Comment faire une pizza au jambon et à l'igname?

Soit sur le(s) plat(s) de cuisson à pizza ou sur la pierre — Mettez les pizzas au four, soit directement sur les grilles, soit sur le(s) plat(s) de cuisson à pizza ou sur la pierre.

La plupart des pizzas utilisent une sauce à base de tomate. Si vous avez besoin (ou voulez simplement) d'une alternative, cette variation sur le thème de l'automne ou de l'hiver pourrait bien faire l'affaire.

Ingrédients

2 croûtes à pizza (12" [30,5 cm] de diamètre)
1 boîte (15 oz) d'ignames coupées ou entières (patates douces)
2 tasses de fromage mozzarella râpé
8 onces (225g) jambon râpé ou en cubes (entièrement cuit)
Ananas en conserve (écrasé ou en morceaux) pour la garniture (facultatif)

Pas

1

Préchauffez le four selon les instructions avec vos croûtes à pizza (probablement autour de 425F [220C]).
2

Ouvrez la boîte d'ignames et videz les ignames dans un plat. Si vous égouttez les ignames, réservez le liquide.
3

Écrasez les ignames avec le presse purée ou une fourchette robuste. Si vous avez égoutté les ignames, ajoutez le liquide réservé si nécessaire pour éviter que la purée d'ignames ne ressemble trop à une pâte. Essayez pour une consistance comme une sauce tomate épaisse.
4

Verser la moitié des ignames sur chaque croûte à pizza. Utilisez le fond de la louche ou vos doigts pour étaler la sauce uniformément jusqu'à environ 0,5" (1 cm) du bord.
5

Saupoudrer une tasse de mozzarella sur les ignames de chaque croûte à pizza. Étaler uniformément avec les doigts jusqu'au bord de la sauce.
6

Répartir le jambon uniformément sur le fromage. Ajouter d'autres garnitures, si désiré, y compris la garniture à l'ananas.
7

Mettez les pizzas au four, soit directement sur les grilles, soit sur le(s) plat(s) de cuisson à pizza ou sur la pierre. Faites cuire le temps spécifié pour vos croûtes, probablement environ dix minutes, ou jusqu'à ce que le fromage au centre de la pizza soit fondu.
8

Laisser refroidir brièvement avant de couper. Sers immédiatement.
9

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, comme n'importe quelle autre pizza, et réchauffés au micro-ondes (ou non).
10

Fini.

Conseils

Pour arriver à table plus rapidement et garder tout chaud pendant des secondes (et des tiers), préparez d'abord une pizza et mettez-la au four, puis préparez la seconde. Mettez-le au four lorsque le premier sort, et il sera très chaud lorsque le premier sera terminé!
C'est une excellente façon d'utiliser des restes de jambon - peut-être de la mijoteuse avec de l'ananas déjà infusé.
Tant que le jambon est bien cuit, le temps et la température de cuisson dépendent principalement de la croûte, c'est pourquoi les instructions sont un peu floues sur ces points.

Une tasse de garnitures par pizza — Gardez à environ une tasse de fromage et une tasse de garnitures par pizza.

Mises en garde

Si vous n'égouttez pas du tout les ignames, la sauce sera un peu liquide: pensez à prendre des précautions pour éviter qu'elle ne coule à l'intérieur de votre four.
Essayez de ne pas surcharger le centre de la pizza avec de la sauce ou des garnitures - sinon, elle restera pâteuse et insuffisamment cuite lorsque le bord extérieur est déjà grillé.
Gardez à environ une tasse de fromage et une tasse de garnitures par pizza. Si vous ne pouvez pas le faire, baissez un peu la température du four et gardez-le plus longtemps.

Choses dont vous aurez besoin

Four
Presse-purée ou fourchette robuste
Plat pour écraser les ignames
Louche (idéalement à fond plat)
Plat à pizza (facultatif)
couteau à pizza

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