Comment cuisiner des raviolis?
Pour cuire des raviolis, commencez par remplir une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ensuite, déposez les raviolis dans l'eau bouillante et remuez-les périodiquement pour qu'ils ne collent pas ensemble. Ensuite, faites cuire les raviolis pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface. Quand ils sont cuits, versez les raviolis dans une passoire dans l'évier pour les égoutter et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Enfin, garnissez de votre sauce préférée avant de servir. Pour obtenir des conseils sur la façon d'associer les raviolis avec d'autres aliments, comme la viande ou les légumes, lisez la suite!
Rappelez-vous que les raviolis plus volumineux accélèrent plus lentement et les raviolis plus petits cuisent plus rapidement.
Les raviolis sont un plat de pâtes simple et classique, facile à cuisiner et à portions. Vous pouvez préparer un lot en quelques minutes. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des raviolis!
- 2-6 litres d'eau
- Raviolis, frais ou surgelés
Méthode 1 sur 3: préparation et stockage
- 1Obtenez vos raviolis. Achetez ou achetez un paquet de raviolis non cuits. Essayez la section pâtes réfrigérées ou surgelées de votre épicerie.
- Si vous avez des exigences alimentaires particulières, faites attention aux raviolis que vous achetez. Les raviolis sont souvent farcis de fromage, de viande ou des deux, bien que vous devriez pouvoir trouver des variétés sans viande et sans produits laitiers. La pâte est généralement fabriquée à partir de farine de blé, sauf indication contraire.
- 2Pensez à faire vos propres raviolis. Vous pouvez préparer un simple ravioli au fromage en quelques heures seulement. Vous devrez faire ou préparer la garniture, mélanger et façonner la pâte et envelopper la garniture dans la pâte.
- 3Conservez les raviolis crus au réfrigérateur ou au congélateur. Les raviolis se conservent mieux lorsqu'ils sont frais. Si vous ne faites pas cuire vos raviolis immédiatement, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire les pâtes dans une semaine, conservez-les au congélateur dans un contenant hermétique. Les raviolis surgelés doivent être utilisés dans les 30 à 45 jours suivant l'achat.
- 4Préparez les raviolis à cuire. Si vous conservez les pâtes au congélateur ou au réfrigérateur, retirez-les immédiatement avant de les cuire. Coupez les raviolis frais ou réfrigérés à part avec un couteau bien aiguisé pour empêcher les morceaux de coller ensemble dans la casserole.
- N'essayez pas de décongeler des raviolis surgelés. Mettez-le dans la casserole pendant qu'il est encore congelé.
Pour cuire des raviolis, commencez par remplir une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
Méthode 2 sur 3: cuire les raviolis
- 1Faire bouillir l'eau. Remplissez une casserole de 2 à 6 pintes US (2 000 à 6000 ml) d'eau froide (par livre de pâtes). Ensuite, portez l'eau à ébullition. Assurez-vous que le pot est assez grand pour contenir toutes les pâtes que vous préparez.
- Assurez-vous de placer un couvercle sur le pot. Cela aidera à retenir la vapeur - la chaleur et l'humidité - et à faire cuire les raviolis plus rapidement.
- La plupart des recettes de raviolis demandent 4 à 6 pintes américaines (4 000 à 6000 ml) d'eau pour chaque livre de raviolis. L'eau supplémentaire récupère rapidement l'ébullition lorsque les pâtes sont ajoutées; donne de la place aux nouilles pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres; et dilue l'amidon qu'ils libèrent, de sorte qu'ils ne finissent pas avec une texture «collante». N'hésitez cependant pas à utiliser moins d'eau, tant qu'il y en a assez pour submerger les raviolis.
- 2Faites cuire les raviolis. Une fois que l'eau commence à bouillir, mettez les raviolis dans la casserole. Suivez les instructions d'ébullition sur l'emballage. S'il n'y a pas d'instructions sur l'emballage: faites cuire à ébullition pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes commencent à flotter. Lorsqu'un morceau de pâtes flotte à la surface, il est prêt.
- Salez l'eau au goût. En règle générale, ajoutez une cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau que vous utilisez. Pensez à ajouter de l'huile d'olive à l'eau pour empêcher les pâtes de coller: encore une fois, environ une cuillère à café d'huile par litre d'eau.
- 3Remuez le pot. Utilisez une louche ou une cuillère pour mélanger l'eau périodiquement pendant la cuisson des pâtes. Séparez les raviolis qui collent ensemble.
- 4Sachez quand vos raviolis sont cuits. Les raviolis devraient gonfler et devenir plus blancs à mesure que la pâte cuit. Certaines personnes aiment leurs pâtes molles et bien cuites. D'autres personnes aiment leurs pâtes légèrement plus dures et mal cuites, ou «al dente». Sauf indication contraire, la pâte à ravioli contient des œufs, il est donc important de bien la cuire pour éviter une intoxication à la salmonelle. Rappelez-vous que les raviolis plus volumineux accélèrent plus lentement et les raviolis plus petits cuisent plus rapidement.
- Si les raviolis commencent à avoir l'air gonflés ou à se désagréger, ils peuvent être légèrement trop cuits.
- Goûtez vos raviolis tout au long de la cuisson. C'est la meilleure façon de savoir quand il est prêt. Grignotez le bord d'un morceau de ravioli pour savoir s'il est cuit. Si les raviolis sont encore froids ou congelés, poursuivez la cuisson. Si les raviolis ont un goût pâteux ou farineux, cela peut ne pas être fait.
- 5Égouttez les raviolis. Si vous avez une passoire ou une passoire à pâtes, placez-la dans l'évier ou dans tout autre endroit qui permettra à l'eau de s'écouler. Versez le contenu des raviolis et de l'eau dans la passoire pour que l'eau s'écoule, mais les pâtes restent. Versez lentement et veillez à ne pas perdre de pâtes.
- Si vous n'avez pas de passoire à pâtes, versez l'eau de la casserole tout en gardant les pâtes à l'intérieur. Inclinez le pot sur le côté pour que l'eau coule par le haut. Tenez le couvercle de la casserole au-dessus de l'ouverture pour retenir les pâtes. Laissez une petite fissure entre le couvercle et le bord de la casserole pour que l'eau puisse passer, mais pas les raviolis.
- Versez l'eau dans l'évier pour vous en débarrasser ou utilisez-la pour arroser votre jardin. Si vous égouttez les pâtes dans un autre bol ou pot, vous pouvez transporter l'eau supplémentaire à l'extérieur et la réutiliser.
Plus vous cuisinez souvent des raviolis, plus vous aurez une idée du processus.
Méthode 3 sur 3: servir le plat
- 1Laissez refroidir les raviolis. Il devrait être prêt à être consommé dans les cinq minutes. Mangez-le dès qu'il ne vous brûle pas la bouche. Placez les raviolis dans un grand bol et servez!
- 2Servez les raviolis avec votre sauce préférée. Les choix courants incluent la sauce tomate, la marinara, le pesto et l'alfredo. Pensez à faire chauffer la sauce dans une casserole pendant plusieurs minutes, à feu doux, avant de la servir.
- Vous pouvez verser la sauce sur les raviolis ou conserver la sauce dans un autre bol. Cette dernière option permettra à chaque convive de partager sa propre sauce.
- 3Pensez aux accords mets et boissons. Pensez à servir des raviolis avec des légumes cuits, du poulet ou du poisson, du pain frais et un vin italien. Amusez-vous bien et n'ayez pas peur de faire du repas une expérience culturelle!
- Mangez des raviolis avec une fourchette. Servez-le avec une louche ou une grande cuillère.
- Le temps de cuisson et le «temps de bouffée» dépendent des raviolis. En général, les raviolis plus gros prendront plus de temps à cuire.
- La pratique rend parfait! Ne vous découragez pas si les raviolis ne donnent pas exactement ce que vous attendez. Plus vous cuisinez souvent des raviolis, plus vous aurez une idée du processus.
- Si vous achetez des raviolis pré-emballés et qu'ils sont accompagnés d'instructions de cuisson, suivez-les. Les instructions données pour une marque particulière de raviolis seront les plus précises pour cette marque.
Ensuite, faites cuire les raviolis pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.
- Soyez prudent lorsque vous mettez les raviolis dans la casserole d'eau bouillante. Faites glisser doucement les boulettes dans l'eau avec une cuillère ou une louche. Si vous jetez les raviolis rapidement, de l'eau bouillante peut éclabousser de la casserole et vous brûler.
- Soyez prudent si vous souffrez de la maladie cœliaque ou si vous êtes intolérant au lactose. Sauf indication contraire, les raviolis contiennent du gluten et la plupart des raviolis sont remplis d'un type de fromage.
- Marmite
- Cuisinière
- Louche ou cuillère à mélanger
- Passoire ou passoire (facultatif)
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Questions et réponses
- Les raviolis frais doivent-ils être bouillis pendant 4 minutes?Les raviolis et autres pâtes farcies doivent être mis dans de l'eau bouillante et cuits jusqu'à ce qu'ils flottent.
