Comment sélectionner et conserver les pois mange-tout?
Il est important de bien choisir les pois mange-tout pour s'assurer qu'ils resteront verts et croustillants pendant la cuisson.
Les pois mange-tout accompagnent parfaitement les plats sautés et les salades. Servis croquants et sucrés, ils sont irrésistibles. Il est important de bien choisir les pois mange-tout pour s'assurer qu'ils resteront verts et croustillants pendant la cuisson. Cet article fournit quelques conseils sur ce qu'il faut rechercher lors de la sélection des pois mange-tout.
- 1Achetez des pois mange-tout qui ont un sommet frais et vert. Le vert doit être brillant et les graines très petites et plates.
- 2Testez-les pour le facteur "snap". Les bons pois mange-tout devraient casser lorsqu'ils sont cassés en deux.
- 3Vérifiez la longueur. La longueur idéale pour un pois mange-tout est d'environ 7,5 cm/3" de long et d'environ 2 cm/0,75" de large.
- 4Recherchez une peau lisse et ininterrompue. Évitez les pois mange-tout dont les parties sont fanées, décolorées ou ratatinées.
- 5Laver les pois mange-tout avant de les entreposer. Laissez-les sécher sur une grille et placez-les dans un sac en papier pour le stockage.
- 6Conserver dans le bac à légumes au réfrigérateur. Ainsi conservés, ils devraient durer jusqu'à trois semaines.
Évitez de stocker les pois mange-tout dans des sacs en plastique.
- Évitez de stocker les pois mange-tout dans des sacs en plastique. Les sacs en plastique font transpirer les pois mange-tout, ce qui favorise le développement de moisissures. Même si cela ne se produit pas, ils perdront rapidement leur croustillant.
- Les pois mange-tout sont également connus sous le nom de mange tout.
- Si vous les laissez dans du plastique, veillez à les utiliser dans les 3 jours et à perforer le sac.
- Sac en papier
- Réfrigération
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