Comment faire des Huaraches?

Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur à vos huaraches, prélevez une cuillerée de crème sure avec une cuillère et versez-la sur les huaraches.

Les huaraches sont un aliment de rue mexicain populaire, où la pâte de farine de masa est préparée dans une forme oblongue et garnie de salsa, d'oignons, de tomates, de laitue et de votre choix de protéines. Vous pouvez utiliser presque toutes les garnitures que vous souhaitez pour les huaraches, et elles sont idéales pour le déjeuner et le dîner. Pour les réaliser, commencez par préparer et cuire votre pâte, puis empiler vos garnitures. Avec quelques ingrédients, vous pouvez facilement faire des huaraches!

Ingrédients

Faire des huaraches pour le déjeuner — Vous pouvez préparer la pâte le matin et faire des huaraches pour le déjeuner, par exemple.

Pour 4 personnes

2 tasses (473 g) de farine de masa
1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
0,25 cuillère à café (3,7 g) de sel
1,75 tasses (410 ml) de bouillon
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou d'olive
1 boîte de 8 oz (236,6 g) de haricots noirs, pinto ou frits
1 à 2 lb (453,6 - 907,2 g) de viande, de tofu ou de légumes cuits
1 tasse (236,6 g) de laitue ou de chou haché
1 tomate hachée
1 oignon haché
¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) de salsa
1 tasse (236,6 g) de miettes de queso blanco
¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) de crème sure

Légère sur vos huaraches — Choisissez entre la salsa de tomatilles rouges ou vertes et versez une couche uniforme et légère sur vos huaraches.

Partie 1 sur 3: faire la pâte

1

Mélanger la farine de masa, la levure chimique, le sel et le bouillon dans un bol. Versez 2 tasses (473 g) de farine de masa dans un bol de taille moyenne. Mélanger 1 c. à thé (5 g) de levure chimique, 0,25 c. à thé (3,7 g) de sel et 1,75 tasse (410 ml) de bouillon. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes, en fonction de vos préférences alimentaires.
2
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se tienne bien. Utilisez une cuillère à mélanger pour mélanger vos ingrédients ensemble. Si vous en avez besoin, utilisez quelques gouttes d'eau pour aider votre pâte à rester ensemble.
- Votre pâte est prête à être utilisée lorsque les ingrédients sont complètement mélangés et qu'elle reste facilement en une seule goutte.
3
Séparer et façonner la pâte en quatre sections de 6 po (15 cm). Déchirez la pâte avec vos mains, ou coupez la pâte avec un couteau pour créer 4 sections égales. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour aplatir la pâte. Au fur et à mesure que vous l'aplatissez, essayez d'étirer la pâte pour qu'elle mesure environ 15 cm de long.
- Cela crée 4 huaraches.
4
Façonner chaque section en un ovale de ¹ ⁄ ₈ po (0,32 cm) d'épaisseur. Une fois que vous avez aplati la huarache et obtenu sa forme de base, vous pouvez continuer à la façonner de sorte que l'ovale ait une épaisseur d' environ ¹ ⁄ ₈ po (0,32 cm) et une longueur totale d'environ 8 po (20 cm). Utilisez vos mains pour façonner la pâte jusqu'à ce qu'elles aient toutes à peu près la même taille.
- Bien que cela ne doive pas être parfait, c'est la taille générale des huaraches traditionnelles.
5
Empilez chaque section avec du papier ciré si vous souhaitez les stocker. Si vous ne faites pas les huaraches tout de suite, placez un morceau de papier ciré d'environ 13 cm × 25 cm (5 po × 10 po) au-dessus d'une huarache et placez-en un autre par-dessus. Ensuite, placez un autre morceau de papier ciré sur la deuxième huarache. Continuez à faire cela pour tous vos huaraches. Réfrigérez votre pâte pendant 2 heures maximum.
- Vous pouvez préparer la pâte le matin et faire des huaraches pour le déjeuner, par exemple.

Partie 2 sur 3: cuisiner les huaraches

1
Mettez de l'huile dans une grande poêle et faites chauffer pendant 1 minute. Versez environ 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale ou d'huile d'olive dans la poêle et utilisez un réglage à feu moyen. De cette façon, vous ne brûlez pas vos huaraches.
- Après environ 1 minute, vous êtes prêt à cuire vos huaraches. L'huile commencera à bouillonner.
2

Cuire la pâte masa environ 1 minute. Retournez 1 des huaraches sur la poêle et laissez-la chauffer pendant environ 1 minute. Vous voulez que les fesses développent une peau et commencent à se raffermir. Une fois le fond légèrement doré, vous pouvez le retourner pour cuire l'autre côté.
3
Retournez la huarache de l'autre côté et faites-la cuire 1 minute. Ramassez la huarache et retournez-la pour que le côté non cuit soit face à la poêle.
- Utilisez une spatule pour retourner la huarache.
4
Continuez à retourner la huarache jusqu'à ce que les deux côtés soient brun clair. Retournez la huarache 4 à 5 fois pour la cuire uniformément des deux côtés et attendez environ 1 minute entre chaque retournement. Lorsque les deux côtés sont brun clair, c'est fait et prêt à servir.
- Si vous remarquez quelques marques de brûlures, ce n'est pas grave!
5
Mettez la huarache sur une assiette lorsque vous avez fini de la cuire. Une fois que les deux côtés sont bien dorés, utilisez votre spatule pour la retirer de la poêle et déposez la huarache dans votre assiette. De cette façon, vous pouvez facilement ajouter vos garnitures et creuser.
- Répétez le processus pour chaque huarache. Ajoutez une autre cuillère à soupe (14,8 g) d'huile dans votre poêle au besoin.
- Pour garder la huarache au chaud pendant la cuisson des autres, recouvrez-la d'une assiette supplémentaire.

Vous pouvez utiliser presque toutes les garnitures que vous souhaitez pour les huaraches, et elles sont idéales pour le déjeuner et le dîner.

Partie 3 sur 3: en tête des huaraches

1
Recouvrir la huarache d'une fine couche de haricots. Choisissez d'utiliser des haricots noirs, pinto ou frits. Faites chauffer vos haricots au micro-ondes ou sur la cuisinière et couvrez le milieu de vos huaraches. Vous pouvez retirer vos haricots d'un bol avec une cuillère et les jeter sur les huaraches. Ensuite, étalez les haricots avec le dos de la cuillère.
- Pour les réchauffer sur la cuisinière, versez vos haricots dans une casserole moyenne et faites-les cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
- Pour micro-ondes vos haricots, lisez votre boîte pour des instructions spécifiques. En règle générale, vous pouvez les réchauffer dans un bol allant au micro-ondes pendant environ 1 à 2 minutes à feu moyen. Ne chauffez pas les haricots à l'intérieur de la boîte.
2
Ajoutez de la viande cuite, du tofu ou des légumes à votre huarache. Mettez du bœuf haché cuit, du poulet, du steak, du tofu ou des légumes sur la couche de haricots. Vous pouvez préparer 1 à 2 lb (453,6 - 907,2 g) de protéines ou de légumes à l'avance, puis les répartir uniformément sur les 4 huaraches. Remplissez vos huaraches autant que vous le souhaitez.
- Utilisez du tofu, des légumes sautés ou pas de viande si vous êtes végétarien ou végétalien.
- Si vous faites sauter des légumes, utilisez des choses comme des poivrons, des oignons et des champignons.
- Vous pouvez assaisonner votre choix de protéines avec des ingrédients comme le cumin, le paprika, la poudre de chili, le jus de citron vert et le sel.
3
Garnissez votre huarache de laitue hachée ou de chou râpé. Vous pouvez facilement acheter de la laitue ou du chou râpé. Si vous hachez vous-même vos produits, utilisez un grand couteau tranchant et coupez la laitue ou le chou en petites bouchées. Saupoudrer la laitue ou le chou sur la viande, le tofu ou les légumes.
- Pour hacher de la laitue ou du chou, coupez la base et jetez-la. Ensuite, commencez à faire des tranches dans la récolte tous les ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) environ jusqu'à ce que vous atteigniez la fin. Vous pouvez ensuite couper les morceaux encore plus petits si vous le souhaitez.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également jeter de la coriandre sur la laitue ou le chou.
4
Ajoutez de l'oignon haché et de la tomate pour des ajouts de saveurs authentiques. Si les tomates et les oignons vous conviennent, hachez-les avec un grand couteau tranchant et utilisez-les également pour garnir vos huaraches. Bien que cela soit facultatif, les deux sont des ingrédients traditionnels utilisés lors de la préparation des huaraches au Mexique.
- Pour hacher la tomate, coupez la vigne et tranchez le fruit horizontalement tous les 0,64 cm (¹ ⁄ ₄ po) environ.
- Pour hacher l'oignon, retirez les couches extérieures feuilletées et hachez l'oignon horizontalement tous les 0,64 cm (¹ ⁄ ₄ po) environ.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la tomate et l'oignon en plus petits morceaux.
5
Saupoudrer une couche uniforme de fromage râpé sur la laitue. Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Pour une option authentique, optez pour queso fresco ou queso blanco. Prenez les crumbles de fromage et recouvrez légèrement le dessus de votre huarache d'une couche uniforme.
- Le Queso fresco est bon marché, délicieux et friable, ce qui en fait le fromage parfait pour les huaraches.
- Vous pouvez également utiliser du cheddar ou du fromage de chèvre.
6
Ajouter une cuillerée de salsa et/ou de crème sure. Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur à vos huaraches, prélevez une cuillerée de crème sure avec une cuillère et versez-la sur les huaraches. Choisissez entre la salsa de tomatilles rouges ou vertes et versez une couche uniforme et légère sur vos huaraches.
- Les deux ajoutent une saveur authentique et délicieuse à votre repas.
7
Prenez une bouchée lorsque vous êtes prêt à creuser! Pour manger votre huarache, tenez-la à deux mains et prenez une bouchée par l'une des extrémités. Les huaraches sont un aliment de rue populaire, ce qui permet de les manger facilement sur le pouce.
- Vous n'avez pas besoin de fourchette et vous pouvez également manger la huarache sans la plier.

Choses dont vous aurez besoin

Cuisinière
Poêle à frire
Spatule
Bol moyen
Plaque

Conseils

Pour plus de saveur, ajoutez du chipotle, de la sriracha ou de la sauce piquante sur vos huaraches.

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