Comment faire du ghiya kofta (boulettes de gourde en sauce)?
Ces boulettes super savoureuses (koftas -ou, boulettes de viande végétariennes) sont cuites dans une sauce au beurre (makhni). Elles sont douces et savoureuses, et sont végétariennes.
Ces boulettes super savoureuses (koftas -ou, boulettes de viande végétariennes) sont cuites dans une sauce au beurre (makhni). Elles sont douces et savoureuses, et sont végétariennes. Ces Koftas se trouvent généralement en Inde.
Méthode 1 sur 3: kofta.
Kofta
- Gourde en bouteille: 0 kg
- Huile
- Sel: 0,25 cuillère à café
- Farine auto-levante: 2 cuillères à soupe
- Chapelure: 2 cuillères à soupe
- Farine de pois chiche/farine de pois chiche/farine de gramme pour l'enrobage: 0,5 tasse
sauce makhni
- Beurre clarifié Ghee: 0,25 tasse
- Oignon finement haché, presque en purée: 0,5 tasse
- Huile
- Sel: 0,5 cuillère à café
- Ail haché: 1 cuillère à soupe
- Gingembre haché: 2,50 cm
- Poudre de curcuma: 0,25 cuillère à café
- Poudre de cumin: 1 cuillère à soupe
- Coriandre en poudre: 0,5 cuillère à soupe
- Poudre de graines de fenugrec: 0,25 cuillère à café
- Piment de Cayenne: 0,25 cuillère à café
- Purée de tomates: 1 tasse
- Noix de muscade en poudre: 0,25 cuillère à café
- Cannelle en poudre: 0,5 cuillère à café
- Feuilles de Fenugrec séchées: 1 cuillère à café
- Eau: 0,5 tasse
- Coriandre hachée
Méthode 1 sur 3: kofta
- 1Lavez la gourde.
- 2Râpez la gourde. Utilisez la râpe qui a les plus petits trous pour faire des morceaux fins ou la gourde.
- 3Assembler le sel, la farine auto-levante, la farine de pois chiches et la chapelure.
- 4Ajouter la gourde et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes.
- 5Faire des boules et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient presque dorées.
- 6Gardez le kofta de côté.
Méthode 2 sur 3: sauce
- 1Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- 2Ajouter le sel et les oignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'il brunisse.
- 3Ajouter l'ail avec le gingembre. Faire revenir encore 2 minutes.
- 4Ajouter:
- Poudre de curcuma
- Poudre de cumin
- Coriandre en poudre: 0,5 cuillère à soupe
- Poudre de graines de fenugrec: 0,25 cuillère à café
- Piment de Cayenne: 0,25 cuillère à café
- 5Faites sauter pour que les épices ne brûlent pas pendant environ 3 minutes.
- 6Ajouter:
- Purée de tomates
- Poudre de noix de muscade
- Poudre de cannelle
- Feuilles de fenugrec séchées
- 7Laisser mijoter environ 15 minutes.
- 8Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter de l'eau, du poivre ou du sel selon votre goût.
Méthode 3 sur 3: servir
- 1Ajouter le kofta et la coriandre. Laisser mijoter 5 minutes.
- 2Servir chaud!
- Servir chaud
- Servir avec des rotis ou du riz.
- Si vous n'êtes pas trop préoccupé par le gras, mettez une cuillerée de beurre clarifié sur le plat final.
- Ustensiles
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser du garam masala à la place de la muscade et de la cannelle en poudre?Vous pourriez, mais le garam masala le rendra beaucoup plus épicé que d'utiliser de la muscade et de la cannelle en poudre.
