Comment faire du pain Upma?

Dégustez votre délicieux pain upma tant qu'il est encore chaud!

Le pain upma est un plat populaire de l'Inde du Sud. C'est rapide à faire, et vous pouvez même utiliser vos restes de pain rassis. Si vous êtes adepte des petits déjeuners salés, cette recette sera parfaite pour vous. Sinon, ce plat peut également être concocté pour une délicieuse collation l'après-midi. Ouvrez votre armoire à épices, rassemblez vos restes de pain et créez cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients

1 cuillère à soupe (14,79 ml) de beurre
0,5 cuillère à thé (2,46 ml) de graines de moutarde
feuilles de curry
2 piments verts, tranchés et épépinés
0,25 cuillère à café (1,23 ml) de poudre d'asafoetida
Feuilles de coriandre, hachées
1 oignon, haché finement
1 cuillère à soupe (14,79 ml) d'ail, haché finement
Une tomate et demie, épépinée et hachée
0,5 cuillère à café (2,46 ml) de poudre de curcuma
0,5 cuillère à thé (2,46 ml) de poudre de chili rouge
Le sel
0,5 tasse (118,3 ml) d'eau
Jus de 0,5 citron
4 morceaux de pain
Sev et coriandre (garniture facultative)

Partie 1 sur 3: faire sauter les ingrédients

1

Faites chauffer le beurre et les graines de moutarde dans la poêle. Réglez votre cuisinière à feu moyen. Cette recette nécessite une cuillère à soupe (14,79 ml) de beurre, soit environ 0,13 d'un bâton de beurre. Ajoutez votre beurre dans la poêle. Laisser fondre complètement avant d'ajouter les graines de moutarde. Écoutez bien, car une fois que vos graines de moutarde commencent à pulvériser dans la casserole, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.
2

Faites sauter vos feuilles de curry, piments verts, poudre d'asafoetida, coriandre et oignons. Ajoutez d'abord vos feuilles de curry et vos piments verts, en laissant les feuilles de curry flétrir un peu. Ensuite, saupoudrez de votre poudre d'asafoetida et de votre coriandre ciselée. Continuez à remuer pendant que vous ajoutez vos oignons hachés.
3

Mélangez-y votre ail haché. Continuez à remuer constamment pour vous assurer que vos ingrédients ne collent pas à la casserole. Ne laissez pas vos oignons brunir. Une fois que l'oignon est devenu translucide, vous êtes prêt pour l'étape suivante.

Vous pouvez même utiliser vos restes de pain rassis — C'est rapide à faire et vous pouvez même utiliser vos restes de pain rassis.

Partie 2 sur 3: créer la pâte

1

Incorporez votre tomate hachée. Assurez-vous d'épépiner les tomates avant de les ajouter dans la casserole. Continuez à remuer constamment. Assurez-vous que les tomates sont bien mélangées aux autres ingrédients.
2

Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel. Mesurez 0,5 cuillère à café pour la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge, mais vous pouvez observer le sel. Ajoutez autant ou aussi peu de sel que vous le souhaitez. Incorporez vos assaisonnements et continuez à cuire le mélange jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
3
Versez l'eau et le jus de citron. La recette demande environ une demi-tasse d'eau, mais vous pouvez en ajouter un peu plus ou un peu moins, selon le volume d'ingrédients dans la casserole. Ensuite, pressez le jus d'un demi-citron dans votre mélange. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un presse-citron à main. Faites bouillir votre mélange jusqu'à ce que l'eau soit sèche et que vos ingrédients aient formé une pâte épaisse.
- Si vous n'en possédez pas, vous pouvez simplement presser le jus dans une tasse séparée, retirer les graines, puis verser le jus dans votre casserole.

Partie 3 sur 3: terminer le plat

1

Ajouter les morceaux de pain au mélange de tomates. Vous pouvez utiliser des restes de pain ou même du pain rassis. Coupez-les ou déchirez-les en petits morceaux. Incorporez-les au mélange et remuez jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés. Une fois le pain recouvert de tomate et d'épices, le tour est joué.
2

Saupoudrer de quelques feuilles de coriandre. C'est le dernier ingrédient que vous ajouterez à la poêle. Donnez à l'ensemble du mélange un mélange plus poussé. Éteignez le feu.
3

Garnissez votre plat et servez chaud. Ajoutez une pincée de coriandre hachée sur le dessus de votre plat. Si vous en avez plusieurs, c'est une touche finale parfaite. Sev est une collation indienne de nouilles de pois chiches croustillantes, et il ajoute un délicieux croquant à votre plat. Dégustez votre délicieux pain upma tant qu'il est encore chaud!

Conseils

Si vous souhaitez que votre pain soit un peu plus croustillant, vous pouvez le faire griller avant de le couper en morceaux et de l'ajouter dans la poêle.

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