Comment faire du chou vert végétalien de style méridional?
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et versez de l'huile ou du beurre végétalien dans la poêle.
Les feuilles de chou vert du sud nécessitent généralement de grandes quantités de graisse de bacon. L'huile d'olive ou le beurre végétalien fourniront une excellente saveur sans la graisse animale.
Portions: 4
- 1 gros bouquet de chou vert
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive ou beurre végétalien
- 3 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- 0,25 c. flocons de piment rouge broyés (facultatif)
Méthode 1 sur 2: préparer les verts
Le chou vert est une excellente source de calcium pour les personnes suivant un régime végétalien.
Avant que les légumes verts puissent cuire, vous devrez retirer les feuilles des veines épaisses qui traversent le milieu des feuilles.
- 1Remplissez un grand bol d'eau froide.
- 2Placer les verts dans le bol. De l'eau peut déborder si vous remplissez trop le bol, c'est donc une bonne idée de placer le bol dans l'évier avant d'immerger les légumes.
- 3Faites tourner les légumes verts pour enlever la saleté dessus, puis laissez l'eau se déposer pour que les sédiments tombent au fond du bol.
- 4Videz et rincez le bol et répétez le processus une fois de plus pour vous assurer que chaque lot de légumes verts est propre.
- Vous devrez peut-être répéter ce processus sur chaque lot plus d'une fois si vous trouvez encore des sédiments dans le bol après chaque lavage.
- 5Séchez un peu les légumes verts en les laissant égoutter sur un égouttoir propre.
- 6Pour commencer à déveiner les feuilles, prenez une feuille de chou vert et pliez-la en deux le long de la nervure.
- 7Arrachez les feuilles de la veine. Jeter la veine et placer les feuilles déchirées dans un bol séparé. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous vos verts soient coupés.
Méthode 2 sur 2: faire cuire les légumes verts
Une généreuse portion de sel, de poivre et d'ail rehaussera la saveur des légumes verts. Faites cuire les légumes verts par lots pour éviter de surcharger la poêle.
- 1Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et versez de l'huile ou du beurre végétalien dans la poêle. Laissez-le chauffer sans brûler, en retournant fréquemment la casserole pour répartir l'huile ou le beurre végétalien au fond.
- 2Placer l'ail dans l'huile ou le beurre chaud. Réduire le feu à moyen. Remuez l'ail fréquemment pour éviter qu'il ne brûle.
- 3Placez un lot de chou vert dans la poêle. Laissez les verts se faner complètement avant d'ajouter un autre lot. Mélangez-les avec une spatule ou une bobine en bois.
- 4Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Servir les verts immédiatement ou couvrir les verts pour les garder au chaud.
- 5Ajoutez vos flocons de piment aux légumes verts avant de servir si vous préparez la version épicée de ce plat.
- Les légumes verts sont traditionnellement servis avec de la sauce piquante en bouteille.
- Le chou vert est une excellente source de calcium pour les personnes suivant un régime végétalien. Chaque tasse contient jusqu'à 360 mg de calcium.
- Consultez toujours un diététicien ou un professionnel de la santé avant de passer à un régime végétalien.
- Grand bol
- Égouttoir (facultatif)
- Spatule ou cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
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