Comment faire du paniyaram aux légumes?
Maintenant, ajoutez le mélange de légumes ci-dessus à la pâte à idli que nous avions préparée plus tôt.
Le paniyaram est une recette indienne traditionnelle de Chettinad qui est faite à partir de pâte idli. Cet aliment classique de l'Inde du Sud est composé de riz fermenté et de gramme noir et est une excellente source de glucides et de protéines.
Méthode 1 sur 2: préparer la pâte idli
- 1Pour faire la pâte idli, vous avez besoin de ces ingrédients:
- 3 tasses de riz étuvé
- 1 tasse d'urad dal (lentilles noires fendues)
- sel au goût
- huile de graissage
- 2Lavez et faites tremper le riz et l'urad dal dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures.
- 3Égoutter l'eau, laver à nouveau et la broyer en une pâte lisse à l'aide d'un mélangeur.
- 4Couvrir le mélange. Gardez-le toute la nuit pour fermenter.
- 5Ajouter du sel au mélange. Votre pâte idli sera prête le lendemain.
Méthode 2 sur 2: faire le paniyaram aux légumes
- 1Pour réaliser le paniyaram végétal, il vous faudra:
- Huile
- Graines de moutarde
- Jeera
- feuilles de curry
- Piments verts
- Deux oignons finement hachés
- Une carotte râpée
- Quelques courgettes râpées
- Poêle à paniyaram
- 2Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde.
- 3Ajouter le jeera, les feuilles de curry et les piments verts. Quand il grésille, ajoutez les oignons émincés.
- 4Attendre que les oignons caramélisent
- 5Ajouter les carottes râpées et les courgettes. Frire quelques minutes.
- 6Maintenant, ajoutez le mélange de légumes ci-dessus à la pâte à idli que nous avions préparée plus tôt.
- 7Bien mélanger. Faites chauffer la poêle à paniyaram.
- 8Ajouter quelques gouttes d'huile dans chaque moule.
- 9Versez une cuillère à soupe de pâte à idli dans chaque moule à paniyaram.
- 10Après quelques secondes, retournez le paniyaram. Attendez qu'il cuise.
- 11C'est ça. Votre paniyaram aux légumes est prêt. Il peut être servi avec des chutneys indiens pour encore plus de goût.
Votre paniyaram aux légumes est prêt.
- Il est important d'ajouter de l'huile dans la poêle avant de verser la pâte. Cela aide à lubrifier la surface pour éviter qu'elle ne colle.
- Lors de la préparation de la pâte idli, mélangez la pâte avec vos mains. Cela aide au processus de fermentation.
- Les oignons doivent brunir pour un bon goût. Plus il est croustillant, plus le paniyaram est savoureux.
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