Comment manger pendant la chaleur estivale?
La menthe est une herbe qui peut également aider à apporter une fraîcheur rafraîchissante pendant la chaleur estivale.
Lorsqu'il fait chaud et humide à l'extérieur, vous pouvez avoir envie d'aliments et de repas rafraîchissants. Les aliments comme le ragoût de bœuf, le pain de viande et la purée de pommes de terre ou la soupe au poulet et aux nouilles sont probablement quelque chose dont vous n'êtes pas d'humeur pendant une vague de chaleur. Heureusement, il existe de nombreux aliments et méthodes de cuisson qui peuvent vous aider à rester et à vous sentir plus au frais pendant l'été. Planifiez vos repas et collations autour d'aliments hydratants qui nécessitent peu ou pas de préparation afin que vous puissiez survivre à la chaleur de l'été.
Partie 1 sur 3: incorporer des aliments hydratants
- 1Optez pour les concombres. Se concentrer sur des aliments hydratants pendant l'été peut vous aider à rester hydraté pendant ces journées chaudes. Les concombres en particulier sont un excellent légume qui contient beaucoup d'eau pour vous aider à rester au frais.
- Les concombres contiennent environ 95% d'eau. Une seule tasse de concombres tranchés vous donnera autant d'eau qu'un verre d'eau de 8 onces. N'oubliez pas que l'eau contenue dans les aliments compte pour votre consommation quotidienne de liquides.
- Gardez les concombres crus pendant l'été. Une fois que vous avez fait cuire des concombres (ou n'importe quel légume), une grande partie de l'humidité et de l'eau s'échappe.
- Vous pouvez utiliser les concombres de différentes manières pendant l'été. Vous pouvez trancher des concombres pour faire de l'eau infusée, les manger crus avec votre trempette préférée, faire une salade de concombre crémeuse ou même faire une soupe de concombre réfrigérée.
- 2Mélanger à la menthe. La menthe est une herbe qui peut également aider à apporter une fraîcheur rafraîchissante pendant la chaleur estivale. Bien que cette plante feuillue ne fournisse pas beaucoup d'humidité, elle vous donne une sensation de fraîcheur lorsque vous la mangez.
- Manger de la menthe incite notre cerveau à ressentir une sensation de froid (même lorsque la menthe n'est pas vraiment froide). Le méthanol est le composé de la menthe responsable de la fixation aux récepteurs nerveux de notre bouche qui détectent le froid.
- La menthe aide également à assouvir la soif. Avec une boisson froide (comme de l'eau infusée de concombre réfrigérée), la menthe peut aider à soulager la soif et à satisfaire votre soif beaucoup plus rapidement que l'eau à température ambiante. Un bon conseil pour l'été.
- Puisque vous ne voudrez peut-être pas manger de menthe nature, essayez de la mélanger avec d'autres aliments. Vous pouvez ajouter de la menthe aux eaux infusées, mélanger de la menthe hachée à une salade de fruits ou mélanger de la menthe hachée dans une salade froide de haricots et de betteraves.
- 3Essayez les verts foncés. Comme les concombres, les légumes verts foncés et la laitue sont également extrêmement hydratants car ils ont une teneur élevée en eau. De plus, ces légumes verts croquants nécessitent peu ou pas de cuisson et peuvent être consommés crus, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.
- Tout type de laitue (comme l'iceberg ou le chou) ou vert foncé (comme les épinards ou le chou frisé) aura une teneur élevée en eau. En général, les légumes verts contiennent environ 93% (et parfois plus) d'eau.
- Si vous optez pour de la laitue, essayez de choisir des légumes verts plus foncés. Ceux-ci sont riches en nutriments comme la vitamine C, la vitamine K et la vitamine A par rapport à ces légumes verts plus clairs comme la laitue iceberg.
- La laitue et les verts foncés se marient parfaitement dans une salade d'été. Cependant, vous pouvez également utiliser de la laitue comme wrap à la place du pain ou d'une tortilla. Mélangez des légumes verts comme des épinards ou du chou frisé dans un smoothie glacé.
- 4Croquez sur le céleri. Il n'est pas surprenant que les ailes de poulet épicées soient servies avec du céleri. Cette tige est très riche en eau et peut aider à refroidir rapidement votre bouche. C'est aussi un excellent légume pour aider à apprivoiser le reflux acide.
- Lorsque vous mordez dans du céleri, vous remarquerez peut-être à quel point ce légume est juteux. C'est parce que le céleri contient plus de 95% d'eau.
- Au fil des ans, le céleri a acquis la réputation de ne pas contenir beaucoup de nutriments. Cependant, ce légume croquant contient en fait une quantité décente de fibres, de folate, de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K.
- Servez des branches de céleri tranchées et nettoyées avec des tranches de concombre et votre trempette préférée pour une collation super hydratante. Vous pouvez également faire une salade de céleri cru ou faire une salsa de céleri à servir avec des frites.
- 5Mangez du yaourt. Vous pourriez penser aux légumes et aux fruits uniquement comme une source de liquides hydratants; cependant, les produits laitiers comme le yaourt (et même le lait) sont une source d'eau improbable mais excellente.
- Que vous choisissiez du yogourt grec ou ordinaire, cette gâterie laitière crémeuse contient environ 85% d'eau.
- De plus, le yogourt est une excellente source de protéines, d'électrolytes, de calcium et de vitamine D. C'est aussi un excellent aliment d'été car il se déguste froid tout droit sorti du réfrigérateur.
- En plus de manger du yogourt nature directement du récipient, vous pouvez essayer de le garnir de fruits surgelés (pour un coup de froid supplémentaire), de le réduire en purée avec des fruits surgelés et de le congeler en sucettes glacées, ou de faire du yogourt glacé.
De plus, ces légumes verts croquants nécessitent peu ou pas de cuisson et peuvent être consommés crus, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.
Partie 2 sur 3: planifier les repas en été
- 1Profitez des fruits d'été. L'été est une période où il y a une tonne de fruits de saison. Vous pouvez éviter d'acheter des fruits en conserve ou surgelés et acheter des fruits frais et locaux (parfois moins chers).
- Les fruits ne sont pas seulement un groupe d'aliments sains et nutritifs (ils sont connus pour être riches en fibres, vitamines et antioxydants), mais de nombreux fruits sont également très hydratants et contiennent une teneur en eau plus élevée.
- Les fruits comme la pastèque, le pamplemousse, les pêches et les baies sont tous connus pour être riches en eau et peuvent vous aider à vous rafraîchir et à vous hydrater pendant les chauds mois d'été.
- Incorporez une à deux portions de fruits d'été hydratants chaque jour. Mesurez environ 0,5 tasse ou un petit morceau par portion.
- Mangez des fruits crus ou tranchés dans des salades de fruits, mélangez des baies tranchées dans une salade d'épinards ou réduisez-les en purée dans un smoothie pour le petit - déjeuner ou un sorbet maison.
- 2Inclure une variété de légumes d'été. Comme les fruits, l'été offre une multitude de légumes de saison. Qu'il s'agisse de laitue, de tomates ou de concombres, la récolte de légumes de l'été fournit des aliments faciles à incorporer dans votre alimentation pour combattre la chaleur estivale.
- Ce qui est bien avec les légumes d'été, c'est qu'ils sont un peu moins chers et que vous n'avez pas toujours besoin de les faire cuire pendant de longues périodes. Beaucoup sont excellents crus ou seulement légèrement ou rapidement cuits.
- Incorporez des légumes d'été à vos barbecues. Vous pouvez mettre des légumes comme des courgettes tranchées, des asperges, des poivrons, des champignons directement sur un gril chaud et les servir comme accompagnement délicieux et nutritif. Ou vous pouvez mélanger les légumes dans un peu d'huile d'olive et les sceller dans un paquet de papier d'aluminium et les faire rôtir sur le gril.
- Mangez trois à quatre portions de légumes d'été hydratants par jour. Visez 1 tasse de légumes et 2 tasses de salade verte par portion. Essayez des recettes comme: une salade de tomates crues, de concombre et d'oignons, une salade caprese avec des tranches de tomates crues, de la mozzarella et du basilic ou une salade de pâtes froides mélangée avec des oignons, des olives noires, des poivrons et des concombres.
- 3Prévoyez un repas épicé. Vous ne pensez peut-être pas que manger de la nourriture épicée serait idéal par une chaude journée d'été; Cependant, de nombreux scientifiques disent que manger des aliments épicés est en fait la chose parfaite pour une chaude journée d'été.
- Des études ont montré que lorsque vous mangez des aliments chauds ou épicés, vous ressentez initialement une sensation de chaleur; Cependant, après quelques minutes, vous commencez à transpirer au sommet de la tête, des oreilles, du cou et du visage. C'est ce qu'on appelle la transpiration gustative.
- La transpiration est la façon dont votre corps se refroidit naturellement. Ainsi, même si au début vous pouvez avoir l'impression que votre bouche est chaude, elle finira par vous refroidir assez bien. Cela est particulièrement vrai si vous êtes devant un ventilateur ou dans une brise, car vous vous sentez particulièrement frais une fois que l'air souffle sur votre peau humide.
- Les aliments épicés qui sont parfaits pour une chaude journée d'été comprennent: des frites et de la salsa, un gaspacho glacé épicé ou une salade de concombre épicée.
- 4Buvez suffisamment de liquides. Bien qu'il existe de nombreux types d'aliments et combinaisons d'aliments qui peuvent vous aider à combattre la chaleur estivale et à vous rafraîchir, il est également important de vous concentrer sur le liquide que vous buvez pendant les journées chaudes.
- La plupart des gens ont besoin d'au moins huit verres de liquides hydratants par jour; Cependant, pendant les chauds mois d'été, vous aurez peut-être besoin de 13 verres ou plus selon votre sueur.
- Boire continuellement tout au long de la journée en plus de manger des fruits et légumes hydratants est le meilleur moyen de vous hydrater et de vous désaltérer pendant ces chaudes journées d'été.
- Optez pour des liquides qui vous hydratent avec peu ou pas de calories, car ce sont également les plus nutritifs. Optez pour de l'eau plate ou infusée, de l'eau gazeuse, de l'eau aromatisée, du thé ou du café glacé décaféiné. Vous voudrez peut-être même essayer le lait, car ce produit laitier a également une teneur élevée en eau.
- Passer l'alcool. Bien que les margaritas ou les bières d'été soient savoureuses, l'alcool vous déshydrate très rapidement. Gardez votre consommation sous contrôle pendant ces journées très chaudes.
- Vous devez également limiter votre consommation de boissons sucrées, telles que limonade, jus de fruits, sodas, punch aux fruits, boissons froides au café et thé sucré. Le sucre dans ces boissons les rend riches en calories, et si vous les avalez quand vous avez chaud, vous pouvez augmenter votre nombre de calories sans même vous en rendre compte.
- 5Planifiez le bon moment de la journée pour manger. Bien que les étés puissent être trop chauds et humides, il y a certains moments de la journée où les choses se rafraîchissent. Vous voudrez peut-être planifier des repas plus copieux ou des repas avec des aliments chauds et cuits pendant ces périodes.
- Souvent, vous n'avez peut-être pas envie de manger un gros repas lorsque vous avez chaud. Pensez à d'autres moments de la journée qui sont plus frais et qui rendraient les repas plus agréables.
- En général, il fait nettement plus frais le matin. Envisagez de manger un petit-déjeuner plus copieux afin de pouvoir vous en tenir à de petits déjeuners légers pendant la chaleur de la journée.
- Les soirées sont également plus fraîches. Vous pourrez peut-être manger plus et vous sentir plus à l'aise de manger lorsque le soleil s'est déjà couché.
- Vous pouvez également trouver plus facile de prendre de petits repas ou des collations pendant la journée. Parfois, lorsque vous prenez un gros repas, vous vous sentirez surchauffé. Au lieu de cela, optez pour quatre à six petits repas pendant la journée.
Les aliments épicés qui sont parfaits pour une chaude journée d'été comprennent: des frites et de la salsa, un gaspacho glacé épicé ou une salade de concombre épicée.
Partie 3 sur 3: cuisiner pendant la chaleur estivale
- 1Faites chauffer le gril extérieur. Le grillage est une méthode de cuisson estivale courante. Il fait beau, le soleil est au rendez-vous et vous pouvez également manger à l'extérieur.
- Bien que les grillades soient une méthode de cuisson à très haute température, si vous utilisez un gril extérieur, la chaleur peut se dissiper dans l'air autour de vous.
- Les poêles à griller d'intérieur ou les dessus de gril peuvent chauffer toute votre cuisine, ce qui rend votre maison beaucoup plus chaude. Ceux-ci vous obligent toujours à chauffer votre cuisinière à un niveau de chaleur élevé afin de bien cuire les aliments.
- Les grillades vous permettent de cuisiner à peu près tous les types de plats ou d'aliments que vous souhaitez sans avoir à allumer votre four. Vous pouvez préparer un poulet entier, des hamburgers, des légumes grillés, des pommes de terre au four ou même des desserts sucrés comme des pommes au four, le tout sans allumer la cuisinière ou le four.
- 2Utilisez le dessus de la cuisinière. Si vous n'avez pas le luxe d'un gril extérieur, vous devrez quand même utiliser votre cuisinière pour cuire les aliments à l'intérieur. Évitez le four et n'utilisez votre cuisinière que pour préparer des aliments cuits.
- Vous remarquerez peut-être une légère augmentation de la température de votre cuisine lorsque vous utilisez la cuisinière, mais ce sera beaucoup moins que si vous allumiez le four et décidiez de rôtir un poulet entier ou de cuire des pommes de terre au four.
- Évitez de cuire ou de rôtir des aliments. Ces méthodes de cuisson nécessitent que votre four chauffe et reste chaud pendant de longues périodes. Cela peut rendre votre maison ou votre appartement chaud et plus difficile à refroidir.
- Pour accélérer le temps de cuisson sur la cuisinière afin de minimiser la quantité de chaleur que vous chauffez dans la cuisine, essayez: de couper les aliments en petits morceaux, d'utiliser des morceaux de viande ou de volaille plus fins ou plus petits et de couvrir votre poêle ou votre casserole pour emprisonner la chaleur à l'intérieur..
- 3Privilégiez les aliments réfrigérés et ceux qui ne nécessitent aucune cuisson. Si vous le pouvez, essayez de vous concentrer sur les aliments et les repas qui sont servis froids ou qui ne nécessitent aucune cuisson (ou très peu de cuisson). Cela peut vous aider, vous et votre maison, à rester au frais pendant les chauds mois d'été.
- Essayez de vous en tenir aux aliments et aux recettes qui n'exigent pas que vous allumiez le four ou qui n'ont besoin que d'une séance de cuisson rapide sur la cuisinière. Cela peut aider à réduire la chaleur dissipée dans votre cuisine.
- Les aliments réfrigérés peuvent inclure: des salades froides (salade de thon, salade de poulet); salades vertes; salades froides de légumes (salade aux trois haricots, salade de betteraves); soupes réfrigérées; et yaourt/fromage cottage avec des baies.
- Essayez également de préparer des repas qui nécessitent peu ou pas de cuisson. Vous pouvez faire des sandwichs, des œufs brouillés sur du pain grillé, du poulet ou du steak grillé sur une salade, une salade de nouilles soba réfrigérée avec des crudités, du fromage et des craquelins avec de la charcuterie, ou un œuf poché sur une salade d'épinards.
- 4Gardez votre cuisine au frais. Essayez de trouver une bonne méthode pour garder votre cuisine au frais en été également. Cela vous aidera à préparer vos repas pendant ces chauds mois d'été sans avoir trop chaud.
- Si vous avez des fenêtres dans votre cuisine, gardez-les ouvertes pour la ventilation. Vous voudrez peut-être essayer d'ouvrir les fenêtres sur les côtés opposés de la cuisine ou de la maison pour obtenir un courant d'air croisé.
- Essayez d'utiliser un ventilateur portatif pour que l'air chaud circule dans la cuisine. Vous pouvez l'aligner de manière à ce qu'il pointe vers une fenêtre ou pousse l'air chaud hors de la cuisine.
- De plus, si vous avez besoin d'utiliser le four pour cuire ou rôtir quelque chose, essayez de le faire tôt le matin lorsque la température est la plus fraîche. Cela aidera à éviter de chauffer la cuisine au milieu d'une journée chaude.
Vous ne pensez peut-être pas que manger de la nourriture épicée serait idéal par une chaude journée d'été; Cependant, de nombreux scientifiques disent que manger des aliments épicés est en fait la chose parfaite pour une chaude journée d'été.
- Bien que l'été soit chaud, profitez de tous les fruits et légumes frais qui sont disponibles. Ceux-ci nécessitent généralement très peu de cuisson.
- Quels que soient les types d'aliments dont vous avez envie pendant l'été, assurez-vous toujours de boire suffisamment de liquides.
- Conservez la cuisson pour le gril extérieur ou le foyer. Cela aidera votre maison à rester fraîche pendant l'été.
- Recherchez l'inspiration culinaire des régions chaudes du monde. L'Espagne a une riche tradition de soupes réfrigérées comme le gaspacho, par exemple.
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Les commentaires (2)
- Cela m'a vraiment aidé à préparer l'été à venir! Merci guide!
- Je vis en Australie et nous avons eu un été très chaud. J'ai 65 ans et je vis seule, donc je n'ai pas toujours envie de cuisiner beaucoup. Votre article m'a donné des idées utiles, merci.
