Comment faire des raviolis avec une sauce au brocoli?

Cuire le brocoli dans de l'eau chaude salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, filtrer l'eau.

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, sans rien éplucher.

Pelez-les ensuite de l'ébullition, puis enfin, pressez-les dans un bol.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile avec l'ail (une gousse) dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce que la gousse soit colorée, puis éteignez le feu et placez les anchois dans l'huile chaude, en attendant qu'ils se dissolvent.

Ajouter le brocoli bouilli et cuire les aliments en remuant pendant environ 5 à 6 minutes seulement. Ajustez au besoin, en raison des différentes marques.

Laissez-les refroidir, mettez-y les pommes de terre, et enfin le fromage et mélangez bien.

Faire un monticule avec la farine et former une dépression au milieu.

Versez les œufs dans le trou et travaillez les œufs et la farine ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Ou, jusqu'à fermeté. Évitez de trop pétrir car les raviolis peuvent devenir durs.

Commencer à étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découpez des cercles de pâte d'environ 8 à 10 centimètres (3,1 à 3,9 pouces) de diamètre.

Mettre une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque de pâte.

Pliez le disque et appuyez sur les côtés pour renforcer les bordures.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec une autre gousse d'ail, ajoutez les pointes de brocoli et les olives.

Ajouter une petite quantité (2 à 3 cuillerées) d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que les pointes de brocoli soient juste tendres et molles.

Cuire les raviolis dans plus d'eau bouillante, puis égoutter et servir le repas avec la sauce.

Saupoudrer d'un peu de parmesan.