Comment ajouter de la farine d'avoine aux biscuits aux pépites de chocolat?
Une façon de profiter de toute la saveur et des avantages nutritionnels de l'ajout de farine d'avoine à une recette de biscuits aux pépites de chocolat est d'ajouter de la farine d'avoine moulue.
Le cookie aux pépites de chocolat est l'un des cookies les plus répandus, mais c'est un nouveau venu sur la scène des cookies. Les cookies, ou biscuits, sont cuits depuis des centaines d'années. Le cookie aux pépites de chocolat, cependant, aurait été créé par Ruth Graves Wakefield, en 1930. Elle préparait des biscuits au chocolat lorsqu'elle a manqué de chocolat de boulanger et a décidé à la place d'ajouter des morceaux de chocolat mi-sucré. Nestlé a ensuite acheté la recette à Wakefield, en échange d'un approvisionnement à vie de pépites de chocolat. Aujourd'hui, chaque sachet de pépites de chocolat Nestlé a cette fameuse recette au dos. La recette originale aux pépites de chocolat a évolué et il existe aujourd'hui un million de variantes différentes. Une variante populaire est biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat. Voici comment ajouter de la farine d'avoine aux biscuits aux pépites de chocolat.
Méthode 1 sur 2: ajouter de la farine d'avoine moulue
- 1Ajoutez de la farine d'avoine moulue à votre recette de biscuits.
- Une façon de profiter de toute la saveur et des avantages nutritionnels de l'ajout de farine d'avoine à une recette de biscuits aux pépites de chocolat est d'ajouter de la farine d'avoine moulue. La farine d'avoine moulue agira un peu comme la farine, il est donc important de remplacer la quantité de farine par de la farine d'avoine moulue. Chaque recette de biscuits est différente, mais remplacer 0,25 de la farine par une quantité égale de flocons d'avoine moulus ne changera pas la texture du biscuit. Ajouter la farine d'avoine moulue à la farine et préparer la recette comme indiqué.
Voici comment ajouter de la farine d'avoine aux biscuits aux pépites de chocolat.
Méthode 2 sur 2: ajouter de la farine d'avoine entière
- 1Ajoutez le bon type de gruau à votre recette.
- Tous les flocons d'avoine ne sont pas créés égaux. Il existe des variétés de différentes coupes d'avoine, mais pour les biscuits, vous souhaitez utiliser des flocons d'avoine. Les flocons d'avoine sont des flocons d'avoine aplatis en flocons, puis légèrement cuits à la vapeur et grillés. Il conservera sa texture et sa forme tout au long du processus de cuisson. Ne pas ajouter de flocons d'avoine à cuisson instantanée; ils se transformeront simplement en bouillie. Toute autre forme d'avoine sera dure et très difficile à mâcher.
- 2Échangez des noix contre des flocons d'avoine.
- Si vous ajoutez trop de flocons d'avoine à la recette, vous obtiendrez un biscuit dense et sec. En ajoutant trop peu à la recette, vous saurez à peine qu'ils sont là. La clé pour ajouter de la farine d'avoine à la recette est l'équilibre. Chaque recette est différente; si votre recette demande des noix, vous pouvez simplement échanger la mesure des noix contre de la farine d'avoine. La même chose peut être faite pour les fruits secs ou tout autre ajout.
- 3Ajouter les flocons d'avoine à la pâte à biscuits.
- Chaque recette de biscuits est différente; il est donc important d'intégrer lentement l'avoine afin de ne pas surcharger la recette. En même temps que vous ajoutez les pépites de chocolat à la recette, ajoutez 0,25 tasse (2 oz) de flocons d'avoine. Bien mélanger et regarder la pâte. Si l'avoine est difficile à trouver et qu'il semble y en avoir très peu répartis dans la pâte, ajoutez 1 quart de tasse supplémentaire (2 oz) et remélangez. À moins que votre recette de pâte à biscuits ne fasse plus de 3 douzaines de biscuits, 0,5 tasse (4 oz) de flocons d'avoine devrait suffire. Ajoutez plus d'avoine si le lot de biscuits est doublé ou produit un rendement plus élevé.
- 4Cuire comme indiqué.
- Continuez à répartir la pâte et faites cuire les biscuits selon les instructions de votre recette. Vérifiez les biscuits 3 à 5 minutes avant le temps de cuisson estimé, car les flocons d'avoine peuvent accélérer le processus de cuisson.
- Les biscuits aux pépites de chocolat additionnés de flocons d'avoine se conservent dans un contenant hermétique, à température ambiante, pendant 3 à 4 jours.
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Questions et réponses
- Mes biscuits à l'avoine sont secs et durs et l'avoine a un goût sec et non cuit. Qu'ai-je fait de mal?D'une manière ou d'une autre, soit vous n'avez pas inclus assez de liquide, soit vous ajoutez trop d'ingrédients secs. Vérifiez tout et assurez-vous d'avoir les bons ingrédients. L'avoine à cuisson rapide et l'avoine ordinaire cuisent différemment.
- Puis-je utiliser cette recette pour faire des biscuits à la citrouille et à l'avoine moulue aux pépites de chocolat?Oui, mais vous devrez faire attention à la teneur en eau déjà dans la citrouille et à la façon dont la farine d'avoine moulue absorbera les fluides. Soyez juste vigilant lorsque vous traitez de la texture et de la consistance.
- L'avoine moulue peut-elle être achetée de cette façon? Si je veux moudre le mien, est-ce que l'avoine rapide est bonne ou dois-je utiliser le roulé?Vous pouvez acheter de la farine d'avoine, mais il est très facile (et moins cher) de moudre votre propre avoine rapide ou roulée dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant.
- La recette demande 1,5 C de farine et 3 C de flocons d'avoine et je n'avais que 2 tasses de flocons d'avoine. Puis-je remplir avec de la farine supplémentaire ou des flocons de son?Vous devriez ajouter de la farine au lieu des flocons de son. Les flocons de son peuvent devenir détrempés et altérer trop la recette.
- Ma recette demande 5 tasses de farine, comment remplacer les flocons d'avoine?Si votre recette demande 5 tasses de farine, utilisez 5 tasses de flocons d'avoine, ou 2,5 tasses de farine et 2,5 tasses de flocons d'avoine.
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