Comment découper un jambon en spirale?
Pendant que vous maintenez le jambon stable avec la fourchette à découper, enfoncez l'extrémité d'un couteau d'office flexible dans le jambon juste à côté de l'os.
Le jambon en spirale a un os qui traverse le milieu, mais il est déjà pré-tranché pour le rendre plus facile à découper. Lorsque vous souhaitez retirer des tranches de jambon en spirale, vous pouvez facilement couper autour de l'os pour que les morceaux tombent. La plupart des jambons en spirale ont une partie non tranchée près de l'extrémité de l'os que vous pouvez facilement couper en tranches lorsque vous en avez besoin. Une fois que vous avez fini de trancher votre jambon, vous aurez un délicieux repas à déguster avec d'autres!
Méthode 1 sur 2: enlever les tranches prédécoupées
- 1Placer le jambon sur une planche à découper de manière à ce que l'os pointe sur le côté. Repérez l'os du jarret qui traverse le centre du jambon en spirale. Retournez le jambon de manière à ce que l'os pointe vers les côtés de la planche à découper. Recherchez le côté du jambon qui est déjà tranché et assurez-vous qu'il est du même côté que votre main dominante afin qu'il soit plus facile pour vous de le couper.
- La plupart des jambons en spirale sont précuits, vous pouvez donc les couper pendant qu'ils sont chauds ou froids.
- 2Tenez fermement le jambon avec votre main non dominante à l'aide d'une fourchette à découper. Insérez les dents d'une fourchette à découper dans le jambon à environ 3-10 centimètres (7,6-10,2 cm) de l'extrémité que vous coupez. Assurez-vous que la fourchette est au centre du jambon et qu'elle ne glisse pas si vous essayez de la déplacer. Tenez la fourchette en place avec votre main non dominante pour que le jambon ne bouge pas pendant que vous le coupez.
- Si vous n'avez pas de fourchette à découper, alors n'importe quelle grande fourchette fonctionnera pour maintenir le jambon en place.
Le jambon en spirale a un os qui traverse le milieu, mais il est déjà pré-tranché pour le rendre plus facile à découper. - 3Trancher autour de l'os au milieu du jambon avec un couteau d'office. Pendant que vous maintenez le jambon stable avec la fourchette à découper, enfoncez l'extrémité d'un couteau d'office flexible dans le jambon juste à côté de l'os. Vous pouvez couper 1 tranche à la fois ou pousser le couteau plus profondément pour en couper plusieurs. Travaillez la lame autour de l'os et coupez le plus près possible de l'os avec votre couteau pour ne pas laisser de jambon derrière.
- Évitez d'utiliser un couteau qui ne se plie pas facilement car il ne pourra pas couper aussi près de l'os.
Avertissement: Ne dirigez jamais la lame du couteau vers votre corps car vous pourriez vous couper accidentellement si elle glisse.
- 4Retirez les morceaux de jambon de l'os. Une fois que vous avez coupé autour de l'os, utilisez votre fourchette à découper ou vos doigts pour retirer les tranches de l'os. Les morceaux glissent facilement hors de l'os pour que vous puissiez les servir. Placez les tranches sur une assiette si elles sont prêtes à servir, ou laissez-les sur votre planche à découper si vous souhaitez les couper en plus petits morceaux.
- Si vous avez du mal à retirer une tranche de l'os, faites à nouveau le tour avec votre couteau d'office pour enlever toute graisse ou ligaments qui le maintiennent en place.
- 5Séparez les morceaux de jambon par les lignes de gras si vous voulez qu'ils soient plus petits. Regardez les tranches de jambon pour les lignes blanches ou claires qui les maintiennent ensemble. Si vous souhaitez avoir des morceaux plus petits plutôt que de grosses tranches, utilisez votre couteau d'office ou un couteau de chef pour couper le long des lignes de graisse pour les séparer. De cette façon, vous avez des tranches plus faciles à gérer et votre jambon ne sera pas aussi gras.
- Vous pouvez retirer une partie du gras du jambon si vous le souhaitez.
Lorsque vous souhaitez retirer des tranches de jambon en spirale, vous pouvez facilement couper autour de l'os pour que les morceaux tombent.
Méthode 2 sur 2: découper la portion non tranchée
- 1Tenez le jambon contre la planche à découper avec une fourchette à découper. Placez le jambon sur votre planche à découper de manière à ce que la portion que vous coupez soit la plus proche de votre main dominante. Collez les dents de la fourchette à découper dans le jambon de manière à ce qu'il se trouve à environ 0,64-1,27 cm (1 ⁄ 4 - 1 ⁄ 2 pouces) de l'extrémité. Assurez-vous que la fourche ne glisse pas, sinon elle sera difficile à couper.
- Si vous n'arrivez pas à bien saisir le jambon avec une fourchette à découper, maintenez l'os contre votre planche à découper avec votre main non dominante.
- 2Trancher vers l'os à l'aide d'un couteau de chef. Placez votre couteau de chef contre la fourchette à découper pour que la lame repose sur le jambon. Sciez lentement le jambon avec votre couteau, en le gardant aussi droit que possible pour que la tranche ait une épaisseur constante. Une fois que vous avez touché l'os au milieu du jambon, retirez le couteau de la viande.
Astuce: Comme le bout du jambon n'est pas prétranché, vous pouvez le couper selon l'épaisseur que vous souhaitez. Si vous voulez des tranches plus épaisses, reculez la fourchette.
- 3Couper autour de l'os avec un couteau d'office pour enlever les morceaux. Insérez l'extrémité du couteau d'office dans l'extrémité du jambon de manière à ce que la lame soit contre l'os. Maintenez le jambon en place avec la fourchette à découper pour qu'il ne bouge pas pendant que vous le coupez. Travaillez lentement votre couteau autour de l'os pour que la tranche se détache du reste du jambon. Retirez la tranche de l'os avec votre fourchette à découper ou vos doigts.
Insérez les dents d'une fourchette à découper dans le jambon à environ 3-10 centimètres (7,6-10,2 cm) de l'extrémité que vous coupez. - 4Continuez à découper le jambon jusqu'à ce que vous enleviez tous les morceaux. Continuez à couper d'autres tranches de jambon, en descendant l'os jusqu'à la fin. Coupez le jambon à l'épaisseur que vous voulez et coupez-le en plus petits morceaux en coupant le long des lignes grasses. Essayez de retirer autant de jambon que possible de l'os afin de ne pas en laisser de côté.
- Si vous ne pouvez pas maintenir le jambon fermement avec votre fourchette à découper, tenez l'os pour qu'il ne bouge pas pendant que vous le coupez.
- La plupart des jambons en spirale sont précuits, vous pouvez donc les découper pendant qu'ils sont chauds ou froids.
- Gardez vos doigts éloignés de la lame du couteau afin de ne pas vous couper accidentellement.
- Vérifiez bien l'emballage du jambon en spirale pour vous assurer qu'il est précuit avant de le couper pendant qu'il est froid.
- Planche à découper
- Fourchette à découper
- Couteau à éplucher
- Couteau du chef
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