Comment faire des cornets de cookies aux pépites de chocolat?
Si vous cherchez une version amusante de ce délicieux duo, préparez des cornets de biscuits aux pépites de chocolat pour la crème glacée.
Les biscuits aux pépites de chocolat et la crème glacée à la vanille sont une combinaison classique. Si vous cherchez une version amusante de ce délicieux duo, préparez des cornets de biscuits aux pépites de chocolat pour la crème glacée. Il suffit de faire une simple pâte à biscuits aux pépites de chocolat et de cuire la pâte en grands cercles. Roulez les cercles de biscuits chauds en forme de cône et laissez-les refroidir pour qu'ils durcissent. Tout ce que vous avez à ajouter est une boule de crème glacée pour profiter de ce coup de cœur instantané!
Il suffit de faire une simple pâte à biscuits aux pépites de chocolat et de cuire la pâte en grands cercles.
Donne 8 à 9 gros cônes
- 2,33 tasses (291 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse (230 g) de beurre ramolli
- 0,67 tasse (133 g) de sucre granulé
- 0,75 tasse (150 g) de cassonade tassée
- 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 gros oeufs
- 1,5 tasses (262 g) de mini pépites de chocolat
Partie 1 sur 3: mélanger la pâte à biscuits
- 1Préchauffer le four et mélanger les ingrédients secs. Allumez le four à 177°C (175 C). Mettez les ingrédients secs dans un bol à mélanger et fouettez-les ensemble. Mettez le mélange sec de côté une fois que vous les avez mélangés. Vous devrez combiner:
- 2,33 tasses (291 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2Crémer le beurre et les sucres. Placez 1 tasse (230 g) de beurre ramolli, 0,67 tasse (133 g) de sucre cristallisé et 0,75 tasse (150 g) de cassonade tassée dans un grand bol à mélanger. Battez-les ensemble à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur sur socle ou à main. Vous devrez battre le beurre et les sucres pendant plusieurs minutes pour qu'ils deviennent légers et mousseux.
- Racler les parois et le fond du bol à mélanger au moins une fois pendant que vous crémerez le mélange.
- 3Incorporer l'œuf et la vanille. Tournez le mélangeur à faible et ajoutez 2 œufs un à la fois. Bien battre le mélange après avoir ajouté chaque œuf. Incorporer 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille et continuer à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Évitez d'ajouter les œufs et de faire tourner le mélange à vitesse moyenne ou élevée, car les œufs pourraient s'envoler du bol de mixage.
- 4Incorporer le mélange sec et les mini pépites de chocolat. Gardez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez progressivement le mélange sec. Une fois les ingrédients secs incorporés au mélange crémeux, incorporer 1,5 tasse (262 g) de mini pépites de chocolat. Bien mélanger la pâte à biscuits pour que les copeaux soient uniformément répartis dans toute la pâte.
- Les mini-pépites de chocolat conviennent mieux à la fabrication des cônes, car des copeaux de taille normale pourraient rendre difficile le roulage des cônes cuits.
Découpez un cercle de papier parchemin pour s'adapter au cercle de biscuits et placez-le sur le biscuit.
Partie 2 sur 3: cuisson des cônes de biscuits
- 1Déposer la pâte à biscuits sur une feuille. À l'aide d'une tasse à mesurer, prélevez 0,5 tasse (140 g) de pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Verser la pâte sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou de papier sulfurisé. Cela empêchera le cookie de coller à la poêle.
- Si vous voulez faire des cônes plus petits, vous pouvez utiliser soit 0,33 tasse (47 g) ou 0,25 tasse (70 g) de pâte.
- 2Étaler la pâte en cercle. Prenez une spatule ou une spatule coudée et utilisez-la pour étaler la pâte en un cercle de 15,20 cm au centre de votre feuille. Étant donné que vous utiliserez du parchemin ou du silicone pour envelopper le cône de biscuits, vous ne pourrez placer qu'un seul cercle de biscuits à la fois sur la plaque à pâtisserie. Vous devrez faire cuire les cônes de biscuits par lots.
- Si vous utilisez moins de pâte, vos cercles peuvent ne mesurer que 4 ou 13 centimètres (10 à 12,5 cm).
- 3Cuire les cercles de cône de cookie. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les cercles de biscuits pendant 9 minutes. Les bords des cercles de biscuits deviendront brun doré et sembleront secs une fois la cuisson terminée. Sortez délicatement la plaque du four et laissez les cookies refroidir 2 minutes sur la plaque.
- Si vous faites des cônes plus petits, vérifiez si les cookies sont cuits après 7 ou 8 minutes. Évitez de trop cuire les biscuits, ou ils seront difficiles à rouler en cônes.
Prenez vos cornets de biscuits aux pépites de chocolat finis et remplissez-les de boules de crème glacée.
Partie 3 sur 3: façonner les cônes de biscuits
- 1Retournez le cercle de biscuits sur du papier parchemin. Étalez une feuille de papier parchemin sur le cercle de biscuits cuits au four. Le papier parchemin doit dépasser du biscuit pour que vous puissiez tenir le parchemin sur les bords du moule. Tenez soigneusement les deux couches du parchemin (ou le parchemin et le tapis en silicone). Soulevez rapidement les couches de haut en bas pour que le biscuit soit retourné sur la couche supérieure de papier parchemin.
- Vous trouverez peut-être plus facile de tenir le biscuit d'une main tout en tenant le dessous de la plaque à pâtisserie de l'autre. Retournez vos deux mains pour que le cookie se retrouve sur la couche de parchemin dans votre main.
- 2Rouler le cercle de biscuits autour d'un moule ou d'un cornet de sucre. Retirez la couche de papier parchemin ou de tapis en silicone de manière à ce que le bas du cercle à biscuits soit face à vous. Découpez un cercle de papier parchemin pour s'adapter au cercle de biscuits et placez-le sur le biscuit. Placez un moule à glace froid ou un cornet de sucre acheté sur une extrémité du cercle de parchemin et roulez le biscuit sur le moule ou le cornet. Rouler tout le cercle de biscuits en forme de cône.
- Vous pouvez utiliser la feuille inférieure de papier parchemin pour vous aider à tenir le biscuit sur le cône.
- Évitez de laisser refroidir complètement les cercles de biscuits avant de les rouler. Cela rendra difficile de les rouler sans que les cercles de biscuits ne se fissurent.
- 3Laissez le cône mis en place et retirez le papier. Une fois que vous avez enroulé tous les cônes de biscuits autour de leurs moules, laissez-les reposer pendant 15 minutes. Il peut être utile de poser les cônes de biscuits sur leurs coutures afin qu'ils se scellent bien. Ils refroidiront pendant ce temps et prendront la forme du moule conique, il est donc important de les laisser reposer pendant tout le temps.
- Si vous retirez le papier trop tôt, les cônes de biscuits peuvent s'effondrer ou se replier.
- 4Servir les cornets de biscuits aux pépites de chocolat. Prenez vos cornets de biscuits aux pépites de chocolat finis et remplissez-les de boules de crème glacée. Servir les cornets immédiatement. Si vous souhaitez préparer les cornets de biscuits à l'avance, conservez-les simplement dans un récipient hermétique jusqu'à plusieurs jours.
- Assurez-vous que les cornets de biscuits sont complètement refroidis avant de les remplir de crème glacée pour empêcher la crème glacée de fondre.
- Cette recette fera 12 à 13 cornets de taille moyenne ou 17 à 18 petits cornets.
- Cuillères et tasses à mesurer
- Bols à mélanger
- Spatule en caoutchouc
- Batteur sur pied ou à main
- Plaque de cuisson
- Tapis en silicone ou papier sulfurisé
- Spatule ou couteau décalé
- Moule à glace froid ou cornet de sucre
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