Comment conserver les fraises enrobées de chocolat?

Pour conserver des fraises enrobées de chocolat pendant 1 à 2 jours, commencez par tapisser un contenant hermétique, comme un Tupperware, d'un essuie-tout saupoudré de bicarbonate de soude.

Les fraises enrobées de chocolat sont une gâterie amusante et délicieuse à déguster lors d'occasions spéciales. S'il est préférable de les manger tout de suite, vous pouvez les conserver peu de temps si vous les préparez correctement. Conservez les fraises dans un contenant hermétique et mettez-les au réfrigérateur si vous prévoyez de les conserver un jour ou deux. Pour les conserver plus longtemps, mettez-les au congélateur et dégustez-les jusqu'à trois mois.

Partie 1 sur 2: préparer un récipient

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Tapisser un récipient avec une serviette en papier et du bicarbonate de soude. Saupoudrez une très légère couche de bicarbonate de soude sur une serviette en papier. Placez la serviette en papier au fond d'un récipient en plastique hermétique. Le bicarbonate de soude absorbera l'excès d'humidité dans le récipient et empêchera les fraises de se détremper.
- Utilisez un récipient suffisamment grand pour contenir toutes les fraises.
- Utilisez plus d'une serviette en papier si nécessaire.
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Placer une assiette à l'intérieur du récipient. Trouvez une assiette qui s'adaptera à l'intérieur du contenant et pourra accueillir toutes vos fraises enrobées de chocolat. Placer l'assiette au-dessus de l'essuie-tout. L'assiette empêchera les fraises de toucher le bicarbonate de soude au fond du récipient.
- Si vous n'arrivez pas à mettre une assiette dans votre contenant, posez une épaisse couche de papier ciré pour y déposer vos fraises enrobées de chocolat.
- Alternativement, placez vos fraises enrobées de chocolat dans un grand bac à glaçons et placez-le dans le récipient.
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Mettez vos fraises enrobées de chocolat dans le récipient en plastique. Placer les fraises enrobées de chocolat sur l'assiette à l'intérieur du récipient. Assurez-vous qu'ils sont disposés en une seule couche. Disposez-les de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, si possible.

Mettez une petite assiette en papier ou du papier ciré épais sur le papier absorbant pour protéger vos fraises du bicarbonate de soude.
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Fermez hermétiquement le récipient. Mettez le couvercle sur votre récipient en plastique et appuyez fermement pour le fermer. Vous devez toujours conserver vos fraises enrobées de chocolat dans un contenant en plastique hermétique. Ces friandises ont une courte durée de conservation, donc un récipient hermétiquement fermé est le meilleur pari pour sceller l'humidité et les garder au frais.

Partie 2 sur 2: refroidir les fraises

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Conservez-les au frais juste avant de les servir. Si vous prévoyez de servir ou de manger vos fraises enrobées de chocolat dans quelques heures, évitez de les mettre au réfrigérateur. Au lieu de cela, mettez-les dans un récipient en plastique et laissez-les dans un endroit frais et sec (par exemple, un garde-manger). Assurez-vous de les tenir à l'écart de toute source de chaleur, qui pourrait faire fondre le chocolat.
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Transportez les fraises enrobées de chocolat avec un pack congélateur. Pour éviter que vos fraises ne fondent pendant le transport, placez un pack de congélation à l'intérieur ou sous le contenant dans lequel elles sont emballées. Mettez le pack de congélation dans un sac ziplock ou enveloppez-le dans du papier journal. Cela servira de barrière à la condensation lorsqu'elle commencera à se dégeler.
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Placez les fraises au réfrigérateur pour les conserver un à trois jours. Si vous souhaitez conserver des fraises enrobées de chocolat plus d'une journée, mettez-les dans un récipient en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver jusqu'à trois jours, mais le goût et la texture diminueront en qualité avec le temps. Les fraises enrobées de chocolat ont tendance à libérer leur jus naturel lorsqu'elles sont réfrigérées, ce qui diminue leur saveur.
- Espacez au maximum vos fraises pour qu'elles ne collent pas entre elles.
- Sortez les fraises du réfrigérateur environ une demi-heure avant de les servir afin qu'elles puissent se réchauffer à température ambiante.
Si vous n'arrivez pas à mettre une assiette dans votre contenant, posez une épaisse couche de papier ciré pour y déposer vos fraises enrobées de chocolat.
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Conservez les fraises au congélateur jusqu'à trois mois. Si vous ne mangez pas tout de suite vos fraises enrobées de chocolat, congelez-les pour les conserver plus longtemps. Placez-les dans un récipient allant au congélateur et fermez-le hermétiquement. Conservez les fraises jusqu'à trois mois.
- Décongelez toujours les fraises enrobées de chocolat au réfrigérateur pendant environ 24 heures avant de les servir. S'ils passent directement du congélateur à la température ambiante, de la condensation se produira et les rendra détrempés.
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Vérifiez les signes de fraises gâtées. Toujours regarder vos chocolat fraises enrobées soigneusement avant de les manger, surtout après qu'ils ont été stockés. Jetez les fraises si elles sont molles, décolorées, meurtries ou moisies. Les fraises enrobées de chocolat gâtées peuvent causer des maladies, vous devez donc vous en débarrasser dès que vous voyez l'un de ces signes.
- Pour éviter que les fraises enrobées de chocolat maison ne se détériorent tôt, utilisez les fraises les plus fraîches possibles. Pour de meilleurs résultats, achetez des fraises avec un emballage indiquant les dates «conditionné le» ou «meilleur avant».

Choses dont vous aurez besoin

Préparation d'un conteneur

Un grand récipient en plastique
Serviettes en papier
Bicarbonate de soude
Du papier ciré (facultatif)
Un bac à glaçons (facultatif)

Refroidir les fraises

Un récipient en plastique
Un pack congélateur
Un contenant allant au congélateur

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