.
  4. 4
    Fini.
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