Comment faire des craquelins d'avoine?

Préparez une grande plaque à pâtisserie pour que vos craquelins n'y collent pas pendant la cuisson — Pendant ce temps, préparez une grande plaque à pâtisserie pour que vos craquelins n'y collent pas pendant la cuisson.

Vous aimez l'avoine? Et les crackers? La combinaison des deux est une cuisson facile, idéale pour les novices! Le plus difficile est de décider quel arôme ajouter. Si vous êtes un fan de cannelle, pimentez vos craquelins avec ça. Si les herbes sont votre truc, essayez des craquelins au romarin poivré. Et si vous êtes amateur de graines, pourquoi ne pas combiner votre avoine avec un assortiment de graines?

Ingrédients

Craquelins à la cannelle

1,5 tasses de flocons d'avoine (90 g)
1 tasse de farine de blé entier (125 g)
0,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle moulue
0,5 tasse d'eau (118 ml)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Shortening, beurre ou huile végétale pour graisser

Donne 36 portions

Craquelins au romarin poivré

2 tasses de flocons d'avoine (120 g)
0,25 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage (47 g), plus pour plus d'enrobage
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
0,5 cuillère à café de feuilles de romarin hachées
0,75 cuillère à café de levure chimique
0,25 tasse de beurre non salé froid (57 g)
0,25 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait (89 ml)

Faire des craquelins d'avoine avec des graines — Méthode 3 sur 3: faire des craquelins d'avoine avec des graines.

Donne 60 portions

Craquelins aux graines

1 tasse de flocons d'avoine (60 g)
0,75 tasse de graines de citrouille crues (108 g)
0,33 tasse de graines de tournesol crues (48 g)
0,33 tasse de graines de sésame (48 g)
3 cuillères à soupe de graines de chia
3 cuillères à soupe de graines de pavot
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile végétale
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
0,75 tasse d'eau (177,5 ml)

Lisez aussi: Comment faire des biscuits au thé aux abricots?

Donne 8 portions

Méthode 1 sur 3: faire des craquelins épicés à la cannelle

1

Préchauffez votre four. Réglez-le à 177°C. Laissez-le préchauffer. Pendant ce temps, préparez une grande plaque à pâtisserie pour que vos craquelins n'y collent pas pendant la cuisson. Utilisez une serviette en papier pour frotter suffisamment de shortening, de beurre ou d'huile végétale pour enrober légèrement toute la feuille.
2

Mixez vos flocons d'avoine. Placez vos flocons d'avoine dans votre mixeur ou robot culinaire. Utilisez le réglage Pulse pour les mélanger à la farine, quelques secondes à la fois. Vérifiez entre chaque impulsion pour juger de la consistance de la farine. Arrêtez pendant qu'il est encore grossier, plutôt que de continuer à le mélanger en une poudre fine.
3

Faites votre pâte. Ajouter les autres ingrédients secs au mélangeur ou au robot culinaire: farine de blé entier, sel, sucre blanc et cannelle moulue. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés. Ajoutez ensuite vos ingrédients humides: eau et huile d'olive. Remuer à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une pâte molle.
4

Façonnez vos craquelins. Transférez la pâte sur votre plaque à pâtisserie. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler et l'aplatir jusqu'à ce qu'il fasse environ un huitième de pouce d'épaisseur (0,3 cm). Ensuite, utilisez un couteau pour créer des perforations pour chaque craquelin. Créez la forme que vous voulez, mais ne coupez pas tout le long de la pâte. Au lieu de cela, créez simplement des lignes à peu près à mi-chemin.
5

Faites cuire vos craquelins. Une fois que le four atteint la chaleur désirée, transférez la plaque à pâtisserie à l'intérieur. Cuire au four environ 10 à 15 minutes. Surveillez-les de près car ils approchent de la marque des 10 minutes, car ils peuvent commencer à brûler très rapidement. Retirez du feu une fois qu'ils commencent à dorer un peu.
6

Cassez vos crackers. Tout d'abord, posez la plaque à pâtisserie sur une surface protégée de la chaleur. Laissez les craquelins refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être touchés en toute sécurité. Ensuite, cassez-les simplement en craquelins individuels le long de vos perforations.

Préparez une grande plaque à pâtisserie pour vos craquelins — Pendant que cela chauffe, préparez une grande plaque à pâtisserie pour vos craquelins.

Méthode 2 sur 3: faire des craquelins au romarin poivré

1

Préchauffez votre four. Tout d'abord, allumez votre four à 191°C. Pendant que cela chauffe, préparez une grande plaque à pâtisserie pour vos craquelins. Saupoudrez-le d'une fine couche de farine tout usage pour éviter que votre pâte ne colle à la feuille.
2

Hachez votre avoine. Ajoutez vos flocons d'avoine à votre mélangeur ou robot culinaire. Pulsez-les plusieurs fois, en vérifiant la cohérence entre chaque impulsion. Arrêtez une fois qu'ils apparaissent finement hachés.
3

Formez votre pâte. Ajouter les ingrédients secs suivants au mélangeur ou au robot culinaire: farine tout usage; sel; poivre noir moulu; feuilles de romarin hachées; levure chimique. Coupez ensuite votre beurre froid en petits morceaux et ajoutez-les également. Continuez à pulser plusieurs fois pour former une pâte grossière et farineuse. Ajoutez ensuite votre lait et pulsez pendant environ 15 secondes sans pause.
4

Découpez vos craquelins. Placez la pâte sur votre plaque à pâtisserie. Ensuite, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte ait environ un huitième de pouce d'épaisseur (0,3 cm). À l'aide d'un couteau, découpez 60 craquelins en coupant tout le long de la pâte. Étalez-les de manière à ce qu'il y ait environ un pouce (2,5 cm) entre chacun.
5

Faites cuire vos craquelins. Mettre la plaque au four et cuire 12 à 15 minutes. Retirer du feu une fois que les fonds deviennent brun clair. Laissez-les refroidir sur une grille à température ambiante avant de servir.

Cuire des craquelins épicés à la cannelle — Méthode 1 sur 3: cuire des craquelins épicés à la cannelle.

Méthode 3 sur 3: faire des craquelins d'avoine avec des graines

1

Préchauffez votre four. Tout d'abord, réglez votre four à 191°C. Tapisser ensuite une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez cela de côté pour transférer votre pâte une fois qu'elle est prête.
2

Préparez votre pâte. Dans un grand bol à mélanger, mélangez vos flocons d'avoine, le sel et les graines: citrouille crue; tournesol cru; sésame; chia; coquelicot. Dans un deuxième bol, mélangez vos ingrédients humides: huile végétale, sirop d'érable et eau tiède. Versez les ingrédients humides sur les secs, puis mélangez la pâte pour qu'elle soit bien imbibée.
3

Roulez votre pâte. Tout d'abord, donnez à la pâte environ 10 minutes pour que les ingrédients humides et secs se mélangent et épaississent. Ensuite, utilisez vos mains pour le rouler en boule. Déposez sur votre plaque à pâtisserie. Recouvrez-le d'une deuxième feuille de papier sulfurisé. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler et l'aplatir jusqu'à ce qu'il fasse environ un huitième de pouce d'épaisseur (0,3 cm).
4
Cuire des deux côtés. Tout d'abord, retirez la deuxième feuille de papier sulfurisé du dessus de la pâte. Transférer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés à brunis. Posez la feuille sur une surface protégée de la chaleur et utilisez une spatule pour retirer la pâte à crackers, ainsi que le papier sulfurisé en dessous. Jetez le vieux papier, tapissez la feuille de papier neuf et retournez la pâte. Cuire une deuxième fois pendant encore 15 à 20 minutes.
- Une fois qu'il a refroidi à température ambiante, utilisez vos mains pour le casser en petits morceaux. Pour des coupes plus nettes, essayez d'utiliser un couperet et une planche à découper.

Choses dont vous aurez besoin

Four
Grande plaque à pâtisserie
Tasses et cuillères à mesurer
Mixeur ou robot culinaire
Cuillère pour remuer
Rouleau à pâtisserie
Couteau
Grand bol à mélanger (pour la recette de crackers aux graines)
Spatule (pour la recette de crackers aux graines)