Comment enlever le goût ou l'odeur forte et piquante des oignons?
L'eau salée affaiblit la force du soufre présent dans les oignons qui lui donne un goût fort et piquant.
Les oignons sont fréquemment utilisés dans les salades ou les plats qui impliquent d'utiliser les oignons frais et non cuits. L'odeur ou le goût piquant des oignons non cuits laisse souvent une sensation désagréable. La plupart des enfants ne mangeront aucun plat ou salade contenant des oignons crus ou non cuits. Voici un moyen facile de rendre les oignons crus plus savoureux et moins répugnants, avant de les utiliser pour préparer n'importe quel plat.
- 1Tranchez ou coupez les oignons crus comme vous le souhaitez, pour tout plat ou salade que vous envisagez de préparer. Cela peut être haché fin, tranché en rondelles ou dans le sens de la longueur, selon ce que vous souhaitez préparer.
- 2Ajouter les oignons émincés dans un bol d'eau fraîche. Assurez-vous que tout le contenu du bol est immergé dans l'eau.
- 3Ajouter 2 cuillères à soupe de sel fin et bien mélanger. Si le sel fin n'est pas disponible, le type brut fera très bien l'affaire.
L'odeur ou le goût piquant des oignons non cuits laisse souvent une sensation désagréable. - 4Laisser reposer 5 minutes.
- 5Égoutter l'eau salée des oignons.
- 6Rincer à nouveau à l'eau douce non salée et égoutter une deuxième fois.
- 7Les oignons sont maintenant prêts à l'emploi si vous les utilisez crus et non cuits. L'eau salée affaiblit la force du soufre présent dans les oignons qui lui donne un goût fort et piquant.
- 8Alternativement, on peut aussi faire cuire les oignons avant de les utiliser.
- Faire tremper des oignons coupés dans du jus de citron ou du jus de lime supprimera une partie du goût amer et ajoutera également de la saveur.
- Les oignons pelés (entiers) peuvent également être trempés dans de l'eau salée avant d'être tranchés. Cela rendra l'odeur moins forte et minimisera vos larmes tout en les coupant.
Questions et réponses
- Comment tempérer l'oignon une fois qu'il est dans une salade de poulet?Si vous avez déjà ajouté l'oignon à la salade, il est trop tard pour le tempérer, à moins que vous ne vouliez le parcourir et choisir chaque morceau à la main.
- Existe-t-il des types d'oignons «moins parfumés»?Oui, toutes les variétés d'"oignons doux" sont moins piquantes et amères.
- J'adore les oignons rouges crus, mais dès que je commence à les couper, je reçois des plaintes concernant les fortes vapeurs. que faire?Essayez de plonger l'oignon dans l'eau pendant la cuisson. Les fumées seront piégées dans l'eau au lieu de s'échapper dans l'air.
- Je fais cuire des oignons, mais l'odeur ne s'en va pas. Que devrais-je faire?L'acide sulfurique met un peu de temps à cuire. Il s'en ira, cependant.
- J'ai un reflux gastro-œsophagien et je devrais éviter les oignons car ils sont acides. Comment enlever l'acidité des oignons?Essayez d'éplucher les oignons nécessaires et plongez-les dans l'eau froide pendant 10 minutes. Une fois le rinçage terminé, utilisez les oignons comme vous les utiliseriez pour la recette.
- Comment puis-je réduire les déchirures lors de la coupe des oignons?Vous pouvez mettre un bol d'eau près de l'oignon, ou vous pouvez le congeler avant de le couper.
- Les oignons Vidalia sont-ils forts en saveur/odeur?Oui, ils ont un parfum et une saveur forts, mais ils n'ont pas un goût aussi dur ou amer que les oignons jaunes.
